TIMBALE DE COURGETTE AU CHEVRE FRAIS ET RICOTTA

                                 

                                          

Ingrédients pour 6 personnes :

•   6 courgettes
•   1 poignée de basilic
•   200 g de fromage de chèvre frais
•   200 g de ricotta
•   25 cl de crème liquide
•   2 cuillères à soupe d' huile d' olive
•   6 feuilles de gélatine
•   sel/poivre
•   papier cellophane

Faire tremper les feuilles de gélatine dans l' eau froide.

Laver les courgettes et les trancher dans le sens de la longueur en tranches fines (avec une mandoline, c'est parfait). Les faire cuire en cocotte minute dans le panier vapeur 3/4 mn.

Faire chauffer la crème fraîche et y incorporer la gélatine essorée. Remuer et laisser tiédir

Dans un saladier, écraser les fromages, ajouter la crème, le basilic (coupé finement), l' huile, le sel et le poivre. Bien mélanger. J' ai fait ça avec mes mains (c' est pour cela que mes invités ont trouvé cette entrée délicieuse...). Mettre de côté ou s' il fait chaud au frigo.

Prendre les ramequins et les chemiser de papier "cellophane" (cela facilite le démoulage)

Sortir les tranches de courgettes de la cocotte et les saler/poivrer au goût (moi je dirais modérément).

Tapisser l'interieur du ramequin (fond et cotés) avec les lamelles de courgettes cuites. Remplir de la préparation au fromage jusqu à mi-hauteur. Recouvrir à nouveau d' un lit de courgettes puis de nouveau avec la préparation au fromage.

Lisser la surface et mettre au frigo minimum 4 heures.

Pour servir, retourner les ramequins sur les assiettes de service et retirer le film alimentaire

J' ai servi ce plat avec un pesto de tomate (je vous donnerai la recette une autre fois) et du basilic haché.

                                           

Comments

[Curry de veau à l’ananas et au citron vert]

Quelle merveille cette jolie timbale!

[Rêver au Sud]

D'un clic  de chez Sarah-Lou me voici chez toi !Ton blog m'enchante, non seulement il est beau, mais il respire la convivialité et la bonne humeur.Bravo je reviendrais.Marie-Ange

[françoise]

une recette que je vais essayer quand je retournerai dans le Cher, car là-bas je trouve un bon fromage de chèvre frais

[katleen]

ton blog me met l'eau à la bouche !

[méha]

bravo!!