Lundi 20 juillet 2009
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07
2009
08:38
Je pars en vacances pour 15 jours cet après-midi.
Je vous laisse donc en compagnie d'un joli bouquet de fleurs dans un "style campagne" que j'affectionne tout particulièrement...
et d'un champs de blé encore vert avec un coquelicot...j'adore !
Et bien sur, une petite recette de dessert tout simple avant de partir
Il suffit de mettre dans votre coupe :
- du coulis de fruits rouge (framboise, groseille,
cerise,mûre,...)
- du fromage blanc sucré (au goût)
- du coulis de fruit rouge
- de la chantilly (faite avec de la crème
fraîche à 35% de M.G, ou avec une bombe du commerce !)
Régalez-vous et à bientôt........
Samedi 25 avril 2009
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04
2009
13:37
Allez, une petite chose originale !
J'ai apprécié l'acidité du kiwi qui relève la mousse.
Ne remplissez pas trop vos coupes à dessert.
Ingrédients Pour 7/ 8 personnes :
- 2 avocats bien mûrs
- 6 kiwis ( 3 + 3 pour la fin)
- 2 citrons verts (un pour la préparation et un pour la déco.) et le zeste
- 20 g de sucre vanillé
- 30 g de sucre en poudre.
- 1 briquette de crème fraîche à 35% mini
Mettre vos coupes à fruits dans le congélateur.
Eplucher les avocats et les kiwis puis les couper en morceaux. Enlever les zestes d'1citron.
Mixer les avocats et les 3 kiwis avec le jus de citron vert et les sucres (poudre et vanillé). Il faut que la pâte obtenue soit bien lisse.
Monter la crème fraîche en crème fouettée.
Incorporer cette dernière à la préparation (avocat/kiwis)et mélanger avec délicatesse.
Ajouter la moitié des zestes de citron vert et les 3 derniers kiwis couper en petits dés.
Sortir les coupes du congélateur et les remplir de mousse.
Décorer avec une rondelle de citron posée sur le bord de la coupe et ajouter les zestes de citron restants.
Surprenez vos invités et régalez-vous !!!
EDIT DE 18 H 30
Ceci est un dessert !
Lundi 16 mars 2009
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2009
11:55
Ingrédients :
- 5 oeufs
- 120 g de sucre
- 1 c à c d'arôme de pandan
- 1/2 L de lait
- 1 briquette de crème fraîche liquide (25 cl)
PRECHAUFFER LE FOUR A 150°
Battre les oeufs, ajouter l'arôme pandan.
Incorporer le sucre et fouetter.
Chauffer le lait et la crème. Ajouter au mélange oeuf/sucre en fouettant sans cesse (cela afin de ne pas cuire les oeufs).
Verser dans des moules individuels et poser sur la lèche-frite remplie d'eau.
Enfourner pour 1 heure environ. Le dessus des pots doit être doré.
A la sortie du four, laisser refroidir et mettre au frigo.
ASTUCES :
- Vous pouvez mettre du caramel au fond de chaque moule avant de les remplir.
- Vous pouvez remplacer l'arôme de pandan, par de la vanille, de la fleur d'oranger, du rhum....
Lundi 23 février 2009
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2009
07:49
Du soleil sur les photos...des petites fleurs...ouf ! le printemps revient !!!
Aujourd'hui une crème au caramel qui est une recette thermomix mais qui peut très bien être faite sans le thermomix.
Ingrédients :
- 350g de carambars (19 carambars)
- 1 oeuf
- 1 c à s de maïzena
- 1/2 litre de lait
- 2 c à s de crème fraîche
Mixer 10 s, à vitesse 6 les carambars.
Ajouter le lait, l'oeuf, la maïzena. Mixer 6 sec, vit. 4 avec le gobelet (si vous voulez éviter les éclaboussures !!!)
Programmer 12 mn, vit 3 à 90°
Ajouter la crème fraîche, mixer vit 3 10 sec.
Verser dans des coupelles, filmer et mettre au frais après refroidissement.
SI VOUS N'AVEZ PAS DE THERMOMIX
Battre l'oeuf, ajouter le lait, la maïzena. Bien mélanger. Incorporer les carambars. Chauffer sur feux moyen en fouettant régulièrement pendant 1/4 d'heure environ. La crème doit être prise.
Éteindre le feux et ajouter la crème fraîche.
Vendredi 19 décembre 2008
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2008
07:21
Ingrédients pour 8 personnes :
-
6 oeufs (blancs et jaunes)
- 6 c à s de sucre
- 8 gr de pâte de mandarine (j'en ai mis 16 gr)
- 120 gr de jus de passion frais (j'ai mis 1/2 jus de citron et 60 g de sirop d'orange, n'ayant pas de fruits de la passion sous la main)
- 1 pincée de sel
- sucre glace
PRECHAUFFER LE FOUR A 180°
Beurrer les moules à soufflé (des ramequins) et verser du sucre dessus. Tapoter l'excédent.
Monter les blancs avec le sucre en bec d'oiseau (c'est à dire pas trop ferme).
Mélanger le jus de passion (jus de citron et sirop d'orange pour moi) et la pâte de mandarine. Les incorporer aux jaunes d'oeufs.
Incorporer un quart des blancs dans la préparation ci-dessus au fouet et le restant délicatement avec une spatule.
Verser dans les moules à soufflé. Tapoter le fond des ramequins pour enlever les éventuelles bulles.
Enfourner pour 8 mn. Deux minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrer de sucre glace.
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Jeudi 20 novembre 2008
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2008
08:47
Passiflore m' a demandé gentiment de noter un souvenir culinaire d' enfance pour participer à un TAG. Voici la règle :
Il s' agit de mettre en ligne une recette que vos parents vous faisaient dans votre enfance... une recette que vous refaites et qui vous replonge dans les saveurs de votre enfance. Et top du
top c' est de mettre non seulement une photo mais aussi une recette qui est propre à votre famille
Alors moi, c' est le dessert que maman nous faisait quand elle voulait nous faire plaisir, je veux parler du
RIZ AU LAIT DE MA MAMAN
Ingrédients :
- 180 g de riz rond
- 100 g de sucre
- 1 litre de lait 1/2 écrémé
- 1 c à c d' extrait de vanille
Faire chauffer le lait dans lequel vous aurez ajouter la vanille.
Une fois chaud ajouter le riz, et le sucre. Compter environ 20 à 30 mn de cuisson (cela dépend de votre riz).
Remuer souvent pour qu' il n' accroche pas dans la casserole.
Le riz est prêt lorsque tout est bien crémeux. Goûtez et vous verrez, c' est la meilleur façon de savoir !!!
J' adore déguster le riz au lait tiède, c' est à ce moment là que je le trouve meilleur...
Un petit clin d' oeil pour Dan le Joyeux !!!
A votre tour de vous lancer...et, tenez moi au courant.
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