Dimanche 15 novembre 2009
Une recette originale à tester
!
Ingrédients pour environ 20 biscuits
:
- 350 g de potiron cru
- 125 g de beurre fondu
- 200 g de sucre roux
- 2 œufs
- 350 g de farine
- 1 sachet de levure
- 50 g de raisins Corinthe
- 50 g de raisins blonds
- 100 g de pépites de chocolat
- 1/2 cc de cannelle
- 1/2 cc de vanille poudre ou 1cc de vanille liquide
PRECHAUFFER LE FOUR A 180°C.
Râper le potiron et placer le dans une passoire au dessus de l’évier. Laissez le s’égoutter en pressant de temps en temps.
Pendant ce temps, fouetter le beurre et le sucre. Ajouter les oeufs, la vanille et la cannelle et mélanger.
Presser entre vos mains le potiron avant de l’ajouter à la préparation. Mélanger, puis incorporer la farine. Une fois bien mélangé ajouter les raisins et les pépites de
chocolat.
Sur une plaque recouverte de papier cuisson, faites des tas de pâte espacées et enfourner pour 15 mn.
Déposer les biscuits sur une grille afin qu'ils refroidissent.
Bon dimanche !
Une réalisation de Clément pour faire plaisir à sa maman...
Sablés hollandais chocolat/vanille travaillé en damier.
Ingrédients :
- 100 g de sucre glace
- 200 g de beurre demi-sel mou
- 1 bouchon de vanille liquide
- 1 jaune d'oeuf + 1 jaune d'oeuf pour dorer
- 300 g de farine
- 2 c à s de cacao en poudre
Travailler le beurre, le sucre et la vanille en pommade. Incorporer le jaune d'oeuf et mélanger.
Diviser ce mélange en 2 parties égales (environ 150 g chacune).
Mettre 150 g de farine dans 2 saladiers différents (soit 300 g en tout).
Dans un ajouter le cacao et le mélange beurre/sucre/vanille et oeuf. Dans l'autre juste la préparation beurre/sucre/vanille/oeuf. Mélanger sans trop pétrir.
Donner la forme d'un long rectangle de forme carré épais comme une très grosse règle(j'espère bien me faire comprendre). Couvrir d'un film alimentaire et mettre au frigo pour 2 heures.
Au bout de ce temps, sortir les 2 pâtes. . Découper dans la longueur en 4. Alterner un chocolat un vanille, etc... pour les assembler en damier avec un pinceau mouillé d'eau.
Remettre au frais 15 mn.
PRECHAUFFER LE FOUR A 180°
Il ne vous reste plus qu'à découper vos gâteaux en tranches épaisses (0,8cm environ), et les poser sur la plaque recouverte d'un papier sulfurisé.
Enfourner pour 10 mn.
Astuce : Faites vous-même le sucre glace en mixant votre sucre en poudre ou en morceaux. C'est très rapide et nettement plus
économique. Soit dans votre robot soit dans le moulin à café. Il faut qu'il y ait des hélices tranchantes.
Vendredi 11 septembre 2009
Une recette réalisée par mon N°3 Clément et qui a eu beaucoup de succès...Le temps de faire quelques photos et il n'en restait plus....ça veut tout dire !!!
Ingrédients :
- 100 g de chocolat noir à 70% de cacao
- 90 g de beurre demi-sel
- 1 belle banane bien mûre
- 40 g de noix (normales, pékan, cajou...non pas de muscade !)
- 100 g de sucre
- 30 g de farine
- 20 g de cacao en poudre
- 2 oeufs
PRECHAUFFER LE FOUR A 180°
Couper le beurre en morceaux et le chocolat en petits carrés.
Les faire fondre au M-O ou au bain-marie.
Ajouter les noix grossièrement concassées, la farine, le cacao, le sucre et les oeufs. Mélanger entre chaque addition.
Pour finir incorporer la banane coupée en rondelles, et mélanger délicatement pour ne pas l'écraser.
Verser dans un moule carré beurré et fariné ou avec du papier sulfurisé (comme fait Clément) et cuire 20-25 minutes ,surtout pas plus il deviendrait sec.
Laisser refroidir, découper en carrés et régalez-vous !
Un besoin de sablés à la noisette pour une recette salé dont j'avais vu la démonstration, mais pas d'indication ni de crayon pour noter au moment voulu...
Voici donc Ma recette .
Ingrédients :
- 120 g de sucre
- 120 g de beurre salé (parce que j'utilise toujours le beurre salé !)
- 100 g de poudre de noisette
- 250 g de farine
- 1 oeuf
Mélanger tous les ingrédients à la main ou au robot avec le crochet pétrisseur.
Déposer cette pâte (même si elle est granuleuse) sur un papier transparent (cellofrais) et rouler en gros boudin (style rosette de Lyon). Bien serrer les deux
extrémités et faire un noeud pour être sûr que cela ne bougera pas.
Mettre au frigo pour au moins 3/4 d'heure.
Préchauffer le four à 165°
Sortir la pâte sablé du frigo. Ouvrir le cellofrais et avec un couteau bien aiguisé tranché des rondelles régulières que vous disposerez sur votre plaque de four préalablement recouverte de
papier sulfurisé.
Enfourner pour 12 à 15 mn.
A la sorti du four déposer sur une grille et laisser refroidir.
Réglez-vous.
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