DELICAT VELOUTE DE CHAMPIGNONS

                                            

                                       Désolé pour la photo qui n' est pas du tout parlante...

Une recette prise sur internet, mais je ne sais plus où...

Un délicieux velouté au goût subtil et délicat. 

Dès la première bouchée, on a immédiatement envie de replonger la cuillère !

Ingrédients :

• 3 c à s de beurre
• 1 oignon
• 250 g de champignons de Paris frais (à défaut, en boite)
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1/4 de litre de bouillon 
• 1/2 litre de lait 
• 2 c à s de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• sel/poivre

Faire fondre dans une casserole le beurre.

Ajouter l' oignon haché et 250 g de champignons de Paris coupés morceaux. Saler, poivrer, saupoudrer d’une cuillère à soupe de persil haché. Remuer bien les champignons dans le beurre chaud. Couvrir et laisser cuire à feu doux 1/4 heure.

Incorporer alors la farine en remuant sans cesse. Puis le bouillon  et  le lait.

Faire chauffer à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'au bouillonnement. A ce moment là, baisser le feu et laisser cuire à découvert encore 1/4 d’heure.

Au terme de la cuisson mixer pour obtenir un beau velouté.

Quelques minutes avant de servir ajouter la crème fraîche puis régalez-vous !

Comments

[Blinis]

Un vrai délice!

[séverine]

j'ai testé à l'instant on s'est régalé. J'ai seulement remplacé le persil par de la ciboulette et l'oignon par de l'échalotte, c'était très bon. Merci ma copine. Biz.

[lecracleur]

tu as deja vu une photo qui parle

[rene]

non desole pas pour faire des cordes, la reponse samedi
Bonne journée amitiés de canton
Qing et rene
A bientôt sur: http://belgique-chine.over-blog.com
La Chine hors des sentiers battus, par le tourisme.

[mamounette]

toujours d'aussi delicieuses recettes , dimanche j f le  gateau aux figues super bon , dimanche j verrai une de tes bonnes recettes , felicitations et merciiiiiiiii