Préparation : 40 minutes
Repos : 24 h de macération
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients :

- 3 g de Cardamome en poudre
- 10 cl d' Eau
- 1 Jus de citron
- 1 kg de Sucre cristallisé
- 1,1 kg de Mirabelles
- 2 Oranges

Il faut des mirabelles de Nancy, dont le poids doit être de 1 kg lorsqu' elles sont dénoyautées.

Pensez à prendre des oranges non traitées.

Passez les oranges sous l' eau fraîche et coupez-les en très fines rondelles.

Rincez les mirabelles, séchez-les dans un torchon. Retirer les noyaux.

Dans une bassine à confiture, pochez les rondelles d' orange avec 200 g de sucre et l' eau.

Maintenez la cuisson à ébullition jusqu' à ce que les rondelles soient translucides.

Ajoutez des mirabelles, le jus de citron, la cardamome 800 g de sucre.

Portez cette préparation à frémissement, versez dans une terrine. Couvrez d' une feuille de papier sulfurisé et réservez au frais pendant une nuit.

Le lendemain, portez à nouveau cette préparation à ébullition.

Maintenez la cuisson pendant cinq minutes en remuant délicatement, écumez soigneusement. Redonnez un bouillon et mettre la confiture en pots.

Voici une recette hyper rapide de confiture d' orange par Julie Andrieu.

Tout ceux qui y goûtent la trouve excellente (j' ai fait quelques modifications bien sûr, mais les recettes sont faites pour être améliorées suivant son goût... ou son placard !).

C' est une recette Micro-Onde et je vois déjà les réfractaires avec leur arguments...    

Moi je dis : "Essayez et vous verrez". Et puis si cela vous effraie vraiment, rien ne vous empêche de la faire dans votre casserole !... Car le goût est excellent (ceci n' engage que moi et ... tout ceux qui y ont goûté !)

Ingrédients :

• 800 g (environ) d' oranges à jus non traitées
• 200 g d' abricots secs
• 1 citron
• 800 g de sucre à confiture
• 40 cl d' eau
• 2 c. à soupe d' eau de fleurs d' oranger

Mixer finement  les oranges (avec leur peau), les abricots secs et le citron (sans la peau).

Mettre dans un grand saladier (ou autre plat allant au four M-O) avec l' eau.  Fermer hermétiquement avec du cellophane ou un couvercle. Faire cuire 12 mn à 750 watt.


ATTENTION : Le plat doit être grand pour éviter les débordements.

Laisser reposer 5 mn.

Ajouter le sucre et la fleur d' oranger. Laisser fondre doucement.Remuer

Cuire de nouveau 12 mn en retirant le couvercle ou le cellophane à mi-cuisson pour éviter de voir déborder votre belle confiture !

Mettre en pots votre confiture, retourner les pots à l' envers. Ceci afin de la conserver plus longtemps. 



Régalez-vous. Vous m' en direz des nouvelles !

Au fait, avez-vous remarqué ma nouvelle bannière ??? C' est moi qui l' ai fait.

Une photo juste histoire de vous montrer la gelée que j'ai faite ainsi que les pâtes de coing.

Il y en a déjà presque plus !!!

Pour faire la gelée, rien de plus simple,

je mets mes fruits essuyés, coupés en morceaux, et épépinés dans la bassine à confiture (je récupère les pépins que je mets dans une gaze).

Je couvre d'eau, et je laisse bouillonner jusqu'à ce que mes coings soient tendres.

A ce moment là, je les sorts et les égoutte dans un chinois pour récupérer le jus (la période la plus longue, mais je triche car j'appuie dessus pour que ça aille plus vite !).

Ensuite je pèse le jus récupéré avec un peu d'eau de cuisson filtrée (1/4 environ) puis je rajoute un peu moins du poids en sucre. Par exemple, si j'ai 1 kl de jus, je mets 750 g de sucre.

Je remets à cuire avec ma nouette de gaze (avec les pépins à l'intérieur) et un jus de citron.

Pour savoir quand ma gelée est cuite, toujours la même méthode : mettre une coupelle au frais, la sortir et faire tomber qques gouttes de gelée dessus. Si elle s'épaissie, c'est que c'est bon.