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LES FOLIES DE CATHERINE

Articles avec #riz et lentille

RIZ AU CURRY ET PETITS POIS

11 Mai 2011, 09:16am

Publié par catoche41

                      2011-05-10-riz-aux-petits-pois.jpg

 

J'avais mes 3 enfants hier à diner avec des amis, alors il fallait que je trouve qqchose d'original et de consistant.

 

Ce fut chose faite avec cette recette. Elle a plu à tous et a fait l'unanimité. Il n'est rien resté dans la sauteuse !!!

 

J'ai utilisé des petits pois et poireaux congelés que j'ai mis "comme ça" dans la sauteuse.

 

 

 

Ingrédients :

 

- 250 g de riz
- 1 oignons
-  environ 1 litre de bouillon
- 3 c à c de curry en poudre
- 200 g de petits pois

- un blanc de poireau coupé en rondelles

- 250 g de viande hachée (j'ai mis les restes que j'avais) 
- 60 g de cacahuètes
- 20 cl de lait de coco
- basilic
- poivre/sel avec modération (à cause du bouillon)

- huile d'olive

 

 

 

Couper le poireau et l'oignon en rondelles.

 

Faire blondir  l'oignon et le poireau avec de l'huile d'olive sur feu doux dans une sauteuse. Ajouter le curry et le faire revenir pour qu'il exalte toute sa saveur.

 

Ajouter le riz et mélanger. Il doit absorber l'huile et les grains doivent devenir transparents.

 

Verser le bouillon chaud et poivrer. Porter à ébullition puis laisser cuire une dizaine de mn. 

Ajouter les petits pois, la viande hachée et les cacahuètes. Mélanger et laisser cuire encore 10 mn en remuant fréquemment. (Si cela attachait verser un peu d'eau).

Ajouter le lait de coco et laisser prendre 5 mn. A ce moment là, goûter la préparation pour savoir s'il faut rajouter un peu de sel.

 

Au moment du service ajouter le basilic ciselé.

 

Voilà, il ne vous reste plus qu'à apprécier...Bonne journée.

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LENTILLES CORAIL

20 Mars 2010, 07:27am

Publié par catoche41

Une recette de lentille corail au coco et au curry trouvé chez mon amie Cath. J'ai qque peu modifié les ingrédients.  

         2010-03-18-lentilles-roses-et-tarte-au-sucre1.jpg

Ingrédients pour 4 :

- 250 g de lentille corail
- 1 capsule de cardamome
- 1 c a s de curry
- 1/2 bâton de cannelle
- 1 clou de girofle
- 3 c a s de noix de coco râpée
- 2 c a s d'huile d'arachide
- 75 cl d'eau


Enlever les graines de la capsule de cardamome. Les ecraser à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (cela sert à faire ressortir l'arôme).

Faire chauffer à feu vif dans l'huile pendant 45 secondes le curry, les graines de cardamome et le clou de girofle.

Ajouter les lentilles, la cannelle et la noix de coco. Remuer. Puis verser dessus l'eau.

Laisser cuire à feu doux une vingtaine de mn. (l'eau doit être pratiquement absorbée).

Je vous souhaite un bon samedi.

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RISOTTO AUX ZESTES D'ORANGE ET LENTILLES "CORAIL"

29 Novembre 2009, 10:55am

Publié par catoche41

                                         

D'après une recette de Goosto.fr

Je l'ai réalisé pour un soir et toute la famille a apprécié. C'est une recette rapide à réaliser même s'il faut toujours s'en occuper...Risotto oblige !


Ingrédients :

  • 200 g de riz spécial risotto
  • 80 g de lentilles "corail"
  • 1 orange
  • 1 échalote hachée
  • 1 carotte coupée en dés
  • 1 oignon haché
  • 80 g de parmesan
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 litre de bouillon de volaille chaud
  • sel, poivre

 

Avec votre "zesteur" récupérer les zestes de l'orange. Ensuite la peler à vif (enlever la peau) et récupérer les quartiers. Les couper en petits cubes. Mettre de côté.

Mettre à chauffer un filet d'huile d'olive dans la sauteuse et faites revenir l'oignon, l'échalote et la carotte. Poivrer (ne pas mettre de sel, car le bouillon est souvent salé. Il vaut mieux le rajouter en fin de cuisson si nécessaire)

Ajouter le riz, l'orange en cubes et mélanger au mélange précédent.

Mouiller avec le vin blanc et mélanger jusqu'à évaporation du liquide.

Verser louche par louche le bouillon, en mélangeant entre chaque addition et surtout en attendant que chaque louche soit absorbée (c'est le secret du risotto). Au bout de 10 mn de cuisson ajouter les lentilles et continuer de la même manière. Si toutefois vous n'aviez pas assez d'un litre de bouillon vous pouvez en rajouter. Le riz doit être fondant (comme du riz au lait).

A la fin de la cuisson, ajoutez le parmesan. Mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.


Régalez-vous !

Bon dimanche



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