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LES FOLIES DE CATHERINE

SABLES TOUT SIMPLE

18 Mars 2010, 09:12am

Publié par catoche41

                             sables--cuisine-du-16-03-10-016.JPG

Recette issue du livre Pâtisserie maison de F. Edelmann.

Ces petits sablés sont délicieux, ils ne sont pas restés longtemps sur la grille de refroidissement.


Ingrédients :

- 250 g de farine
- 125 g de sucre
- 125 g de beurre demi-sel froid
- 1 oeuf
- 1 c à c de vanille liquide


Mélanger la farine et le sucre.

Ajouter le beurre coupé en morceaux. Travailler du bout des doigts.

Pour finir incorporer l'oeuf. Mélanger et faire une boule.

Envelopper de film alimentaire et mettre au frigo 1 heure.

Au bout de ce temps,

PRECHAUFFER LE FOUR A 180°

Abaisser la pâte, tailler des carrés ou des formes avec un emporte-pièce et enfourner pour 15 mn environ.

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TARTE AUX FRUITS ROUGES TYPE BOURDALOU

17 Mars 2010, 07:08am

Publié par catoche41

                        2010-03-17-sables--cuisine-du-16-03-10.JPG


Ingrédients :

  • 1 pâte sablée faite soi-même (clic) ou prête à étaler
  • 400 g d'un mélange de fruits rouges (congelé si ce n'est pas la saison)
  • 160 g de poudre d’amande
  • 1 oeuf et un jaune + 1 blanc d'oeuf à part
  • 80 g de sucre
  • 20 cl de crème fleurette


    PRECHAUFFER LE FOUR A 180°


    Fouetter l’œuf entier, le jaune et le sucre.

    Incorporer la poudre d’amande et la crème fleurette. Mélanger.

    Étaler la pâte, piquer le fond. Battre très légèrement un blanc d'oeuf et l'étaler sur le fond de pâte (on peut aussi la cuire à blanc 10 mn au four).

    Déposer les fruits égouttés (sucrer légèrement si vous n'aimez pas trop l'acidité) puis recouvrir de crème à l'amande. 

    Enfourner pour 30 mn . Laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace avant de servir.

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Verrines de tomates séchées

13 Mars 2010, 08:19am

Publié par catoche41

               2010-03-11-CUISINE-9-03-10-CALOGERO1.JPG

Une petite réalisation toute simple à faire en verrine (pour le côté transparent).


Ingrédients pour 6 personnes :


- 150 g de tomates
séchées
- 2 c. à s de crème fraiche

- un petit bouquet de ciboulette
- fromage ail & fines herbes
- poivre

 

Mixer les tomates séchées et la crème fraîche. Poivrer


Disposer dans la verrine comme suit :

- pâte de tomates séchées
- fromage
- ciboulette

Ne pas trop remplir. Il vaut mieux en prendre un deuxième que de ne pas finir le premier... 

Se sert bien frais.

Je vous souhaite un bon week-end.

 

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POUR L'APERITIF...

12 Mars 2010, 09:01am

Publié par catoche41

Mardi était une soirée "apéritif" et dans ce que nous avons réalisé il y avait cette recette prise sur ce blog  dont voici les explications.

                 CUISINE-9-03-10-CALOGERO-011.JPG



Ingrédients pour une vingtaine de petits gâteaux :



-  3 oeufs

-  9 c à s rases de farine (50 g)

-  3 c à s de maïzena (15 g)

-  3 petits-suisses

-  3 c à c d'huile d'olive

-  3 poignées de gruyère râpé

-  1 c à c de levure chimique

-  200 g de lardons allumettes

-  1 c à s de pavot bleu (oublié)
-   poivre


 

 

Préchauffer le four à 180°


 

Mélanger les petits-suisses et les oeufs.
 

Ajouter la maïzena, la farine, la levure et l'huile d'olive. Mélanger. Poivrer.


Incorporer ensuite le gruyère, le pavot et les lardons, remuer.

Verser dans des petits moules à savarin ou autres. Veiller à ne pas trop remplir, la préparation double presque de volume.


Enfourner pour une vingtaine de mn (tout dépend de votre moule). A surveiller.

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DU GRAND SPECTACLE !

11 Mars 2010, 09:18am

Publié par catoche41

Hier soir super ambiance dans la salle des Montils (41)  à 20 h 30.

Il y avait LUI



CALOGERO

Très sympa et proche de son public, Super spectacle !

En toute simplicité Calogero a su créer une ambiance chaleureuse dans la salle.

Chansons connues et inconnues (du moins par moi), que tous reprenaient en choeur avec lui.

Des spectacles de cette qualité et de ce gabarit là, moi je dis enore, encore, encore !

Merci à mes deux soeurs et Monsieur Calogero pour cette bonne soirée.

A tous, très bonne journée.

         

                     Montages18.JPG

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NOUVEL ESSAI DE BRIOCHE

10 Mars 2010, 07:34am

Publié par catoche41

            Montages16.jpg

Encore une recette de brioche bien feuilletée. Elle a été apprécié à sa juste valeur mais tous ont dit que celle-ci (clic sur le mot) était meilleure au niveau goût de brioche et surtout plus sucrée.

Moi je lui ai trouvé un petit goût de croissant...ce que je recherche, mais ce n'est pas encore ça.

Je n'ai pas encore trouvé mon graal, mais ça ne saurait tarder...Tout vient à qui sait attendre !!!

Les enfants m'ont dit :"tu n'as qu'à demander sa recette au boulanger !!!" Ben oui, suis-je bête !...je me vois bien faire ça.


Ingrédients :

- 375 g de farine
- 70 g de sucre
- 3 oeufs
- 150 g de crème fraîche
- 1 sachet de levure boulangère
 

  Cette pâte doit être préparée la veille.

Mettre dans la MAP la farine, le sucre, les oeufs, la crème fraîche, et la levure. Laisser monter puis mettre au frigo pour la nuit.
 

Le lendemain, travailler la pâte comme pour une pâte feuilletée. Étaler la pâte en forme de rectangle et disposez dessus 100 g de beurre en petits morceaux.
 

Plier la pâte en portefeuille pour enfermer le beurre. L'étendre puis la plier en trois, étendre dans l'autre sens puis plier à nouveau.En tout il faut le faire 4 fois.
   
  Étaler la pâte en un rectangle de 60 x 40 cm environ.
 

Rouler ce rectangle dans le sens des 60 cm et couper des morceaux d'environ 5 cm. 3 dans le moule à brioche et 4 dans le moule à cake, ou le tout dans un moule à manquer.
 

Prévoir un espace entre chaque morceaux car ça va gonfler...
 

Laissez lever jusqu'au bord du moule.

Au bout de ce temps préchauffer le four à 180°.

Enfourner pour 25 mn.

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Quelle bonne odeur dans la cuisine le matin...Huuuuuuuuuuuuuuuum !!!

Allez, qui vient au prochain petit déjeuner du week-end ?

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CURRY DE POULET

9 Mars 2010, 08:29am

Publié par catoche41

             2009-11-17-novembre-20094.jpg


Curry que je fais toujours à "la va-vite" suivant les ingrédients du jour, mais plein de goût...De plus il peut se faire à la dernière minute lorsque l'on a des invités "surprise" !


Ingrédients pour 4 personnes :

- 300 g d'escalopes de poulet
- 1 botte de petits oignons blancs (ou normaux si ce n'est pas l'époque)
- 3 bananes ou 1 1/2 pommes ou qqfois je mixe les 2 fruits
- 1 boite de lait de coco
- le jus d'1/2 citron 
- 2 c à s de curry
- 1 bouquet de coriandre
- 1 poignée d'amandes effilées
- huile d'olive
- sel/poivre



Couper les escalopes en lanières ou en cubes.

Éplucher les oignons et les émincer (couper en fines lamelles).

Couper les bananes en rondelles et les arroser de citron.

Dans la sauteuse, mettre un peu d'huile à chauffer et faire revenir les lanières de poulet, les oignons pendant 5/8mn. Saler/poivrer et saupoudrer de curry. Remuer pour mélanger.

Ajouter le lait de coco, mélanger. Couvrir et laisser mijoter 20 mn à feu doux.

Au bout de ce temps incorporer les bananes et cuire encore 10 mn.

En fin de cuisson, vérifier l'assaisonnement et éventuellement rajouter sel ou poivre.

Présenter le plat en saupoudrant de coriandre haché et d'amandes effilées (poêlé légèrement à sec). Accompagner d'un riz blanc.

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PARIS

8 Mars 2010, 09:07am

Publié par catoche41

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Samedi j'étais là pour mon plus grand bonheur et pour une autre raison que je vous dévoilerai en fin de semaine....

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MOELLEUX CITRON/AMANDES

7 Mars 2010, 08:22am

Publié par catoche41

                  2010-03-04-moelleux-citron-foret-noire1.JPG

Une recette vue sur plusieurs blogs et que j'ai eu envie de tester. Je l'ai légèrement modifiée.

J'adore. A faire et refaire !

En plus il est super simple et rapide à faire...


Ingrédients :
 
- 2 œufs,
- une boite de ricotta,
- 75 g de beurre 
- 120 g d’amandes en poudre,
- 60 g de sucre 
- 50 g de farine à levure incorporée,
- le jus d’un gros citron,
- 1 c à s. de zestes de citron 
- 4/5 gouttes d’essence d’amande amère,
- sucre glace pour décorer.



PRECHAUFFER LE FOUR A 180°C


Battre les œufs et la ricotta.

Mettre le beurre à fondre et l'incorporer au mélange précédent en fouettant.

Puis ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
 

Beurrer un petit moule ou comme moi, un moule à savarin et versez-y la préparation.

Enfourner pour 25 mn (pas plus, car c'est un moelleux).

A la sortie du four, laisser refroidir un peu dans le moule. Puis démouler et mettre sur grille..

Saupoudrer de sucre glace.

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FORET NOIRE AUX FRAMBOISES

5 Mars 2010, 08:27am

Publié par catoche41

                                   2010-03-04-moelleux-citron-foret-noire2.JPG       


Un délice ! A préparer d'avance afin que le gâteau soit bien imprégné des parfums et bien froid. J'ai beaucoup aimé avec les framboises. 

J'ai fait une entorse à la recette car n'ayant pas trouvé de cerises au sirop, j'ai pris des framboises (non Catho, je ne l'ai pas fait exprés).

Nous avons réalisé ce gâteau pour mon cours de cuisine. 

Zabou tu peux le faire sans crainte Clément s'est régalé !



Pour le biscuit(à faire en double si l'on veut découper 3 épaisseurs) 

5 œufs (blancs et jaunes)
150 g de sucre
100 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
100 g de chocolat patissier
1 grosse boîte de cerises au sirop ou comme moi de framboises 
2 c à s de kirsh
Gelée de cerises ou  framboises
 
Crème Chantilly :
 
40 cl de crème fleurette (30% mini)
30 g de sucre
1 sachet 1/3 de poudre pour tenir la chantilly

 
Décors :
 
copeaux de chocolat (fait avec un économe)
cacao amer
sucre glace

 

 

PRECHAUFFER LE FOUR A 180°

 

 
 
Mélanger les jaunes d'œuf et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent et moussent légèrement.

Faire fondre le chocolat au bain-marie à feu doux (ou au M-O). Laisser tiédir puis ajouter le mélange jaunes et sucre, mélanger.

Incorporer la farine avec la levure, mélanger.

Et pour finir, battre les blancs en neige et les incorporer délicatement.

Verser dans un moule rond et enfourner pour 40/45 mn environ. A surveiller avec la pointe d'un couteau planté dans le milieu du gâteau.
 
Fouetter la crème en chantilly et ajouter le sucre. Réserver au frais.

Egoutter les cerises ou les framboises et récupérer le jus. Vous pouvez les faire tremper dans le kirsh.

Lorsque le gâteau est froid, le découper en deux ou trois tranches de même épaisseur. 

L'imbiber du jus des fruits (ce que nous avons fait) ou d'un sirop de sucre avec du kirsh. De ce fait le biscuit ne sera pas sec, mais moelleux.  

Le monter comme suit :

- Sur la 1ère tranche napper de crème chantilly et diposer les fruits (soyez généreux).
- Sur la seconde (si vous en faites une), tartiner de gelée de framboise avec quelques fruits.
- Sur le dessus du gâteau, retartiner de gelée et remettre de la chantilly.

Décorer de copeaux de chocolat et poudrer de cacao et d'un peu de sucre glace pour l'effet neige !

Servir frais et régalez-vous !

                                        
                fin-2009-0201.JPG     

Je vous souhaite une bonne journée.

N'oubliez pas les photos, je compte sur vous.

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TAJINE D'AGNEAU/PRUNEAUX/AMANDES

4 Mars 2010, 09:14am

Publié par catoche41

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Ingrédients :

  • 1,5 kg d'épaule d'agneau coupée en morceaux
  • 500 g de pruneaux dénoyautés
  • thé 
  • 500 g oignons émincés
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1 c. à café de gingembre
  • 1 dosette de safran
  • quelques grains de coriandre écrasés
  • 100 g amandes émondées (si elles ont encore leur peau, faire tremper dans l'eau chaude et retirer la peau au bout d'1/2 heure)
  • 3 c. à soupe de miel
  • huile d'olive

Faire tremper les pruneaux dans du thé chaud.


Faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive.
Quand ils sont dorés, les retirer et mettre la viande.


Quand les morceaux sont dorés, les mettre dans une cocotte avec les oignons. Saler/poivrer au goût.
Ajouter l'ail écrasé, la cannelle, le gingembre, la safran et les graines de coriandre.


Couvrir d'eau ((presqu'au niveau de la viande) et cuire 1 heure à feu doux.


Au bout de ce temps, ajouter les pruneaux égouttés, puis poursuivre la cuisson encore 20 mn à couvert.


Faites revenir les amandes (sans la peau) dans un peu de beurre chaud afin qu'elles aient une jolie couleur doré (pas comme les miennes !).

Les égoutter sur du papier absorbant puis les ajouter à la viande avec le miel.

Laissez cuire encore 5 mn sans couvrir.

Servir accompagné de semoule de couscous.

                                             **************************************

AVIS A TOUTES


Dans quelque jours ou semaines, j'aimerai faire un post avec les photos de vos réalisations culinaires provenant des recettes de mon blog.

Merci de me faire parvenir vos photos avec le nom de la recette via "contacter l'auteur" sur mon blog.

Merci de votre participation. 


                                               **************************************

DISCUTION DE FILLES

Hier je discutais avec l'une d'entre vous au sujet de voix sensuelle. Nous parlions en l'occurrence de celle de Marc Lavoine.

Et vous cela vous est-il arrivé d'avoir qq'un au téléphone ou de visu (si en plus il/elle est beau/belle !) et d'avoir craqué pour sa voix ?



Je vous souhaite une belle journée pleine de soleil.

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BRIOCHE EXCEPTIONNELLE

3 Mars 2010, 07:45am

Publié par catoche41

         2010-03-01-soiree-litteraire1.JPG

Il y 15 jours, j'étais chez ma petite soeur qui, pour le goûté, avait une brioche feuilletée excellente qui venait de chez le boulanger. En la mangeant nous avions un petit goût de croissant....huuuuuuuuuuuuuuum !!! 

En rentrant à la maison je me suis dit qu'il fallait que je teste des recettes de brioche feuilletée pour retrouver ce goût et ce feuilletage.

Voici mon premier test (qui ne sera pas le dernier !). Une brioche ultra aérée, excellente, avec une mie feuilletée, mais je n'ai pas retrouvé le goût de celle de ma soeur.

Je vous donne la recette car c'est quand même "à se lécher les babines". La famille m'a demandé d'en faire une toute les semaines...c'est tout dire !


Ingrédients :

- peser 3 œufs et compléter jusqu''à ce que vous obteniez le poids de 290 g avec du lait
- 1 sachet de levure de boulanger
- 80 g de sucre
- 500 g de farine
- 1,5 c à c de sel
- 80 g de beurre


 

Mettre dans la "Machine à Pain" programme pâte (ou avec vos mains) et laisser encore monter après la fin du programme car il faut qu'elle triple de volume.

Emballer alors la cuve d’un sac plastique et mettre au frigo au moins une heure (je l'ai laissé plus)
.

Au bout de ce temps, réaliser le feuilletage avec 120 g de beurre. Surtout bien abaisser la pâte (en un rectangle) avant de faire les tours.

Faire 3 tours simples (plié en 3) ou bien un tour simple et un double (plié en porte-feuille). Si la pâte chauffe, le beurre aura tendance à se sauver, il faut alors vite la mettre au réfrigérateur dans un sac plastique (ou recouverte d’un film étirable).


La pâte feuilletée est replacée au frigo pour au moins 30 mn. (Je l'ai laissé plus longtemps).

 

Abaisser ensuite en un long rectangle, le plus fin possible (l’idéal c’est moins de 5 mm). Rouler alors en boudin bien serré. 

 

Trancher à l’aide d’un couteau à pain, sans trop appuyer, des tronçons plus ou moins longs. Pour un moule à cake : 4 boudins de 5 cm, pour un moule à brioche 3 boudins de 7 cm de long.


Laisser lever jusqu’à ce que le volume ait doublé. L’idéal étant de faire lever dans un endroit pas trop chaud (je l'ai fait dans mon four éteint) comme ça le beurre ne se liquéfiera pas et la brioche sera plus belle.Je l'ai laissé lever toute la nuit


Dorer avec un jaune d'oeuf et un peu d'eau, puis enfourner avec un démarrage à froid 25/ 30 mn à 180°C.

Démouler et mettre sur grille.

Voilà, il ne vous reste plus qu'à vous régaler !

                       soiree-litteraire-039.JPG
                                

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SABLES PARMESAN/OLIVES NOIRES

2 Mars 2010, 07:16am

Publié par catoche41

                          2010-03-01-soiree-litteraire.jpg


Pour l'apéritif, c'est très sympathique !


Ingrédients :

  • 160 g de parmesan râpé
  • 60 g d’olives noires dénoyautées
  • 125 g de farine
  • 110 g de beurre à température ambiante
  • sel


PRECHAUFFER LE FOUR A 180°


Couper les olives en tous petits morceaux.



Mélanger le beurre avec le parmesan, la farine, les olives et une pincée de sel.



Mettre la pâte en forme de boudin et l'enrouler  dans un film étirable, . Réserver au frais une heure.

Au bout de ce temps, couper le boudin de pâte en tranches épaisses

Disposer sur la plaque du four, recouverte de papier sulfurisé, les ronds de pâte.

Enfourner pour 10/15 mn en surveillant (cela dépend de l'épaisseur). Les sablés doivent être dorés.


Laisser refroidir sur une grille.

Bonne journée !

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CABILLAUD EN ROBE D'ORANGE CARAMELISEE

1 Mars 2010, 07:36am

Publié par catoche41

                  2010-02-02-cours-de-cuisine-2-02-20102.jpg


Une recette originale et délicieuse que nous avons préparé à mon cours de cuisine. Tout le monde a aimé.

 
 
Ingrédients pour 4 personnes :
 
  •   4 filets de cabillaud (ou darnes)
  •   120 g de sucre en poudre
  •   60 ml de sauce soja
  •   1 gousse d'ail écrasée
  •   le zeste de 2 oranges + leur jus (si elles sont petites prendre le jus d'une 3ème)
  •   huile d'olive 
  •   2 c à s de jus de citron vert
  •   1 c à s de gingembre frais râpé
  •   1 c à s de sauce Nuoc Mam
  •    Maïzena (si nécessaire


Faire dorer le cabillaud dans la poêle avec un peu d'huile. Mettre de côté.
 
 -  Pour faire la sauce : (celle-ci étant délicieuse, ne pas hésiter à doubler les quantités !)
 
Mélanger la sauce soja, le sucre, le gingembre, l'ail, la sauce Nuoc Mam, le jus de citron vert, les zestes d'oranges et le jus.
 
Cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, cela peut prendre un petit peu de temps. Si cela n'arrive pas, ajouter un peu de maïzena.
 
Ajouter les tranches de cabillaud dans la sauce et cuire à feu doux 5/8 mn (tout dépend de la grosseur des morceaux). Retourner à mi-cuisson. Arroser souvent afin que les tranches s'imprégnent bien des arômes.
 
Lorsque le cabillaud est bien laquée, disposer sur les assiettes et arroser de sauce onctueuse et délicieusement collante.

Je l'ai servi avec du quinoa pour changer du riz.

                                                                 *************

             Les blogueurs se mobilisent pour les Restos du Cœur


Beaucoup de gens sont à la rue ou sans ressource suffisante pour manger.

Pour la 25ème année, les Restos du Cœur ont entamé leur grande campagne de mobilisation pour pouvoir offrir des repas aux plus démunis.

Afin de venir en aide à cette association et à ses milliers de bénévoles, Danone et le groupe Carrefour se mobilisent pour la seconde année consécutive et s'engagent durablement !

Il faut que que la collecte annuelle de denrées et l'opération promo-partage remportent un véritable succès cette année...les temps sont durs !


Pour 4 produits Danone achetés en promotion dans les magasins Carrefour (entre le 15 et le 25 mars) et Carrefour Market (entre le 17 et le 28 mars), 1 repas sera offert aux Restos du Cœur. Objectif : offrir 1 million de repas à l'association.

_restosducoeur_m

Tout au long de l'année, des salariés de Danone apportent leur expertise aux bénévoles des Restos du Cœur dans des domaines variés (RH, informatique, logistique, nutrition infantile). Carrefour propose des CDD et des CDI à des personnes en réinsertion.

Vous pouvez aussi participer à cette collecte nationale dans le magasin Carrefour ou Carrefour Market de votre choix (inscriptions via le widget "Je participe" disponible sur la page : http://bit.ly/bDxFT1

Merci.

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OEUFS "COCOTTE" AU SAUMON-MES LECTURES

28 Février 2010, 08:03am

Publié par catoche41

                                           Récemment mis à jour

Mes enfants adorent les oeufs "cocotte" alors je varie les plaisirs. Cette fois-ci ils étaient au saumon.

J'ai préparé cette délicate entrée pour mes invités samedi soir. Délicieux...



Ingrédients pour 4 personnes :

-  4 oeufs
- 150 g de saumon fumé coupé en lamelles
- 1 c à s de crème fraîche liquide/personne
- estragon (environ 1/2 c à c rase/personne)
- beurre
- poivre du moulin


PRECHAUFFER A 180°

Beurrer les ramequins et poivrer (dans mon moulin il y a plusieurs sortes de poivre et des baies roses).

Mettre dans le ramequin :

           - saumon fumé
           - oeuf
            - saumon fumé
            - crème fraîche
            - poivre (pas de sel car le saumon est salé)
            - estragon (je l'ai mis sous la crème fraîche pour que les enfants ne le voit pas !!!)

Enfourner au bain-marie (avec de l'eau dans le fond de la lèchefrite) une dizaine de mn environ (le blanc doit être cuit).

Présenter avec des bâtonnets de pain de mie toastés ou des mouillettes de baguette fraîche.

****************************

Mes dernières lectures :
La légende de nos pères 
La légende de nos pères/Sorj Chalandon

Après avoir été journaliste à la voix du Nord, Marcel Frémaux est devenu biographe familial. Toute vie mérite d'être racontée, disent ses pub. et c'est pour cela que ses clients se confient à lui . Il les écoute, met en forme, rédige, puis fait imprimer un livre destiné aux amis ou au cercle familial.
Un matin, Lupuline Beuzaboc se présente au biographe. Tescelin, le père de Lupuline, ancien cheminot du Nord de la France, était un Résistant, un partisan de l'armée des ombres. Dédaigneux des hommages, il n'a raconté sa bravoure qu'à sa fille.
Alors, pour ses 85 ans, Lupuline veut lui offrir les mémoires de son combat. Elle veut ramener son passé glorieux en pleine lumière. Le vieil homme est réticent. Embarrassé. En colère même de tout ce tapage.Et, il accepte. 

- Sur fond de mensonge, un bel hommage aux héros inconnus de la Résistance. C'est un livre bien écrit que j'ai tout de même trouvé un peu "longuet".

Le Forestier, Yacine : L'empire Des Mouchards ; Dossiers De La Stasi - Livre
L'empire des mouchards/Luc Rosenzweig Yacine - Le Forestier

La Stasi fut créée pour remplir les fonctions de police politique, qui devait se charger des renseignements, de l’espionnage et du contre-espionnage de la République démocratique allemande.

4ème de couverture :
"Le KGB est brutal, mais la Stasi est parfaite" avait-on coutume de dire au temps de la guerre froide à propos de la célébre police politique est-allemande. La Stasi a été l'organe de lutte contre l'ennemi extérieur et intérieur de la RDA pendant 40 années de domination Communiste.
En 1989, dés la chute du mur de Berlin et l'écroulement du régime d'Erich Honecker, des foules en colère ont envahi les locaux de  la police politique à Berlin.
L'ouverture des archives (plusieurs centaines de Km de dossiers soigneusement répertoriés) provoqua un véritable choc : cet "état ouvrier et paysan" qu'avaient voulu construire les communistes allemands revenus d'exil en 1945 s'était peu à peu transformé en un empire de mouchards...

- Je suis en cours de lecture.
Cela m'intéresse car j'ai vécu à Berlin et j'ai ressenti la peur d'être surveillée (quand je passais à l'Est) par la police militaire ou autre...

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