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LES FOLIES DE CATHERINE

GATEAU LEGER AU FROMAGE BLANC ET SON COULIS

27 Juin 2011, 17:09pm

Publié par catoche41

                     2011-06-27-tarte.jpg
Une recette prise sur le net, mais je ne me souviens plus où !
Léger et pas trop sucré (après, tout dépend de la dose de sucre que vous mettrez dans votre coulis !)
Ingrédients :
 
- 400 gr de fromage blanc
- 4 oeufs
- 20 gr de beurre
- 100 gr de sucre semoule
- 4 c. café de maïzena
 
- 200 g de fruits rouges pour le coulis (fraises, framboises, groseilles...)
- 60 g de sucre (plus ou moins, suivant le degré de maturité des fruits)
- quelques gouttes de citron
 


PRECHAUFFER LE FOUR A 180°
 
 

Fouetter le fromage blanc avec la maïzena , et la moitié du sucre. Incorporer les jaunes et mélanger.

Monter les blancs en neige et ajouter l'autre moitié de sucre - Mélanger délicatement à la préparation ci-dessus.
Verser dans un moule bien beurré et enfourner pour environ 25/30 mn (Surveiller) - Attendre 5 mn. avant de démouler -
 
Laisser refroidir le gâteau avant de déguster.
 

Pour le coulis :
 
Laver les fruits. Les couper (pour les fraises). Ajouter le sucre, le citron, et mixer. Mettre au frais et sortir au moment du service.


                                          **************************************
 
Merci pour toutes vos participations. J'ai été agréablement surprise !
 
A bientôt pour le résultat du tirage.

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ANNIVERSAIRE + CADEAU

19 Juin 2011, 14:39pm

Publié par catoche41

Oh là là, le temps passe si vite...Je viens de m'apercevoir que mon blog avait 5 ans ce mois-ci !

 

                   gateau-choco-cartonnage-038.jpg

                                              (je sais, il y a plus de 5 bougies)

 

Que te temps a passé agréablement en votre compagnie et combien de recettes j'ai posté pour vous ! Merci à tous de me suivre si régulièrement et d'être toujours auprès de moi à me soutenir.

 

Je vais donc vous demander de m'aider à souffler ces 5 bougies. Un(e) heureux(se) gagant(e) aura la joie de recevoir un cadeau.

 

Pour cela il suffit de laisser un commentaire (pas trop difficile !) sous ce post et de laisser un message sur vos blogs pour faire passer l'info. Je n'exige rien d'autre...

 

Aller, je vous laisse jusqu'au lundi 27 minuit.

 

Dans ce colis, il y aura de la confiture de cerise, des biscuits "fait maison"  et une surprise !

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TARTE AUX POIVRONS

17 Juin 2011, 12:47pm

Publié par catoche41

                    Montages38.JPG

 

 

Un délicieuse tarte aux légumes d'été...

 

C'est plein de saveurs ; aussi bon à manger le soir sur un lit de salade ou en accompagnement de viande.

 

Profitez des légumes gorgés de soleil ! Et n'hésitez pas à changer de légumes : courgettes, aubergines...

 

 

 

Ingrédients :
  
- 1 pâte feuilletée
- 1 kg de tomates
- 500 g de poivrons rouges, verts, jaunes ou oranges
- 70 g de fromage de brebis (type Etorki)
- 2 oignons rouges 
- 1 gousse d'ail
-  thym émietté 
-  80 g de pignons 
-  huile d’olive
 
Préchauffer le four à 180°
 
 
Peler les poivrons, ce sera plus digeste. Les émincer (pas trop finement).

Les faire sauter dans l’huile sur feu vif jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais un peu croquants. Les mettre de côté et réserver l’huile.
 
Plonger les tomates 1mn dans l’eau bouillante. Les couper en quartier (pas trop gros).
Emincer finement les oignons et les faire revenir doucement dans une poêle (celle des poivrons), rajouter un peu d'huile si nécessaire. Incorporer l'ail émincé, le thym, les tomates et laisser cuire jusqu’à évaporation du jus. Saler/poivrer au goût. Mélanger.
Faire brunir, à sec, les pignons de pin.

Etaler la pâte, la piquer. Déposer la préparation, les poivrons, le fromage préalablement râpé et les pignons.

Enfourner pour 30 mn environ. Se mange chaud, tiède ou froid.

Bon samedi !

 

 

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CHEZ NATHALIA

15 Juin 2011, 21:37pm

Publié par catoche41

Un petit jeu chez ma copinaute Nathalia qui, pour l'anniversaire de son blog, nous offre une jolie pochette zipée par tirage au sort.

 

jeu3

 

 

La photo vient de SON BLOG Surtout allez y jeter un coup d'oeil, car il y a de jolies créations.

 

Je vous souhaite une douce nuit...

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BAKLAVAS AUX NOIX

14 Juin 2011, 07:09am

Publié par catoche41

                       2011-05-27-tarte-poireaux1-copie-1.jpg

 

Ma fille a réalisé ce délicieux baklava...Nous sommes fous de ces patisseries orientales à la maison !

 

La recette est tirée du livre : Patisseries orientales/Album Larousse .

 

C'est simple et rapide à faire...Le tout, c'est de s'y mettre !

 

 

Pour 20 belles parts environ :

 

- 20 feuilles de pâte filo

- 150 g de beurre fondu

- 300 g de miel

 

Pour la farce :

 

- 200 g d'amandes

- 200 g de noix

- 100 g de sucre

- 20 g de beurre fondu

- 2 c à s d'eau de fleur d'oranger

 

 

 

PRECHAUFFER LE FOUR A 180°

 

 

 

Hacher les amandes et les noix grossièrement.

 

Les mélanger avec le sucre, le beurre et l'eau de fleur d'oranger.

 

Beurrer un moule rectangulaire assez grand (comme les pâtes filo).

 

Mettre 10 feuilles de pâte filo que l'on aura badigeonné de beurre fondu une à une.

 

Recouvrir de la farce au noix en lissant la surface avec délicatesse (afin de ne pas abimer les feuilles de filo en dessous).

 

Par dessus disposer à nouveau 10 feuilles de filo beurrées.

 

Découper délicatement le baklava en losange ou rectangle. Badigeonner généreusement la surface de beurre et enfourner pour environ 40 mn (la pâte doit être dorée)

 

Mettre à chauffer le miel pour le liquéfier et en arroser le baklava, dès la sortie du four.

 

Laisser refroidir avant de déguster...

 

 

 

Je vous souhaite une bonne journée.

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MOELLEUX RICOTTA/CERISES

9 Juin 2011, 10:24am

Publié par catoche41

                      2011-06-08-moelleux-aux-cerises.JPG

                                                               Recette prise sur le site "le journal des femmes"

 

 

Afin de profiter encore un peu des dernières cerises...Une petite douceur entrefiadone et clafoutis.

 

Encore un dessert "on ne peut plus simple" à réaliser.

 

 

 

Ingrédients pour 12 empreintes à mini cake :

  • 3 oeufs
  • 60 g de sucre brun
  • 1 pot de 250 g de ricotta
  • 1/2 c à c d'extrait d'amandes amères
  • des cerises doubles

 

 

PRECHAUFFER LE FOUR A 180°



 

Dans votre robot mélanger le sucre et les oeufs.

Ajouter la ricotta, l'extrait d'amandes et mélanger.


Verser dans les mini-moules à cake. Déposer les cerises à l'intérieur et enfourner pour 20/25 mn.



Patienter (si peu de temps...) et déguster tiède ou froid !

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GALETTES BLAISOISES...HEU...NON NANTAISES !

8 Juin 2011, 08:50am

Publié par catoche41

                           2011-06-07-biscuits-nantais.JPG

 

 

Biscuits réalisés à l'aide d'un tampon trouvé dans un Kit "biscuits maison" de chez Larousse.

 

Biscuits maison

 

Je l'ai trouvé à la librairie Labbé pour les blaisois...

Ce tampon me plaît énormément, je sens qu'il va beaucoup me servir. Merci à toi Carole de me l'avoir fait remarquer.

 

 

 

Ingrédients (30/40 biscuits) :

 

- 100 g de beurre demi-sel mou (pas fondu !)

- 150 g de sucre

- 4 jaunes d'oeufs

- 250 g de farine

- 60 g d'amandes en poudre

 

 

PRECHAUFFER LE FOUR A 180°

 

Mélanger bien le beurre mou et le sucre .

 

Ajouter les jaunes d'oeufs, la poudre d'amande puis la farine. Mélanger rapidement.

 

Etaler la pâte sur 3/4 mm d'épaisseur.

 

Découper des cercles (avec un verre ou un emporte pièce) de la taille du tampon.

 

Pour finir, faire "comme à la poste" tamponner tous ces cercles et enfourner pour 10 mn.

 

Laisser refroidir avant de consommer.

 

Un petit thé et régalez-vous !

 

 

 

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A HORSE WITH NO NAME

7 Juin 2011, 13:30pm

Publié par catoche41

Rappelez-vous...

 

 

                            

                             
 
Aujourd'hui le soleil n'étant pas là j'ai l'esprit empreint de nostalgie...
 
 
 
                      2011-06-4-copie-1.jpg

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EPAULE D'AGNEAU AU BBQ

4 Juin 2011, 14:35pm

Publié par catoche41

                                    Montages37.jpg   

 

Cela faisait des années (voir des dizaines d'années) que je rêvais d'un BBQ, mais mon mari était contre. Les choses étant ce qu'elles sont aujourd'hui, mes enfants m'ont offert pour la fête des mères ce magnifique BBQ à couvercle (comme celui de Nigella pour les initiés !)

 

 

Depuis que je l'ai, je ne cesse de m'en servir. Je l'apprivoise...nous faisons doucement connaissance ! J'écoute les conseils des uns et des autres.

 

 

D'abord, quelques règles essentielles :

 

- Etre patient,

 

- Ne Jamais Cuire les aliments sur un BBQ avec des braises encore rouges...il faut attendre qu'elles deviennent blanches.

 

- Ne jamais percer les saucisses, les merguez...C'est la graisse en tombant qui attisera le feu et donnera des flammes (très mauvais pour une cuisson saine). De plus, elles n'en seront que plus moëlleuse. Par contre attention lors de la dégustation que la graisse ne saute pas sur vous ou votre nappe en découpant vos saucisses.

 

- Toujours éloigner les enfants,

 

- Ne pas allumer le feux avec n'importe quoi, il y a toute une "armada" d'allume feux en supermarché, servez-vous en (avec "parcimonie" quand même) si vous ne savez pas faire autrement.

 

- Ayez toujours à porter du BBQ une bouteille d'eau pour parer un éventuel départ de feux.

 

- ...

 

 

Si, avec ces quelques conseils, vous n'arrivez pas à faire une bonne cuisson, c'est vraiment que vous n'avez pas lu jusqu'au bout !!!

 

 

 

Ingrédients :

 

- Une petite épaule d'agneau

- 1 beau citron

- huile d'olive

- des herbes de provence

- sel/poivre

 

 

Badigeonner d'huile d'olive.

 

Presser le jus d'1/2 citron (entier s'il est petit) et arroser votre épaule.

 

Saler/poivrer.

 

Saupoudrer généreusement d'herbes de Provence.

 

Laisser reposer deux, trois heures au frigo en tournant la viande de temps en temps pour qu'elle s'imprègne bien de la marinade.

 

Au moment de la cuisson, préparer le BBQ. Quand les braises ne sont plus rouges déposer votre épaule (que vous aurez sorti de la marinade) et fermer le couvercle. Cuire environ 20 mn de chaque côté en badigeonnant de temps en temps avec l'huile de macération.

 

Vérifier la cuisson et servir accompagné de demi-tomates et lamelles de courgettes cuitent en même temps que votre viande.

 

Voilà, il ne vous reste plus qu'à vous régaler.

 

Bonne journée.

 

                                   

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CAKE AUX CERISES

2 Juin 2011, 09:05am

Publié par catoche41

                                       2011-06-02-cake-aux-cerises.JPG

  

L'autre jour, un ami m'a donné des cerises, j'ai donc fait un clafoutis car j'adore ça  (je me demande, d'ailleurs, si je vous ai déjà donné ma recette).

 

Comme il m'en restait,  je me suis dit : " Et si, je faisais un cake ?"...J'ai donc  laissé aller mon imagination.

 

Malheureusement mes cerises sont toutes descendues au fond du moule, si qq'un a une astuce à ce sujet, je prends !

 

Malgré cet inconvénient tous les "goûteurs" ont adoré ce cake...n'est-ce pas William !!!

 

Ingrédients :

 

- 3 oeufs 

- 100 g de beurre demi-sel

- 160 g de sucre

- 200 g de farine

- 15 cl de lait

- 1 sachet de levure chimique

-  une trentaine de cerises à clafoutis (ou la quantité que vous avez sous la main)

 

PRECHAUFFER LE FOUR A 180°

 

Laver les cerises et les dénoyauter (moi je ne le fais jamais, mais je préviens !).

 

Mélanger tous les ingrédients dans votre robot afin d'obtenir une pâte lisse.

 

Verser la pâte dans un moule à cake beurré en intercalant les cerises.

 

Enfourner pour 50 mn environ.

 

Il ne vous reste plus qu'à déguster et à vous régaler.

 

Bonne journée.

 

Nous avons la chance, ici dans le Loir et Cher d'avoir toujours un temps magnifique.

 

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UN PETIT NOUVEAU

1 Juin 2011, 11:29am

Publié par catoche41

                           Montages35.JPG

 

Une envie de petit pull...

 

Je feuillette, je cherche un modèle...Internet, livres de tricot, copines. Et je pose mon dévolu sur un modèle Plassard. Je n'ai rien modifié à part le bas que j'ai fait en côte 1/1 au lieu du point de jersey.

 

Une fois tout sous la main : laine, aiguilles, modèle, il ne restait plus qu'à...et voilà le résultat une semaine après ! Il ne ressemble pas tout à fait au modèle, mais ce n'est pas grave car il me convient ainsi.

 

                                                  

 

Je vous souhaite une bonne journée.

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