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LES FOLIES DE CATHERINE

Articles avec #cakes sucres et 4-4

MOELLEUX RICOTTA/CERISES

9 Juin 2011, 10:24am

Publié par catoche41

                      2011-06-08-moelleux-aux-cerises.JPG

                                                               Recette prise sur le site "le journal des femmes"

 

 

Afin de profiter encore un peu des dernières cerises...Une petite douceur entrefiadone et clafoutis.

 

Encore un dessert "on ne peut plus simple" à réaliser.

 

 

 

Ingrédients pour 12 empreintes à mini cake :

  • 3 oeufs
  • 60 g de sucre brun
  • 1 pot de 250 g de ricotta
  • 1/2 c à c d'extrait d'amandes amères
  • des cerises doubles

 

 

PRECHAUFFER LE FOUR A 180°



 

Dans votre robot mélanger le sucre et les oeufs.

Ajouter la ricotta, l'extrait d'amandes et mélanger.


Verser dans les mini-moules à cake. Déposer les cerises à l'intérieur et enfourner pour 20/25 mn.



Patienter (si peu de temps...) et déguster tiède ou froid !

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CAKE AUX CERISES

2 Juin 2011, 09:05am

Publié par catoche41

                                       2011-06-02-cake-aux-cerises.JPG

  

L'autre jour, un ami m'a donné des cerises, j'ai donc fait un clafoutis car j'adore ça  (je me demande, d'ailleurs, si je vous ai déjà donné ma recette).

 

Comme il m'en restait,  je me suis dit : " Et si, je faisais un cake ?"...J'ai donc  laissé aller mon imagination.

 

Malheureusement mes cerises sont toutes descendues au fond du moule, si qq'un a une astuce à ce sujet, je prends !

 

Malgré cet inconvénient tous les "goûteurs" ont adoré ce cake...n'est-ce pas William !!!

 

Ingrédients :

 

- 3 oeufs 

- 100 g de beurre demi-sel

- 160 g de sucre

- 200 g de farine

- 15 cl de lait

- 1 sachet de levure chimique

-  une trentaine de cerises à clafoutis (ou la quantité que vous avez sous la main)

 

PRECHAUFFER LE FOUR A 180°

 

Laver les cerises et les dénoyauter (moi je ne le fais jamais, mais je préviens !).

 

Mélanger tous les ingrédients dans votre robot afin d'obtenir une pâte lisse.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré en intercalant les cerises.

 

Enfourner pour 50 mn environ.

 

Il ne vous reste plus qu'à déguster et à vous régaler.

 

Bonne journée.

 

Nous avons la chance, ici dans le Loir et Cher d'avoir toujours un temps magnifique.

 

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QUATRE QUART POIRE CHOCOLAT

21 Mai 2010, 10:51am

Publié par catoche41

               2010-05-04-quatre-quart-poire-choco---tiramisu3.jpg

 

Après une grosse envie de ne rien faire je reviens vers vous (vous me manquiez trop) pour une recette sucrée.

 

Un gâteau réalisé pour réconforter mon papa.

 

 

 

Ingrédients :

 

  • 3 œufs
  • 150 g de sucre
  • 160 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 170 g de beurre demi-sel mou
  • 100 g de pépites de chocolat (ou plus suivant vos goûts) 
  •  1 petite boite de poires au sirop bien égouttées

 


Préchauffer le four à 180°C

 


Couper les poires en dés.

 

Fouetter les œufs et le sucre jusqu' à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajouter la farine et la levure, mélanger.

 

Pour finir, Incorporer le beurre, les pépites de chocolat et mélanger.

 

Verser dans un moule beurré et fariné en alternant poires et pâte.

 

Enfourner pour 50 mn à 1 heure environ.

 

Laisser refroidir sur grille et régalez-vous !

 

Je vous souhaite une belle journée ensoleillée.

 

Comme ça fait du bien cette chaleur ! On revit...

 

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QUATRE QUART A LA FRAMBOISE

28 Avril 2010, 20:53pm

Publié par catoche41

                                           2010-04-27 tarte framboises1 

 

 

Une délicieuse recette facile à faire...avec des framboises cette fois ci !  J'ai adoré le côté acide de ce petit fruit dans la rondeur sucré du quatre-quart.

 

Oui, j'ai décidé de devenir Docteur 's quatre-quart....Il faut bien devenir quelqu'un un jour !!!

 

 

 

 

Ingrédients :

 

  • 3 œufs
  • 170 g de sucre
  • 160 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 170 g de beurre demi-sel mou
  • 150/200 g de framboises fraîches ou surgelées (mais dans ce cas, bien laisser dégeler et égoutter)

 


Préchauffer le four à 180°C

 


Fouetter les œufs et le sucre jusqu' à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajouter la farine et la levure, mélanger.

 

Et pour finir, Incorporer le beurre et mélanger.

 

Verser dans un moule beurré et fariné en alternant framboises et pâte.

 

Enfourner pour 50 mn environ.

 

Régalez-vous et dites moi ce que vous en pensez. Et puis les gâteaux c'est tellement réconfortant !

 

Je vous souhaite une bonne journée. J'ai encore du soleil ce matin...

                

 

 

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QUATRE QUART AUX POMMES ET BEURRE SALE

24 Avril 2010, 07:40am

Publié par catoche41

                                2010-04-12-roule-potiron-gateau-aux-pommes1.JPG                            

 

Un délice de douceur et de fraicheur en bouche...

 

 

Ingrédients :

 

- 3 oeufs

- 150 g de sucre

- 160 g de farine

- 1/3 de levure alsa

- 150 g de beurre demi-sel mou

- 3 ou 4 pommes

 

 

PRECHAUFFER LE FOUR A 180°

 

Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Incorporer la farine et la levure et pour finir le beurre mou.

 

Éplucher et couper les pommes en petits dés. Les ajouter à la pâte et mélanger.

 

Verser dans un moule beurré/fariné s'il n'est pas en silicone et enfourner pour 55 mn environ. La lame d'un couteau planté au coeur du gâteau doit ressortir sèche.

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CARROT CAKES GLACE

1 Octobre 2009, 09:37am

Publié par catoche41

              

Un gâteau savoureux que tous le monde a adoré. Il se consomme avec ou sans glaçage.
                          

Ingrédients :

- 300 g de farine
- 1 sachet de levure
- 100 g de sucre vergeoise blonde
- 200 g de cassonade
- 2 c. à café de cannelle en poudre
- 2 c. à café de gingembre en poudre
- 1 pincée de sel
- 10 cl d’huile de noisette ou d'huile de tournesol si vous n'avez pas
- 380 g de carottes
- 4 œufs
 
Pour le glaçage :

- 150 g de fromage frais (type carré frais, St Moret, ou mieux cottage cheese)
- 150 g de sucre glace
- une belle pincée de vanille en poudre (ou 1/2 c à c de vanille liquide)
- le jus d'un demi-citron
 
 
PRECHAUFFER LE FOUR A 180°
 
 
Peler et râper les carottes.
 
Mélanger tous les ingrédients secs, puis ajouter l'huile et les carottes sans cesser de bien mélanger.
 
Incorporer ensuite les œufs un par un.
 
Beurrer un moule à cake, y verser l'appareil obtenu et enfourner pour 45 mn environ.
 
Pendant ce temps, préparer le glaçage :
 
Mélanger le fromage frais avec le sucre glace, ajouter la vanille en poudre et le jus du demi-citron.
 
Laisser refroidir avant de démouler puis recouvrir de glaçage. Laisser prendre une petite heure avant de déguster.

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CAKE A LA PATE D'AMANDE DE NIGELLA

8 Mai 2009, 09:26am

Publié par catoche41

Un cake a faire malheureusement 4/5 jours à l'avance.

                                      

Un vrais déliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiice !!! 

Je ne peux dire autrement. Il est parti très rapidement...voilà une belle preuve, non ? Ce qui est très important, c'est le temps de repos qui permet au cake de bien s'humidifier et de prendre tous les parfums.

Je l'ai fait sans les fruits confits car je ne les aime pas, sauf les raisins secs.

Ingrédients :

- 50 g de raisin blond (j'en ai mis 100 g)
- 60 g de cerises confites coupées en 2 ) Je n'en ai pas mis.
- 150 g de poires séchées hachées        )
- 12 cl de rhum blanc
- 270 g de pâte d'amande
- 40 g de poudre d'amandes
- le zeste râpée d'un citron
- 125 g de farine
-  75 g de sucre
- 115 g de beurre mou
- 2 gros oeufs
- 1 c à c d'eau de fleur d'oranger


La veille,

Couper la pâte d'amande en dès et la mettre au congélateur.

mettre tous les fruits confits et le raisin dans un saladier et couvrir de rhum. (je l'ai fait le jour même avec mes raisins en les trempant dans du thé chaud)

PRECHAUFFER LE FOUR A 160°

Dans votre robot ou à la main, mélanger le zeste de citron, la farine, le sucre, la poudre d'amande, le beurre et les oeufs.

Ajouter l'eau de fleur d'oranger et les raisins égouttés (vos fruits confits si vous en mettez). Mêler intimement. J'ai également ajouter un bouchon de rhum vu que je n'en avais pas mis dans mes raisins secs.

Incorporer délicatement les dés de pâte d'amande congelés.

Mettre dans un moule et enfourner pour 1h00/1h15. Piquer avec la pointe d'un couteau, si elle ressort sèche, c'est que c'est cuit, sinon laisser encore 5/10 mn.

Laisser refroidir et démouler.

Emballer le dans du papier sulfurisé, et oublié le pendant 1 semaine (il n'en sera que meilleur).

Au bout d'une semaine, il ne vous reste plus qu'à vous régaler.

                            ***********************************************************

EDIT


Pour ceux et celles qui ont du mal dans la recherche des recettes, j'ai mis dans la colonne de droite en bas, un module RECHERCHE.

Il vous suffit de taper ce que vous voulez dans l'encart et une page apparait avec la ou les recettes souhaitées.

J'espère que cela vous permettra de mieux vous y retrouver !

Merci Zabou pour l'astuce.

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CAKE MARBRE CHOCOLAT/CITRON - ANNIVERSAIRE CLEMENT

13 Février 2009, 10:03am

Publié par catoche41

                                                                                          

Ingrédients :

- 100 g de beurre mou
- 150 g de sucre
- 3 oeufs (blancs + jaunes)
- 200 g de farine 
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait
- jus d'un citron et zestes
- 1 c à s de café fort
- 50 g de chocolat fondu


PRECHAUFFER LE FOUR A 180°


Battre le sucre et le beurre intimement.

Ajouter les jaunes d'oeufs, mélanger, puis la farine avec la levure en incorporant progressivement le lait.

Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange ci-dessus délicatement.

Séparer la préparation en deux.

Dans une partie, rajouter le jus de citron et les zestes.

Dans l'autre, rajouter le chocolat fondu. Bien amalgamer.

Beurrer et fariner un moule à cake (sauf si c'est du silicone) et faire alternativement une couche blanche, une couche marron, une couche blanche...etc.

Avec un couteau, tremper dans la pâte et soulever afin de faire les marbrures

Enfourner pour environ 50 mn.

Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

                                                      ************************************************************

TRES BON ANNIVERSAIRE à mon fils Clément qui a 16 ans aujourd'hui !

                                

  

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CAKE AUX AMANDES FROU-FROU

25 Janvier 2009, 19:22pm

Publié par catoche41

C'est une recette revisitée à ma façon qui donne un excellent résultat.

          

Ingrédients :

- 3 oeufs
- 125 g de beurre fondu
- 125 g de sucre
- 120 g de farine
- 100 g d'amandes en poudre
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel
- 125 ml de vin blanc
- 1 c à s de vanille liquide
- 100 g d'amandes effilées

PRECHAUFFER LE FOUR A 180°

Mélanger tous les ingrédients et enfourner dans un plat à cake pour environ 45 mn.

                                      ***********************************************

Une photo du gâteau d'anniversaire de mon grand qui fétait ses 19 ans. 

             

J'ai fait ce gâteau , mais avec des framboises.

J'ai utilisé le chocolat de couverture Valhrona offert par Cath, j'ai recouvert de billes de chocolat craquantes et de billes de couleurs... Un vrai délice !!!


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CAKE AUX FRAMBOISES

8 Février 2008, 09:01am

Publié par catoche41

poisson, gâteau framboise et charlotte aux litchee 010

 

Une recette de cake de Nigella que j' ai légèrement modifié et agrémenté de framboises.

 

C' est ce qui fait tout son charme, car les framboises lui confère un petit goût acidulé. De plus, il n' est pas trop sucré ; que demander de plus !

 

Je l' ai adoré et adopté.

 

Ingrédients :

 

  • 100 g de beurre ramolli
  • 85 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 125 g de farine
  • 1 c à c de levure chimique et 1/2 c à c de bicarbonate de soude
  • 1 c à c d' arôme vanille (liquide)
  • 10 cl de lait
  • Framboise à volonté (j' en ai mis beaucoup)

 

 

Préchauffer le four à 180°

 

Mélanger, dans votre robot, les ingrédients dans l' ordre indiqué. Pour finir ajouter les framboises et mélanger délicatement.

 

Mettre dans votre moule à cake et enfourner pour 30 mn environ (à surveiller avec la pointe d' un couteau qui doit ressortir sèche).

 

Idée en plus : Servir en tranche entouré d' un coulis de framboises.

 

                                                poisson, gâteau framboise et charlotte aux litchee 008

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CAKE AU CITRON ET GRAINES DE PAVOT

15 Janvier 2008, 08:28am

Publié par catoche41

   GATEAU AU CITRON ET CARTONNAGE 039         

 

Une recette demandée par Isabelle et Julie qui se sont régalées lors d' un café pris à la maison.

 

... je vous le conseille car il est vraiment excellent.

 

J' ai longtemps cherché une recette  de cake au citron et graines de pavot  en souvenir de celui que j' avais dégusté au café " Liber thé " à Blois, mais j' avais beaucoup de mal ... et bien voila chose faite.

 

A votre tour régalez-vous !!!

 

Ingrédients :

 

  • 100 g de beurre salé
  • 150 g de sucre
  • 2 oeufs
  • 1 jus de citron + son zeste
  • 180 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 70 g de lait
  • 2 c. à s. de graines de pavot

 

Préchauffer le four à 180°

 

Mélanger le beurre et le sucre jusqu' à blanchiment,  puis ajouter les autres ingrédients dans l' ordre ci-dessus.

 

   GATEAU AU CITRON ET CARTONNAGE 020    GATEAU AU CITRON ET CARTONNAGE 021

 

Verser la préparation dans un moule à cake de 23 x 13cm et mettre au four pendant 50 mn environ. Si vos moules sont petits, la cuisson en sera raccourcie.

 

GATEAU AU CITRON ET CARTONNAGE 022    

 

Sortir du four et laisser refroidir sur une grille .

 

GATEAU AU CITRON ET CARTONNAGE 043

 

 

C' est un cake que vous pouvez glacer avec du sucre glace et du jus  de citron.

 

 

                                      

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