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LES FOLIES DE CATHERINE

UNE BRIOCHE NOMMEE KRINGLE

7 Mars 2012, 07:32am

Publié par catoche41

On pourrait dire aussi une brioche nommée désir tellement les enfants se sont précipités sur cette brioche comme des affamés

 

                 2012-02-16-Brioche---anniv1.JPG

 

C'est une recette qui circule beaucoup sur la blogosphère....et je comprends !

 

J'ai préparé cette brioche dans ma machine à pain (MAP). J'ai apporté quelques petites modifications.

 

 

Ingrédients :

 

- 300 g de farine
- 12 cl de lait tiède

- 4 c à s de sucre en poudre

- 1 œuf

- 30 g de beurre demi-sel

- 10 g de levure lyophilisée

 

Pour la garniture

 

- 40 g de beurre fondu

- 4 c à s de sucre en poudre

- 2 c à c de cannelle

- du sucre glace

 

 

 

 

Diluer la levure dans le lait tiède avec le sucre. Laisser reposer le mélange 10 mn.

 

Verser la farine et le beurre coupé en petits morceaux dans la MAP et la mettre en route fonction pâte. Laisser le beurre s'émietter avec la farine (un peu comme un crumble)

Ajouter le mélange levure+lait+sucre puis l'oeuf.

Laisser faire la MAP faire son travail (ça va pour l'instant...Pas trop fatiguant !.

 

A la fin du programme la pâte doit être élastique et homogène. Si elle ne vous parait pas avoir assez gonflé, laisser là encore un peu monter. Au bout de ce temps, retirer la boule et dégazer la pâte (enlever l'air en appuyant dessus).

 

Abaisser la pâte en un long rectangle.

 

Préparer la garniture en mélangeant le beurre fondu, le sucre et la cannelle.

 

Brioche---anniv.-Clement-002.JPG

 

 

Badigeonner la pâte de garniture puis la rouler comme pour une bûche(dans le sens le plus large).

 

Brioche---anniv.-Clement-003.JPG               

 

Couper le rouleau sur toute sa longueur avec un couteau bien aiguisé. Séparer en deux partie à peu prés égale et torsader les morceaux de pâte ensemble puis fermer en formant une couronne.

 

 

Brioche---anniv.-Clement-006.JPG

 

Fermer la brioche (pas facile pour que ce soit beau !) et poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Refaire lever au moins 30 mn ou jusqu'à ce qu'elle ait bien regonflée.

 

Badigeonner le kringle du reste de garniture.

 

Enfourner entre 20 et 25 minutes environ (surveiller car cela cuit vite).

 

Attendre qu'elle refroidisse et se régaler !!!

 

Bonne journée. 

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voyance gratuite par mail rapide 25/10/2016 18:10

Bravo pour le blog et vos articles.

voyance en ligne gratuite 22/09/2016 11:40

Un blog de haute qualité.C'est le type de blog qui me plaît et dont lesquels je partage mon point de vue modeste.

voyance par mail rapide 05/08/2016 11:51

Bravo ! Votre blog est l'un des meilleurs que j'ai vu !

Bûche exotique 16/12/2014 17:52

C'est une tuerie, cette brioche!

palud 21/09/2012 19:56


elle est drôle cette brioche... et l'air bon !!