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LES FOLIES DE CATHERINE

QUICHE OU FLAN...AUX LEGUMES

28 Mars 2010, 10:30am

Publié par catoche41

                  Flan-de-legumes.JPG


Ingrédients :

  • 1 pâte  brisée
  • 400 g de légumes de saison (carottes, pointes d'asperges, poireaux, navets)
  • 4 oeufs 
  • 20 cl de crème fraîche
  • 30 cl de lait
  • 100 g de jambon cru coupé en morceaux 
  • 100 g de gruyère
    Sel/poivre au goût
    1/2 c à c de noix de muscade
 

PRECHAUFFER LE FOUR A 180°C


 

Battre les oeufs avec le lait et la crème.


Poivrer/saler avec modération (à cause du jambon cru) et ajouter la noix de muscade. Mélanger.


Foncer la pâte dans un moule à tarte.


Couper les légumes en rondelles fines.
 

Blanchir les légumes 10 mn dans l'eau bouillante. Les égoutter et les déposer sur la pâte avec les morceaux de jambon cru par dessus.


Parsemer de gruyère et verser le mélange oeufs/lait/crème.


Enfourner pour environ 30 mn.


Se déguste chaud ou froid avec une petite salade l'été. Régalez-vous !



NB
: On peux faire cette quiche également sans pâte en mettant l'appareil directement dans des ramequinspeux. Dans ce cas ce sera plus des flans.

On fera cette quiche en toute saison car tous les légumes se prêtent à ce genre de cuisson. On pourra mettre des courgettes, des tomates, des poivrons et des aubergines l'été.

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Côtelettes de porc aux olives noires 26/12/2014 16:22

Ils sont bien appétissants!

sakiabe 31/03/2010 15:30



Mhh, j'adore les quiches et celle-ci m'a l'air délicieuse.



françoise 30/03/2010 22:22



je vais essayer pour un soir mais sans la pâte


merci pour toutes ces délicieuses recettes



Mamoune 29/03/2010 23:58


C'est plus une heure pour regarder ces bonnes recettes, ça donne faim.....
Gros bisous et bonne nuit


A l'heure de la lune 29/03/2010 19:07


Ah ! Vilà encore une recette pour moi ! Simple, rapide et délicieuse ! Merci Catoche !
Bises
Pamina