Me voici de retour avec quelques recettes italiennes et une tête pleine de souvenirs ! 

J' ai emmagasiné beaucoup de soleil (même si je suis restée blanche), du bonheur et de l' énergie... Me voici prête à vous livrer quelque une des recettes de ma famille.

Pour commencer, je vais vous offrir un capuccino...un vrai, pas de ceux qui vous sont servis en France et qui ne ressemblent en rien au capuccino italien.

J' ai pu lire qu' une polémique régnait  concernant la mousse de lait, la crème, où la chantilly...

En Italie (dans le Nord en tout cas), au bar on vous sert un capuccino avec une mousse de lait énorme surmonté d' une poudre de chocolat en poudre non sucré (si vous le désirez).

Donc, ni crème fraîche, ni chantilly...

Voici ce que nous donne le dictionnaire ICI

Après ce petit remontant léger (vu que ce n' est que de la mousse de lait) nous pouvons passer au gâteau...

Ingrédients :

• 120 g de riz rond, italien bien sûr !
• 1 l de lait
• la moitié du zeste d' un gros citron ou les 3/4 s' il est petit
• 100 g d' amandes grossièrement concassées
• 5 beaux oeufs de ferme où 6 petits (comme ceux du super-marché)
• 250 g de sucre

Mettre à cuire le riz dans le lait avec les zestes de citron pendant environ 15 mn. Le riz doit être "al dente" et le lait pratiquement absorbé. Laisser refroidir (important)

Pendant ce temps mixer très grossièrement les amandes.

PRECHAUFFER LE FOUR A 180°.

Battre les oeufs avec le sucre afin d' obtenir une très belle mousse. Ajouter les amandes et  incorporer délicatement au riz refroidi.

Enfourner pour 40 mn environ. Le dessus doit être doré et le gâteau souple sous le doigt.

Le laisser refroidir et se régaler !

Le côté moelleux du gâteau et le croquant des amandes...un vrai délice au palais !

Une recette prise sur le livre "C' est moi qui l' ai fait.net" de Pascale Weeks

Ingrédients :

• 5 oeufs
• 130 g de sucre
• 120 g de beurre demi-sel très mou (sur la recette, c' était 100 g)
• 200 g de noisettes en poudre

PRECHAUFFER LE FOUR A 180°

Séparer les blancs des jaunes.

Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu' à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter, en remuant, le beurre puis la poudre de noisettes.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédent sans casser la masse.

Verser dans un moule rond beurré et enfourner pour 40 mn environ. Le gâteau doit être souple sous le doigt. Ne pas le faire trop cuire car après il devient "étouffant".

Pour Nadine, une mosaïque de fleurs de mon jardin

Allez jeter un coup d'oeil chez elle

Une recette faite lors d' un cours de cuisine italienne...

Cette fois-ci, je l' ai faite avec un cercle trop grand, ce qui fait que ma garniture s' est un peu perdu !!! mais quel gâteau déliiiiiiiiicieux...

Ingrédients :

• 50 g de beurre
• 150 g de biscuits type petit-beurre émietté
• 25 g de gingembre confit haché
• 500 g de mascarpone
• 100 g de glace
• zeste et jus de 2 citrons
• 2 gros oeufs ( blancs et jaunes séparés)

• Coulis de fruits

PRECHAUFFER LE FOUR A 180°

Beurrer et tapisser le fond d' un moule de 25 cm de diamètre (à fond amovible de préférence) .

Faire fondre le beurre et y incorporer les miettes de biscuit, et le gingembre.

Mettre cette pâte au fond du moule (en tassant avec vos mains)et en vous assurant de bien recouvrir les côtés sur 6 mm environ.

Dans votre robot, fouetter le mascarpone avec les zestes et le jus des citrons. Ajouter le sucre et les jaunes d' oeufs. Bien mélanger.

Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange précédent.

Verser cette préparation  dans le moule (sur la pâte biscuit/beurre) et enfourner pour 35/45mn environ. Le mélange doit avoir pris et être doré. S' il s' affaisse ou si des fissures apparaissent, c' est tout à fait normal.

Laisser le gâteau refroidir dans le moule.

Quand il est bien froid, démouler et servir avec un coulis de fruits.