Une recette prise sur le blog d'Hélène de Cannes. Mes enfants ont adoré...et pourtant ils sont difficiles, surtout ma fille. Elle a du être élevée dans le luxe !!!!
- Huile d'olive
- 1 oignon rouge, haché finement
- quelques brins de thym, romarin et une feuille de laurier
- 500 g de saucisses de porc de style anglais ou de chipolatas de bonne qualité
- la même chose de muscade fraîchement moulue
- 1 œuf battu
Pour la pâte :
- 150 g de saindoux
2. Mettre le saindoux dans une casserole avec l'eau et le sel. Amener à ébullition.
3. Avec environ 2/3 de la pâte, foncer vos petits moules (j'ai utilisé une plaque de moules à muffins). Laisser dépasser un peu de pâte de chaque moule.
4. Enlever les saucisses de leur peau et mélanger la viande avec les oignons refroidis, le piment, le 4 épices et une bonne pincée de noix de muscade. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Répartir dans les moules en appuyant bien vers le bas pour s'assurer qu'ils sont bien remplis.
5. Étaler la pâte réservée et découper des cercles juste un peu plus grands que le diamètre de vos moules.
6. Enfourner et cuire 45 mn environ, où jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite.
Voir les 14 commentaires - Ecrire un commentaire - Communauté : Les Passionnés de cuisine - Publié dans : VIANDE







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