Hier soir, c' était soirée Littéraire avec mes amis. 

D' ailleurs en ce moment, je lis ça :

Nous avons, comme d' habitude, passé une très bonne soirée. Les mets étaient délicieux, les vins succulents et l' ambiance excellente.

C' est moi qui m' occupais de l' apéritif et voici ce que je leur ai fait  :

Ingrédients pour environ 30/40 mini scones :

Pour la pâte

• 200 g de farine
• 1/2 c à café de sel
• Poivre
• 1/4 de c à c de paprika
• 1 sachet de levure chimique
• 60 g de beurre froid, coupé en morceaux
• 100 g de saucisson coupé
• 60 g de gruyère coupé en petits morceaux
• 60 g de parmesan
• 1 dl de lait
• 1 oeuf battu

Beurre moutarde

• 60 g de beurre ramolli
• 2 c à c de moutarde de votre choix
• Sel et poivre à votre goût

PRECHAUFFER LE FOUR A 165°

Mélanger la farine, le sel, le poivre, le paprika et la levure.

Ajouter le beurre (vous devez obtenir une masse friable), puis le saucisson coupé en petits bouts et les fromages. Mélanger.

Incorporer le lait et l' oeuf et malaxer. Vous devez obtenir une pâte souple.

Fariner votre plan de travail et abaisser la pâte sur env. 2 cm d' épaisseur.

Découper des petites ronds (avec un petit cercle en inox, ou un petit verre retourné).

Disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 15 mn environ.

Beurre moutarde :

Mélanger le beurre et la moutarde,le sel et le poivre. Mettre au frigo en attendant l' apéritif.

 
Dans la recette initiale, qui était faite pour des scones de tailles normales, il était préconisé de les couper en 2 et de les tartiner de beurre moutarde. Or, ayant fait des mini-scones, il n' était pas aisé de les couper en deux, chacun a donc tartiné son scone sur le dessus. C' était excellent ainsi !

                                                                 

*******************************************************************************************************************************

Je viens de trouver un délicieux conte de Noël sur Cuisine AZ que je vous recopie


LA LEGENDE DES FLOCONS DE NEIGE  
  
                                             
                                          Photo Catherine D                      
                                                                             
« Il était une fois, il y a longtemps, habitaient de petits moutons argentés dans le ciel ! St-Pierre les avaient adoptés pour passer le temps ! Il les surnommait flow ou flo ! Cela voulait dire "enfants" car ceux-ci n'arrêtaient pas de courir et de jouer partout.

Ils étaient très doux mais aussi très capricieux. Parfois, ils allaient courir dans le ciel. Mais de petites étoiles restaient accrochées à leur laine. Un jour, Dieu décida d'emmener le froid au monde !

Mais les petits moutons, très capricieux et nécessitant un petit confort chaud et douillet, se mirent à courir dans tous sens sur les nuages ! Si vite que les étoiles se décollèrent de leur laine et tombèrent du ciel !

Dieu était très ravi et donna à ces petites étoiles blanches, le nom de flocon (mélange de flow et de moutons). C'est depuis ce jour qu'on peut apercevoir des petits flocons tomber du ciel !!! »

INGREDIENTS :

•  
  
• 500 g de thon au naturel
• 3 c à s d'estragon haché
• 10 cl de crème fraîche liquide
• 2 c à c de moutarde 
• 1 petit pot de fromage blanc
• le jus d' un citron 
• sel, poivre (au goût)

Je déconseille d' utiliser le mixer pour cette recette, si non vous allez vous retrouver avec une bouillie !!!

Égoutter le thon et émietter le dans un saladier.

Émincer l' estragon (je mets les feuilles dans un verre et je coupe avec les ciseaux finement).

Ajouter le fromage blanc, la crème fraîche, la moutarde, le jus de citron et l' estragon.

Bien mélanger avec la fourchette. Saler/poivrer.

Mettre les rillettes dans un bol et placer au frais (couvert)  pendant 1 h.

Servir en verrines décorées d' un brin d' estragon, avec des tartines de pain de campagne légèrement grillées.

Ces rillettes sont également parfaites pour un apéritif.