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LES FOLIES DE CATHERINE

BRIOCHE VENDEENNE

14 Mai 2008, 07:49am

Publié par catoche41

muguet et guâteau 023

 

Une recette prise sur un livre Demarle !

 

Une brioche aérée, souple, et délicieuse au bon goût de fleur d' oranger.

 

J' ai préparé la pâte dans ma MAP (machine à pain), mais vous pouvez la faire à la main ou avec votre robot.

 

 

Ingrédients :

 

  • 5 oeufs
  • 1 c à s de rhum
  • 2 c à s d' eau de fleur d' oranger
  • 10 cl ou 100 g de crème liquide à 35 % (j' ai utilisé de la crème épaisse)
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 500 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 125 g de beurre mou coupé en dés.

 

 

Mettre les ingrédients dans votre MAP et lancer le programme "pâte", ou utiliser votre robot ou vos jolies mains.

 

A la fin du programme, dégazer votre pâte. La mettre sur votre plaque recouverte d' une feuille de papier sulfurisé et laisser remonter environ 45 mn.

 

Préchauffer votre four à 180°

 

Après la deuxième poussée, enfourner votre brioche 15 mn, puis baisser le four à 165° et laisser cuire encore 10 mn environ. Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau qui doit ressortir sèche.

 

Votre brioche est bien dorée, vous n' avez plus qu' à la déguster.

 

                                                  muguet et guâteau 025

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Compote de coings 27/12/2014 15:51

Comme elle est belle!

lacath 18/05/2008 18:16

5 oaufs, crème ? OK ça c'est pour moi. Ce sera ma prochaine brioche.Cath

noemie 18/05/2008 15:31

oulala ce qu elle a l air bonnela  mie est vraiment bien aeree , elle doit etre supra legerebravo 

nanou 15/05/2008 22:53

Elle est bien aérée cette brioche, je note cette recette car la vendéenne je ne l'ai jamais faite

DARLING 15/05/2008 22:27

Bsr Cat.Hummm j'en veux bien une tranche ....A+