Dimanche 22 janvier
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21:21
Un délicieux gâteau léger et moelleux, au bon goût d'orange, qui ravira les palais les plus fins.
Ingrédients :
- 4 belles oranges à peau fine non traitées
- 150 g de sucre en poudre
- caramel liquide du commerce (j'ai pris celui au beurre salée)
- 5 oeufs (blancs et jaunes séparés)
- 80 g de beurre demi-sel mou
- 25 g de farine
- 5 cl de grand marnier (ou une autre liqueur à l'orange)
Préchauffer le four à 180°
Laver les oranges et les faire blanchir dans l'eau bouillante 2mn. Au bout de ce temps, les égoutter et en garder une pour la décoration .
Remettre à cuire les 3 autres pendant 20 mn dans l'eau bouillante afin de les ramollir. Ensuite, les égoutter et les passer au mixer avec la peau.
Séparer les jaunes des blancs.
Mélanger les jaunes avec le sucre , le beurre, la farine, l'alcool et la purée d'orange.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Prendre un moule à manqué et napper le fond de caramel puis verser la préparation à l'orange dessus.
Cuire au bain marie pendant environ 1 heure.
A la fin de la cuisson, démouler le gâteau. Laisser refroidir et mettre au frais.
Vous pouvez décorer le gâteau avec les tranches de l'orange mise de côté (en enlevant la peau).
Et maintenant, il ne vous reste plus qu'à vous régaler !
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Dimanche 8 janvier
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11:15
Une recette de Viviane "Dans les tiroirs de Constelacion" que je remercie car je ne connaissais pas.
Un gâteau bien meilleur le lendemain et le surlendemain. Donc à préparer d'avance.Très rapide à faire à la base, je l'ai encore simplifié...J'espère que tu ne m'en
voudras pas Viviane !
Ingrédients :
- 115 g de beurre mou
- 115 g de farine
- 1 c à c de levure
- 2 oeufs entiers
- 100 g de sucre semoule
- 2 oranges non traitées
- 110 g de sucre glace
PRECHAUFFER LE FOUR A 165°
Mette le beurre dans le robot. Y incorporer le sucre semoule, puis les 2 oeufs. Bien mélanger le tout.
Ajouter la farine et la levure. Mélanger.
Pour finir prendre le zest et le jus d'une orange et incorporer au mélange précédent.
Enfourner pour 30 mn environ.
Pendant ce temps, faire fondre le sucre glace dans le jus de l'autre orange en chauffant sur feu doux.
Napper le gâteau à la sortie du four...une fois démoulé bien sur ! Et attendre.
Je vous souhaite un bon dimanche.
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Un de mes petits bonheurs :
- Avoir tous mes enfants à table avec moi.
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Lundi 31 octobre
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09:25
Un dessert pris sur le nouveau livre de Nigella "Kitchen".
J'ai été déçue par son livre. Je trouve qu'il fait "vieillot" dans sa conception. Il n'est pas agréable à regarder comme son livre sur les desserts "Péché de
gourmandise". Les photos sont moins jolies et la traduction de ses introductions n'est pas toujours terrible !!!
J'aimerai avoir l'avis de celles qui le possède.
Cela mis à part, nous avons beaucoup aimé ce pudding. C'est un délice tiède ! J'ai remplacé les pépites de chocolat (à l'origine) par des raisins secs et changer un
peu la recette.
Ingrédients :
-
250 g de pain rassis
-
80 g de raisin de Corinthe ou 100 g de pépites de chocolat
-
3 oeufs
-
50 g de sucre blond
-
4 c à s de sucre brun
-
125 ml de crème fraîche épaisse
-
1/2 l de lait
Beurrer un plat à gratin.
Couper le pain en cubes et le disposer dans le fond du plat. Déposer par dessus les raisins secs.
Dans votre robot, mélanger les oeufs, le sucre (uniquement le blond) la crème fraîche et le lait.
Verser ce mélange sur le pain et attendre une vingtaine de mn que le pain absorbe le liquide.
PRECHAUFFER LE FOUR A 170°
Au bout de ce temps saupoudrer de sucre brun, laisser le fondre un peu et enfourner pour 40 à 50 mn.
Laisser reposer et refroidir.
Voilà il ne vous reste plus qu'à vous régaler ! A votre place, je l'accompagnerais même d'une crème anglaise...C'est une recette de Nigella, soyons généreux
!
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Mon plaisir du jour : Cette petite composition maison
Bonne journée à tous.
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Mardi 25 octobre
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10:34
Un crumble d'hiver avec des fruits de saison, j'ai nommé les poires ! Elles sont accompagnées ici d'un reconstituant qui permet d'avoir le moral au "top"...le
chocolat bien sûr ! Un dessert apprécié de tous et tellement réconfortant en ces périodes de refroidissement.
Ingrédients pour 8 ramequins ou un grand plat :
- 8 poires
- 160 g de farine
- 100 g de cassonade
- 120 g de beurre demi-sel coupé en morceaux
- 80 g de chocolat noir
Préchauffer le four à 180°
Mélanger du bout des doigts (en frottant les ingrédient avec les doigt) la farine, le sucre et le beurre afin d'obtenir un effet sablonneux non compact.
Mettre au frigo.
Peler, épépiner et couper les poires en dès (pas trop petits).
Couper le chocolat en gros morceaux à l'aide d'un couteau.
Dans une poêle bien chaude, mettre le beurre à fondre, puis les poires. Cuire 5 mn en remuant.
Au bout de ce temps, saupoudrer de sucre et laisser encore cuire environ 10 mn.
Répartir les morceaux de poires dans le plat ou des ramequins beurrés. Ajouter les morceaux de chocolat, et recouvrir de pâte à crumble
(que vous aurez sortie du frigo).
Enfourner pour 30/35 mn. Le dessus doit être doré.
Voilà il ne vous reste plus qu'à vous régaler car c'est un vrai délice. Se mange tiéde ou froid.
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Une petite Maxime :
Jean Giraudoux
Mon bonheur du jour :
Je vous souhaite un bel après-midi sous le soleil...comme chez moi !
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Lundi 4 juillet
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15:05
Un délicieux clafoutis à faire et refaire. N'hésitez pas à remplacer les cerises par d'autres fruits de saison...
J'ai fait qques modifications par rapport à mon frigo ! mais c'était tout de même très très bon.
La recette originale est là
Ingrédients :
- Le fond du plat à manqué couvert de cerises (c'était des griottes)
- 60 g de maïzena
- 100 à 150 g de sucre (cela dépend de la cerise)
- 50 g de poudre d'amandes
- 2 oeufs + 2 jaunes
- 25 cl de crème
- 25 cl de lait
- qques gouttes d'extrait d'amandes amères (si vous aimez).
PRECHAUFFER LE FOUR A 180°
Mélanger la maïzena, le sucre, la poudre d'amande et les oeufs (entiers + les jaunes).
Incorporer la crème, le lait, et l'extrait d'amandes amères. Re mélanger.
Beurrer et sucrer un moule à manquer. Remplir le fond du moule de cerises. Verser la pâte et enfourner pour 40 mn environ. Le dessus doit être doré.
Se mange froid ou tiède.
Voilà, il ne vous reste plus qu'à tester et à vous régaler.
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Publié dans : gâteaux
Lundi 27 juin
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17:09
Une recette prise sur le net, mais je ne me souviens plus où !
Léger et pas trop sucré (après, tout dépend de la dose de sucre que vous mettrez dans votre coulis !)
Ingrédients :
- 400 gr de fromage blanc
- 4 oeufs
- 20 gr de beurre
- 100 gr de sucre semoule
- 4 c. café de maïzena
- 200 g de fruits rouges pour le coulis (fraises, framboises, groseilles...)
- 60 g de sucre (plus ou moins, suivant le degré de maturité des fruits)
- quelques gouttes de citron
PRECHAUFFER LE FOUR A 180°
Fouetter le fromage blanc avec la maïzena , et la moitié du sucre. Incorporer les jaunes et mélanger.
Monter les blancs en neige et ajouter l'autre moitié de sucre - Mélanger délicatement à la préparation ci-dessus.
Verser dans un moule bien beurré et enfourner pour environ 25/30 mn (Surveiller) - Attendre 5 mn. avant de démouler -
Laisser refroidir le gâteau avant de déguster.
Pour le coulis :
Laver les fruits. Les couper (pour les fraises). Ajouter le sucre, le citron, et mixer. Mettre au frais et sortir au moment du service.
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Merci pour toutes vos participations. J'ai été agréablement surprise !
A bientôt pour le résultat du tirage.
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Dimanche 15 mai
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09:15
Une recette que je fais régulièrement pour utiliser mes blancs d'oeuf. Hier midi, j'avais des gourmands à table et ils se sont régalés.
Ingrédients :
-
200 g de sucre
-
90 g de poudre d'amande
-
100 g de beurre fondu
-
8 blancs d'oeufs (+ ou -)
-
des amandes effilées
Préchauffer votre four à 180° C
Monter les blancs en neige ferme.
A ce stade rajouter doucement le sucre, la poudre d'amande et le beurre fondu (refroidi)
Beurrer un moule à manquer et le tapisser d'amandes effilées. Verser la pâte et saupoudrer à nouveau d'amandes effilées.
Mettre au four 30 mn. Le gâteau doit avoir une belle couleur dorée.
Laisser refroidir et se régaler.
Je vous souhaite un bon dimanche.
de jolies pivoines de mon
jardin...Une fleur que j'adore, tellement délicate !
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