CONFITURE DE MIRABELLES

                            
L'autre jour, partie sur ma madeleine de Proust, je ne vous ai pas donné la recette de la confiture, pourtant toute simple...

Ingrédients :

- 1.5 kg de mirabelles
- 900 g de sucre cristallisé (mais si votre fruit est acide, en rajouter un peu)
- 2 citrons non traités


 

Laver, équeuter et enlever les noyaux des mirabelles. Les disposer dans une bassine à confiture (ou casserole).

Couper les citrons en rondelles

Verser le sucre, et les citrons sur les mirabelles. Laisser mariner pendant au moins 6 heures en remuant de temps en temps (le sucre doit fondre).

Cuire jusqu'au premier bouillonnement en remuant régulièrement pendant 20 à 30 mn. Je ne me fit pas trop au temps, je fais toujours ce teste pour être sur :
Verser une goutte de confiture sur une saucoupe froide, si elle coule très lentement en s'épaississant, c'est qu'elle est cuite comme il faut..

Mettre aussitôt dans des pots ébouillantés et séchés. Couvrir à chaud et retourner pour faire le vide d'air.

Conserver dans un endroit sec et frais à l’abri de la lumière et de l’humidité.

                          

Comments

[Omelette du pêcheur]

Comme elle doit être bonne!

[Mamoune]

Vu l'état du pot, elle devait être drôlement bonne !
Bonne fin de soirée

[noeuds et rubans]

les grands esprits se rencontrent:notre été fut confituresque!nous n'en avons jamais fait autant!!
biz
fred