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LES FOLIES DE CATHERINE

Articles avec #gateaux

GATEAU MOELLEUX A L'ORANGE

22 Janvier 2012, 21:21pm

Publié par catoche41

                               2012-01-21-Gateaux-oranges-et-sucre2.JPG

 

 

Un délicieux gâteau léger et moelleux, au bon goût d'orange, qui ravira les palais les plus fins.

 

 

Ingrédients :
- 4 belles oranges à peau fine non traitées
- 150 g de sucre en poudre
- caramel liquide du commerce (j'ai pris celui au beurre salée)
- 5 oeufs (blancs et jaunes séparés)
- 80 g de beurre demi-sel mou
- 25 g de farine
- 5 cl de grand marnier  (ou une autre liqueur à l'orange)

 

 

 

Préchauffer le four à 180°

 


Laver les oranges et les faire blanchir dans l'eau bouillante 2mn. Au bout de ce temps, les égoutter et en garder une pour la décoration .

 

Remettre à cuire les 3 autres pendant 20 mn dans l'eau bouillante afin de les ramollir. Ensuite, les égoutter et les passer au mixer avec la peau.

 

Séparer les jaunes des blancs.
 
Mélanger les jaunes avec le sucre , le beurre, la farine, l'alcool et la purée d'orange.

 

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
 
Prendre un moule à manqué et napper le fond de caramel puis verser la préparation à l'orange dessus.

 

Cuire au bain marie pendant environ 1 heure.

 

A la fin de la cuisson, démouler le gâteau. Laisser refroidir et mettre au frais.
 
Vous pouvez décorer le gâteau avec les tranches de l'orange mise de côté (en enlevant la peau).

 

Et maintenant, il ne vous reste plus qu'à vous régaler !

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GATEAU SEVILLAN A L'ORANGE

8 Janvier 2012, 11:15am

Publié par catoche41

                 cours-de-cuisine-fin-d-annee-20114-copie-3.jpg

 

 

Une recette de Viviane "Dans les tiroirs de Constelacion" que je remercie car je ne connaissais pas.

 

Un gâteau bien meilleur le lendemain et le surlendemain. Donc à préparer d'avance.Très rapide à faire à la base, je l'ai encore simplifié...J'espère que tu ne m'en voudras pas Viviane !

 

 

 

Ingrédients :

- 115 g de beurre mou
- 115 g de farine
- 1 c à c de levure
- 2 oeufs entiers
- 100 g de sucre  semoule
- 2 oranges non traitées
- 110 g de sucre glace


 PRECHAUFFER LE FOUR A 165°
  

Mette le beurre dans le robot. Y incorporer le sucre semoule, puis les 2 oeufs. Bien mélanger le tout.
Ajouter la farine et la levure. Mélanger.
Pour finir prendre le zest et le jus d'une orange et incorporer au mélange précédent.
Enfourner pour 30 mn environ.
Pendant ce temps, faire fondre le sucre glace dans le jus de l'autre orange en chauffant sur feu doux.
Napper le gâteau à la sortie du four...une fois démoulé bien sur ! Et attendre.
Je vous souhaite un bon dimanche.
                                                     **************************************************************
Un de mes petits bonheurs :
 
- Avoir tous mes enfants à table avec moi.
                                                            

        

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PUDDING DE PAIN AUX RAISIN/NIGELLA

31 Octobre 2011, 09:25am

Publié par catoche41

              2011-10-31-pudding.JPG

 

Un dessert pris sur le nouveau livre de Nigella "Kitchen".

 

J'ai été déçue par son livre. Je trouve qu'il fait "vieillot" dans sa conception. Il n'est pas agréable à regarder comme son livre sur les desserts "Péché de gourmandise". Les photos sont moins jolies et la traduction de ses introductions n'est pas toujours terrible !!!

 

J'aimerai avoir l'avis de celles qui le possède.

 

Cela mis à part, nous avons beaucoup aimé ce pudding. C'est un délice tiède ! J'ai remplacé les pépites de chocolat (à l'origine) par des raisins secs et changer un peu la recette.

 

 

Ingrédients :

 

  • 250 g de pain rassis
  • 80 g de raisin de Corinthe ou 100 g de pépites de chocolat
  • 3 oeufs
  • 50 g de sucre blond
  • 4 c à s de sucre brun
  • 125 ml de crème fraîche épaisse
  • 1/2 l de lait

 

 

Beurrer un plat à gratin.

 

Couper le pain en cubes et le disposer dans le fond du plat. Déposer par dessus les raisins secs.

 

Dans votre robot, mélanger les oeufs, le sucre (uniquement le blond) la crème fraîche et le lait.

 

Verser ce mélange sur le pain et attendre une vingtaine de mn que le pain absorbe le liquide.

 

PRECHAUFFER LE FOUR A 170°

 

Au bout de ce temps saupoudrer de sucre brun, laisser le fondre un peu et enfourner pour 40 à 50 mn.

 

Laisser reposer et refroidir.

 

Voilà il ne vous reste plus qu'à vous régaler ! A votre place, je l'accompagnerais même d'une crème anglaise...C'est une recette de Nigella, soyons généreux !

 

                  pudding-003.JPG

 

                                                  ______________________________

 

 

 Mon plaisir du jour : Cette petite composition maison

 

                   BOUQUETS-DE-FLEURS-005.JPG

 

Bonne journée à tous.

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CRUMBLE POIRES/CHOCOLAT

25 Octobre 2011, 10:34am

Publié par catoche41

                                2011-10-18-repas-avec-les-enfants.JPG

 

Un crumble d'hiver avec des fruits de saison, j'ai nommé les poires ! Elles sont accompagnées ici d'un reconstituant qui permet d'avoir le moral au "top"...le chocolat bien sûr ! Un dessert apprécié de tous et tellement réconfortant en ces périodes de refroidissement.

 

 

 

 

Ingrédients pour 8 ramequins ou un grand plat :

 

- 8 poires

- 160 g de farine

- 100 g de cassonade 

- 120 g de beurre demi-sel coupé en morceaux

-  80 g de chocolat noir

 

 

Préchauffer le four à 180°

 

  

Mélanger du bout des doigts (en frottant les ingrédient avec les doigt) la farine, le sucre et le beurre afin d'obtenir un effet sablonneux non compact. Mettre au frigo.

 

Peler, épépiner et couper les poires en dès (pas trop petits).

 

Couper le chocolat en gros morceaux à l'aide d'un couteau.

 

Dans une poêle bien chaude, mettre le beurre à fondre, puis les poires. Cuire 5 mn en remuant.

 

Au bout de ce temps, saupoudrer de sucre et laisser encore cuire environ 10 mn.

 

Répartir les morceaux de poires dans le plat ou des ramequins beurrés. Ajouter les morceaux de chocolat, et recouvrir de pâte à crumble (que vous aurez sortie du frigo).

 

Enfourner pour 30/35 mn. Le dessus doit être doré.

 

Voilà il ne vous reste plus qu'à vous régaler car c'est un vrai délice. Se mange tiéde ou froid.

 

                                       *****************************************

 

Une petite Maxime :

 

  • Le bonheur, cette petite chose que l'on grignote assis par terre au soleil.

 Jean Giraudoux

 

 

Mon bonheur du jour :

  • Je me suis faite faire un échantillon du parfum "Flowerbomb" de Victor et Rolf. Quand la vendeuse m'a dit le prix, j'ai failli tomber à la renverse...Heureusement j'ai mon petit spécimen en poche qui va me permettre d'en profiter en attendant

 

Je vous souhaite un bel après-midi sous le soleil...comme chez moi !

 

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CLAFOUTIS DE CHRISTOPHE FELDER

4 Juillet 2011, 15:05pm

Publié par catoche41

                                   2011-06-21 clafoutis

 

Un délicieux clafoutis à faire et refaire. N'hésitez pas à remplacer les cerises par d'autres fruits de saison...

 

J'ai fait qques modifications par rapport à mon frigo ! mais c'était tout de même très très bon.

 

La recette originale est  

 

Ingrédients :

 

- Le fond du plat à manqué couvert de cerises (c'était des griottes)
- 60 g de maïzena
- 100 à 150 g de sucre (cela dépend de la cerise)
- 50 g de poudre d'amandes

- 2 oeufs + 2 jaunes
- 25 cl de crème 
- 25 cl de lait
- qques gouttes d'extrait d'amandes amères (si vous aimez). 

 


PRECHAUFFER LE FOUR A 180°

 


Mélanger la maïzena, le sucre, la poudre d'amande et les oeufs (entiers + les jaunes).

 

Incorporer la crème, le lait, et l'extrait d'amandes amères. Re mélanger.

Beurrer et sucrer un moule à manquer. Remplir le fond du moule de cerises. Verser la pâte et enfourner pour 40 mn environ. Le dessus doit être doré.

 

Se mange froid ou tiède.



Voilà, il ne vous reste plus qu'à tester et à vous régaler.

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GATEAU LEGER AU FROMAGE BLANC ET SON COULIS

27 Juin 2011, 17:09pm

Publié par catoche41

                     2011-06-27-tarte.jpg
Une recette prise sur le net, mais je ne me souviens plus où !
Léger et pas trop sucré (après, tout dépend de la dose de sucre que vous mettrez dans votre coulis !)
Ingrédients :
 
- 400 gr de fromage blanc
- 4 oeufs
- 20 gr de beurre
- 100 gr de sucre semoule
- 4 c. café de maïzena
 
- 200 g de fruits rouges pour le coulis (fraises, framboises, groseilles...)
- 60 g de sucre (plus ou moins, suivant le degré de maturité des fruits)
- quelques gouttes de citron
 


PRECHAUFFER LE FOUR A 180°
 
 

Fouetter le fromage blanc avec la maïzena , et la moitié du sucre. Incorporer les jaunes et mélanger.

Monter les blancs en neige et ajouter l'autre moitié de sucre - Mélanger délicatement à la préparation ci-dessus.
Verser dans un moule bien beurré et enfourner pour environ 25/30 mn (Surveiller) - Attendre 5 mn. avant de démouler -
 
Laisser refroidir le gâteau avant de déguster.
 

Pour le coulis :
 
Laver les fruits. Les couper (pour les fraises). Ajouter le sucre, le citron, et mixer. Mettre au frais et sortir au moment du service.


                                          **************************************
 
Merci pour toutes vos participations. J'ai été agréablement surprise !
 
A bientôt pour le résultat du tirage.

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UTILISER VOS BLANCS D'OEUF

15 Mai 2011, 09:15am

Publié par catoche41

                                 Montages31.JPG

 

 

Une recette que je fais régulièrement pour utiliser mes blancs d'oeuf. Hier midi, j'avais des gourmands à table et ils se sont régalés.

 

 

 

Ingrédients :

 

 

  • 200 g de sucre
  • 90 g de poudre d'amande
  • 100 g de beurre fondu
  • 8 blancs d'oeufs (+ ou -)
  • des amandes effilées

 

Préchauffer votre four à 180° C

 

 

 

 

Monter les blancs en neige ferme.

 

A ce stade rajouter doucement le sucre, la poudre d'amande et le beurre fondu (refroidi)

 

Beurrer un moule à manquer et le tapisser d'amandes effilées. Verser la pâte et saupoudrer à nouveau d'amandes effilées.

 

Mettre au four 30 mn. Le gâteau doit avoir une belle couleur dorée.

 

Laisser refroidir et se régaler.

 

 

 

Je vous souhaite un bon dimanche.

 

                        2011-05-14-repas-avec-micka-et-Yann1.JPG

                        de jolies pivoines de mon jardin...Une fleur que j'adore, tellement délicate !

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MOELLEUX AU CHOCOLAT TYPE BROWNIES

11 Avril 2011, 10:12am

Publié par catoche41

                                        2011-04-09-cuisine-divers1.JPG

 

 

Une recette donnée par Enrike. Ce gâteau est un  vrai délice.

 

Comme tous les fondants au chocolat...plus les jours passent et meilleur il est !

 

Mes enfants ont adoré.

 

 

 

Ingrédients :

 

- 200 g de chocolat noir

- 150 g de beurre

- 4 oeufs

- 150 g de sucre

- 60 g de poudre d'amande

- 1 grosse c. à s. de farine

- 1 poignée d'amandes effilées

 

 

PRECHAUFFER LE FOUR A 200°

 

 

Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes (minute par minute) ou au bain marie.
 
Battre les oeufs avec le sucre et l'incorporer au mélange ci-dessus. 
 
Ajouter la poudre d'amandes  et la farine. Mélanger.

Rajouter des amandes effilées pour donner un petit côté croquant si on le souhaite.

Enfourner pour 20/25  mn environ.
 
 
Voilà il ne vous reste plus qu'à vous régaler et à m'en donner des nouvelles.
 
Je vous souhaite une très bonne journée pleine de joie et de soleil.

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GATEAU NANTAIS

6 Février 2011, 14:25pm

Publié par catoche41

                            2011-01-24 cuisine

 

Voici un gâteau qui se fait la veille car il est bien meilleur le lendemain. Pour ce qui est du glaçage, je ne le fais pas systématiquement.

 

 

 

Ingrédients :

 

- 120 g de beurre salé mou

- 40 g de farine

- 3 oeufs

- 130 g de sucre en poudre

- 1 c à s de vanille liquide

- 100 g de poudre d'amandes

- 1 c à s de rhum

 

Pour le glaçage :

 

- 1 blanc d'œuf
- 250/300 g de sucre glace tamisé
 

 

 

PRECHAUFFER LE FOUR A 180°

 

  

Fouetter énergiquement le beurre et le sucre. Ajouter la farine, la poudre d'amande, les oeufs, la vanille et le rhum (selon goût).

 

Verser dans un moule carré et enfourner pour 35 à 45 mn (suivant votre four). Il faut que le gâteau soit cuit, mais pas sec.

 

A la fin de la cuisson, sortir le gâteau et laisser refroidir.

 

Faire un glaçage avec le blanc d'oeuf et le sucre glace que vous rajoutez petit à petit en fouettant énergiquement. Le glaçage doit devenir ferme et brillant, de consistance nappante. De petites pointes doivent apparaître lorsque l'on sort le fouet.

 

Couvrir le glaçage avec un linge humide pendant quelques minutes avant de l'utiliser.

Verser sur le gâteau et étaler à l'aide d'une spatule métallique.

Attendre que le glaçage prenne, et déguster !

 

Il est bien meilleur le lendemain et se conserve très bien.

 

                                                         *****************************

 

Qu'elle belle journée aujourd'hui ! Enfin du soleil tout l'après-midi...

 

                     SOLEIL.jpg

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MOELLEUX PRALINOISE/CHOCOLAT ET NOISETTES

7 Novembre 2010, 19:36pm

Publié par catoche41

                                   moelleux-chocopraline2.jpg

 

Un délicieux dessert à préparer la veille pour le lendemain...Il n'en est que meilleur !

 

  
Ingrédients pour 6 personnes :
  • 75 g de Pralinoise
  • 75 g de chocolat noir à pâtisser
  • 70 g de beurre
  • 70 g de sucre en poudre
  • 55 g de farine
  • 2 c à s de poudre de noisettes
  • 2 oeufs entiers + 2 jaunes d'oeufs 
 
6 moules individuels beurrés s'il ne sont pas en siliconne. 
 
Préchauffer le four à 200°C
 

Faire fondre la Pralinoise, le chocolat et le beurre, tous les 3 en petits morceaux, 1minute au micro-ondes. 
 
Mélanger et ajouter le sucre en poudre. Laisser refroidir.

Incorporer les 2 jaunes d'oeufs en fouettant rapidement (il ne faut pas qu'ils cuisent), puis les 2 œufs entiers.
 
Incorporer la farine, puis la poudre de noisettes et mélanger.

Beurrer les moules et les remplir aux 3/4 de pâte. 
 
Enfourner 12 mn pour des cœurs coulants et 14 mn pour des moelleux. Servir tiède ou bien froid.

Un dessert qui supporte sans problème une crème anglaise.
 
Maintenant, à vous de jouer !

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GATEAU LEGER AUX ABRICOTS

17 Août 2010, 13:43pm

Publié par catoche41

                  auvergne-07-2010---08-2010.jpg

 

Une recette pour utiliser les blancs d'oeuf. Un gâteau léger et fondant en bouche.

 

 

 

 

Ingrédients :

  • des abricots frais (pour mettre au fond du plat)
  • 125 g de farine
  • 180 g de sucre
  • 80 g de poudre d'amande
  • 100 g de beurre fondu
  • 8 blancs d'oeufs

 

 

Préchauffer votre four à 180°

 

 

Laver et couper les abricots en deux. Déposer les dans un plat à tarte beurré, côté bombé vers le fond.

 

Monter les blancs en neige ferme. Lorsque c'est le cas, rajouter doucement le sucre en continuant de battre.

 

Mélanger le beurre fondu avec la poudre d'amande et incorporer cet appareil petit à petit aux blancs d'oeufs.

 

Verser sur les abricots.

 

Enfourner pour 30 à 40 mn environ.

 

C'est une recette très rapide à faire et de saison  !!!

 

Quand le gâteau est refroidi, le saupoudrer de sucre glace.

 

Voilà, il ne vous reste plus qu'à vous régaler...

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ABRICOTS GRATINES A LA RICOTTA

18 Juin 2010, 08:54am

Publié par catoche41

                         2010-06-18-dernier-cours-de-cuisine-06-2010.jpg

 

 

Une recette dont je ne me souviens plus la provenance...la pâte d'amande donne un petit goût d'amande amère dont on peut aisément se passer si on n'aime pas.

 

Les abricots mettront un peu de soleil dans notre assiette !

 

 
 

Ingrédients :

- 500 g d’abricots fraîs ou une grosse boite
- 50 g de pâte d’amande (pas plus)
- 100 g de ricotta
- 3 oeufs (jaunes et blancs séparés)
- 60 g de beurre
- 100 g d’amandes en poudre
- 1 c. à s de maïzena
- 2 c. à s de sucre
- amandes effilées
- sucre glace

 
 
PRECHAUFFER LE FOUR A 180°
 
 
Beurrer des moules individuels (j'ai pris un grand moule).
 
Lavez les abricots, et les couper en quartiers.
 
Répartir 2/3 des abricots dans les moules.

Mélanger la pâte d'amande, le beurre, les jaunes d'œufset la ricotta. 
 
Ajouter les amandes et la maïzena.
 
Battre les blancs en neige  avec le sucre puis les incorporer au mélange précédent.
 
Verser sur les fruits. Décorer avec les abricots réservés  et parsemer d'amandes effilées.
 
Enfourner pour 25 mn en moules individuels et environ 40 mn avec un moule à manquer.
 
A la sortie du four, saupoudrer de sucre glace.
 
Se mange tiède ou froid.

 

                                       **************************************************

 

Un jeux auquel je participe pour gagner ça

 

                 divers_lampes_juin_2010_094

 

Sur le joli blog de "A l'heure de la lune". Allez y jeter un coup d'oeil...

 

                        jeu_concours_blog_008

                                                 les 2 photos ont été prises sur son blog

 

                                    *********************************************

 

J'attends "de pied ferme" le soleil qui devrait montrer le bout de son nez...

 

                                 copinautes61.jpg

 

N'est-ce pas le 21 l'été ???

             

 

Bonne journée à tous.

 

 

 

 

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FRAISIER

8 Juin 2010, 08:29am

Publié par catoche41

Voici le joli fraisier que j'ai fait réaliser à mes élèves au cour de cuisine.

 

              Montages20.jpg

 

Emilie nous a montré ses talents artistiques en confectionnant une petite "bonne femme".

 

 

 

Ingrédients :

 

 

1. Pour le biscuit :

  • 6 oeufs
  • 150 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 1 c à c de vanille liquide (ou en poudre)

2. Pour la crème mousseline :

  • 6 jaunes d'oeuf
  • 8O g de sucre
  • 1/2 litre de lait
  • 5O g de maïzena
  • 2OO g de beurre froid et doux (ne pas mettre de beurre salé)

3. Pour le sirop :

  • 50 g d'eau
  • 75 g de sucre
  • 1/2 verre de rhum

4. Pour la déco :

  • pâte d'amande
  • du coulis de fruits rouges (acheté au rayon pâtisserie)
  • 250/500 g de fraises

 

1. Commencer par la crème mousseline car elle doit refroidir.

 

Faire bouillir le lait et la vanille.

 

Blanchir les oeufs avec le sucre puis ajouter la maïzena.

 

Verser le lait sur la préparation ci-dessus et remettre sur le feux jusqu'à ébullition pendant 2/3 mn en fouettant.

 

Éteindre le feux et ajouter 1/3 du beurre froid (soit environ 65 g). Bien fouetter.

 

Laisser refroidir en mettant du film étirable pour éviter la formation d'une peau. Je l'ai mis un peu au frigo pour aller plus vite.

 

Après refroidissement (donc après environ 2 heures), incorporer le reste de beurre froid et fouetter pendant 10/15 mn afin de bien aérer la mousseline.(je l'ai fait avec mon robot)

 

 

2. Le biscuit

 

Préchauffer le four à 2OO°

 

 

Blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter la farine. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement en plusieurs fois.

 

Déposer du papier sulfurisé sur votre plaque. Y mettre un cercle à gâteau assez grand et déposer la moitié de la préparation (Attention, vous devez faire 2 gâteaux avec cette préparation). Mettre au four pour environ 12 mn. A faire évidement 2 fois.

 

 

3. Le sirop

 

Faire bouillir l'eau et le sucre. Arrêter au premier bouillonnement.

 

Lorsque le sirop est froid, rajouter le rhum.

 

 

CONFECTION DU GÂTEAU

 

 

Poser un biscuit au fond du cercle à gâteau (que vous aurez beurré), l'imbiber généreusement de sirop.

 

Disposer le long du cercle les fraises coupées en 2 (elles ne doivent pas dépasser le haut du cercle). Mettre sur le fond des fraises coupées en morceaux.

 

Déposer la crème mousseline sur les fraises en appuyant  sur les bords (là ou se trouve les fraises)pour que la crème se mette bien dans les interstices. Remettre quelques fraises sur le dessus, puis le second biscuit que vous aurez également bien imbiber de sirop.  Appuyer de nouveau sur le biscuit pour bien le tasser.

 

Mettre au frais pour au moins 6 heures.

 

Au moment de servir, enlever le cercle délicatement. J'ai mis du coulis de fruits rouges sur le dessus et ai fait des décorations en pâte d'amande.

 

Maintenant régalez-vous !

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BROWNIE CHOCO/NOIX/NOISETTES DE CLAIRE

27 Mars 2010, 10:28am

Publié par catoche41

                                2010-03-21-quiche-brownies1.JPG

Recette issue du livre "je cuisine et j'ai tout bon" - Femme actuelle


Lorsque mes enfants cuisinent, ils respectent toujours scrupuleusement les recettes à la lettre...Ils ne sont pas comme leur maman !

Voici la recette d'un délicieux brownie au bon goût de chocolat noir (prenez du blanc ou du lait si vous préférez un goût plus doux) qu'elle avait accompagné d'une crème anglaise. Miaaaaaaaaaaaam, j'ai beaucoup aimé !!! Merci Claire.

Ingrédients :

- 80 g de cerneaux de noix
- 80 g de noisettes
- 200 g de chocolat noir
- 140 g de beurre
- 130 g de sucre
- 50 g de farine
- 4 oeufs



PRECHAUFFER LE FOUR A 180°


Hacher grossièrement les noix et noisettes. Les étaler sur la plaque du four et faire griller 5 mn. Cela sert à faire ressortir les arômes.

Au bout de ce temps, les sortir du four et laisser refroidir. Ne pas éteindre le four !

Faire fondre au M-O ou au bain marie le chocolat et le beurre. Mélanger.

Ajouter le sucre, la farine, les oeufs et les fruits secs (noix et noisettes). Bien mélanger. La pâte est assez compacte.

Beurrer un moule carré de 4 cm de profondeur environ ou mettre du papier sulfurisé (je préfère). Y verser la préparation et enfourner pour 35 mn.

A la fin de la cuisson, sortir le brownie et laisser refroidir dans le moule sans démouler.

Quand il est bien refroidi, couper des petites parts et accompagner de crème anglaise.

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MOELLEUX CITRON/AMANDES

7 Mars 2010, 08:22am

Publié par catoche41

                  2010-03-04-moelleux-citron-foret-noire1.JPG

Une recette vue sur plusieurs blogs et que j'ai eu envie de tester. Je l'ai légèrement modifiée.

J'adore. A faire et refaire !

En plus il est super simple et rapide à faire...


Ingrédients :
 
- 2 œufs,
- une boite de ricotta,
- 75 g de beurre 
- 120 g d’amandes en poudre,
- 60 g de sucre 
- 50 g de farine à levure incorporée,
- le jus d’un gros citron,
- 1 c à s. de zestes de citron 
- 4/5 gouttes d’essence d’amande amère,
- sucre glace pour décorer.



PRECHAUFFER LE FOUR A 180°C


Battre les œufs et la ricotta.

Mettre le beurre à fondre et l'incorporer au mélange précédent en fouettant.

Puis ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
 

Beurrer un petit moule ou comme moi, un moule à savarin et versez-y la préparation.

Enfourner pour 25 mn (pas plus, car c'est un moelleux).

A la sortie du four, laisser refroidir un peu dans le moule. Puis démouler et mettre sur grille..

Saupoudrer de sucre glace.

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