On pourrait dire aussi une brioche nommée désir tellement les enfants se sont précipités sur cette brioche comme des affamés

C'est une recette qui circule beaucoup sur la blogosphère....et je comprends !

J'ai préparé cette brioche dans ma machine à pain (MAP). J'ai apporté quelques petites modifications.

Ingrédients :

- 4 c à s de sucre en poudre

- 1 œuf

- 30 g de beurre demi-sel

- 10 g de levure lyophilisée

- 4 c à s de sucre en poudre

- 2 c à c de cannelle

- du sucre glace

Diluer la levure dans le lait tiède avec le sucre. Laisser reposer le mélange 10 mn.

Verser la farine et le beurre coupé en petits morceaux dans la MAP et la mettre en route fonction pâte. Laisser le beurre s'émietter avec la farine (un peu comme un crumble)

Ajouter le mélange levure+lait+sucre puis l'oeuf.

Laisser faire la MAP faire son travail (ça va pour l'instant...Pas trop fatiguant !.

A la fin du programme la pâte doit être élastique et homogène. Si elle ne vous parait pas avoir assez gonflé, laisser là encore un peu monter. Au bout de ce temps, retirer la boule et dégazer la pâte (enlever l'air en appuyant dessus).

Abaisser la pâte en un long rectangle.

Préparer la garniture en mélangeant le beurre fondu, le sucre et la cannelle.

Badigeonner la pâte de garniture puis la rouler comme pour une bûche(dans le sens le plus large).

Couper le rouleau sur toute sa longueur avec un couteau bien aiguisé. Séparer en deux partie à peu prés égale et torsader les morceaux de pâte ensemble puis fermer en formant une couronne.

Fermer la brioche (pas facile pour que ce soit beau !) et poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Refaire lever au moins 30 mn ou jusqu'à ce qu'elle ait bien regonflée.

Badigeonner le kringle du reste de garniture.

Enfourner entre 20 et 25 minutes environ (surveiller car cela cuit vite).

Attendre qu'elle refroidisse et se régaler !!!

Bonne journée. 

Une brioche originale avec le bon goût des fruits. J'ai pris des fruits au sirop, mais des fruits frais et de saison seraient meilleurs ! Dans ce cas faire pré-cuire les fruits s'ils sont durs à la base.

Je l'ai trouvé délicieuse le jour même, mais il en est resté une part que j'ai terminé le lendemain et je n'ai pas trouvé le bon goût de la veille !  

J'ai préparé la pâte dans ma MAP (Machine à Pain) menu "pâte".

Ingrédients :

• 250 g de farine
•  1/2 sachet de levure de boulanger
•  1 oeuf
•  4 c à s de sucre
•  1 bouchon d'extrait de vanille
•  1 bouchon de rhum
•  25 cl de crème fraîche épaisse ou fleurette (j'ai pris 1/2 pot de taille moyenne)

Préparer la pâte en mettant tous les ingrédients dans la MAP et aller lire un bon "bouquin"...où utiliser vos mains en préparant la pâte sur un plan de travail et pétrir (un robot avec pétrin fonctionne sans problème et vous évite "trop d'effort").

Laisser monter environ 1h1/2 à 2h00 (la pâte doit doubler de volume).

A ce moment là, fariner une surface de travail et dégazer (pétrir en enlevant l'air) la pâte.

L'abaisser en formant un rectangle et déposer les fruits coupés en morceaux bien au centre en laissant une grosse marge de chaque côté (je dirais 5 cm à peu près).

Découper aux 4 coins (un trait vertical) jusqu'au niveau des fruits comme sur la photo ci-dessous et rabattre le long des fruits.

Découper ensuite 8 bandes et les replier sur les fruits.

Laisser monter à nouveau la brioche (elle doit de nouveau presque doubler de volume).

Au bout de ce temps, dorer la pâte avec du lait ou un jaune d'oeuf (auquel au aura ajouté un peu d'eau) à l'aide d'un pinceau.

PRECHAUFFER LE FOUR A 200°

Enfourner  pour 20 mn environ (à surveiller).

Se déguste tiède ou froide, mais surtout régalez-vous en la savourant...

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Refaire des photos au soleil...Quel plaisir !

Voici une délicieuse brioche appelée Chelsea.

Elle est un peu plus dense que celle que je fais d'habitude mais non moins bonne...J'ai également apporté quelques légères modifications.

Ingrédients :

- 1 paquet 1/2 de levure de boulanger

- 225 ml de lait (230 g pour Isa...)

- 1 bouchon de fleur d'oranger

- 80 g de sucre

- 500 g de farine

- 1 oeuf entier

- 60 g de beurre salé fondu

Sirop :

- 40 g de sucre

- 65 ml d'eau (on n'est pas à 5 ml près !)

Le sirop peut être doublé au niveau des proportions sans problème...à vous de voir !

Mettre tous les ingrédients (sauf ceux du sirop) dans la MAP (Machine à Pain) et lancer le programme pâte (attention ça monte bien, j'ai du ouvrir le capot à la fin).

Vous pouvez la faire tout aussi bien dans votre robot avec le crochet pétrisseur ou dans votre thermomix sur la fonction "épi". Il suffit de laisser pétrir pendant 10 mn puis de la sortir. La laisser monter tranquillementà l'abris des courants d'air en prenant soir de la recouvrir d'un torchon.

Lorsqu'elle est bien montée, l'abaisser au rouleau sur une surface légèrement farinée.

Faire fondre 30 g de beurre au M. O. et l'étaler à l'aide d'un pinceau sur la pâte.

Parsemer généreusement de gros morceaux de sucre (comme celui des chouquettes).

Rouler en gros boudin. Couper des morceaux égaux que vous allez mettre de nouveau à monterdans vos moules (Je fais toujours un rond et un rectangle : 3 morceaux dans chacun).

Laisser monter. La pâte doit doubler de volume.

Quand elle a bien monté, PRECHAUFFER LE FOUR A 200°.

Enfourner 10 mn à 200° et 10 mn à 180°. A surveiller.

Pendant la cuisson de la brioche, faites votre sirop en mettant à petit bouillon le sucre et l'eau pendant environ 10 mn.

A la sortie de la brioche, verser le sirop dessus. Attendre quelques minutes et la mettre à refroidir sur grille.

Voilà, il ne vous reste plus qu'à la déguster et à vous régaler.

Bon samedi à tous.

Et oui, j'ai la chance de pouvoir partir comme je veux !

Je suis donc retournée en Auvergne avec ma petite nièce Salomé. Une semaine très très dure comme vous pouvez le constater sur cette photo...

Et comme elle adore cuisiner, j'ai abusé de ses services...

Dans un premier temps, nous avons fait des briochettes,

J'ai trouvé la recette sur le site O'délice. Je l'ai légèrement modifiée pour la mettre à mon goût.

Ingrédients pour 12 briochettes environ :

- 500 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 4 d’oeuf
- 10 cl de lait tiède
- 100 g de sucre
- 150 g de beurre mou

-  1 c à s de rhum

Réhydrater la levure dans 2 c à sd’eau tiède et laisser reposer 15 mn (le temps de la laisser monter un peu).

Dans la machine à pain, déposer la levure, la farine, les oeufs, le lait, le rhum, le sucre et le beurre.

Démarrer le programme pâte (N° 8 en général). Bien laisser monter la pâte, même si le programme est terminé et qu'il a sonné.

Façonner les boules sur un plan de travail légèrement fariné. Laisser encore lever 1h environ (j'ai laissé toute la nuit).

PRECHAUFFER LE FOUR A 200°

Dorer les briochettes avec du lait et enfourner 10 mn.

Voilà, il ne vous reste plus qu'à étaler de la confiture (d'abricot pour nous) et à vous régaler.

Bonne journée.