Vendredi 13 novembre 2009
Une recette toute simple mais originale qui a été appréciée.
J'ai apporté des modifications par rapport à la recette de C. Lignac, car cela ne me convenait pas.
Ingrédients :
- 1 kl de pommes de terre
- 5 c à s d'huile de noisette (+ pour la présentation à l'assiette)
- environ 25 cl de lait tiède
- sel/poivre (attention la P. de T est fade)
- un bouquet de ciboulette
- une quinzaine de noisettes concassées
Laver et mettre les pommes de terre à cuire 20 mn à l'auto-cuiseur (ou autre ustensile de cuisine).
Après cuisson, les éplucher, les mettre dans un saladier et les écraser à la fourchette.
Ajouter l'huile, le sel, le poivre et mélanger.
Incorporer doucement le lait tiède. Pour la quantité, c'est à vous de voir. Cela ne doit pas ressembler à une purée lisse mais comme vous pouvez le voir sur la photo, à une écrasée.
Casser les coques des noisettes, mettez les au mixeur et mixer par impulsions pour obtenir, la aussi, plutôt une concassée que de la poudre qui n'aurait aucun intérêt.
Au moment de servir, rajouter la ciboulette ciselée et mélanger. On peut rajouter un filet d'huile de noisette sur l'assiette de présentation.
Je viens de changer d'ordinateur portable et j'ai beaucoup de mal à m'y retrouver avec windows 7. Je ne trouvais plus mes photos ; ce qui était
relativement gênant pour publier les recettes !
Un curry de saison avec pour légumes, le potiron et la pomme de terre. Toute la famille s'est régalée, ce qui veut dire que vous pouvez y aller les yeux fermés...
A la place du potiron, vous pouvez utiliser du potimarron qui donnera un petit goût de châtaigne.
Ingrédients pour 5 personnes :
- 500 g de pommes de terre
- 500 g de potiron
- 1 oignon
- 4 tomates
- 1 poignée de raisins secs
- 1boite de lait de coco
- huile
- 4 c à s de curry
- sel/poivre
Faire gonfler les raisins dans un bol d'eau tiède.
Peler le potiron et le couper en morceaux (pas trop gros). Faire de même avec les pommes de terre.
Émincer l'oignon et le faire revenir 10 mn dans l'huile. Ajouter le curry et le laisser dégager tous ses arômes pendant 3/4 mn.
Ajouter les tomates coupées en quartiers, les pommes de terre, les raisins, le sel et le poivre. Laisser dorer 10 mn à feux doux.
Verser le lait de coco et laisser mijoter 15 mn à feux doux en couvrant et en remuant de temps en temps.
Au bout de ce temps, ajouter le potiron et laisser cuire doucement à couvert pendant encore 20 mn environ. Lorsque vous plantez un couteau dans les pommes de terre et le potiron la pointe doit
s'enfoncer facilement.
Si le lait de coco s'évaporait trop vite, n'hésitez pas à rajouter du bouillon (poule, boeuf ou légumes) afin de ne pas laisser brûler le
fond du wok.
Bon, et bien il ne vous reste plus qu'à vous régaler...Bonne journée !
Un plat tout simple mais apprécié par toute la famille.
Une sauce qui a du goût et sait si bien relever la pomme de terre.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 pommes de terre moyennes
- 1 boite de mascarpone (225 ou 250 g)
- 2 yaourt brassés
- sel/poivre
- 1/3 de c à c de curry
- 1.2 c à c de cumin
- 1/2 c à c de gingembre
- ail
- ciboulette
- 3 tranches de jambon cru coupé en petits carrés
- beurre
PRECHAUFFER LE FOUR A 180°C
Laver les pommes de terre avec leur peau. Les piquer avec une fourchette et les déposer sur la lèche-frite.
Enfourner dans le four à chaleur tournante pendant environ 50 minutes (selon la taille des pommes de terre).
Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant tout les ingrédient sauf le jambon cru et les fines herbes dans votre robot avec le
batteur. Une fois la sauce bien amalgamée rajouter à la main, le jambon cru et les fines herbes coupées. Mettre au frigo;
A la fin de la cuisson, sortir les pommes de terre du four, les couper en 2 dans le sens de la longueur (mais pas jusqu'au bout), et laisser fondre une
noisette de beurre au milieu.
Déposer 2 pomme de terre par personne sur une assiette et à côté le mélange au mascarpone. Servir de suite.
On peut également faire cette recette avec du saumon fumé, mais en changeant les herbes et quelques ingrédients (aneth, citron, moutarde, coriandre frais,...) A vous de voir
!
Une recette extraite du livre de G. Laurentis
Une recette à tester car ces spaghetti sont délicieuses. Elles ont été apréciées par tous les participants au cours de cuisine italienne.
Ingrédients pour 5/6 personnes :
- 150 ml d’huile d’olive
- 150 g de parmesan fraîchement râpé
- Jus de 2 beaux citron
- Zeste de citron (1 citron)
- 450g de spaghetti sèches
- 1/2 botte de basilic haché
- Fleur de sel/poivre
Faire cuire les pâtes pendant 8 min.
Pendant ce temps, dans un grand bol, fouetter l’huile, le parmesan, le jus de citron, le sel et le poivre. Bien mélanger, réserver. (La sauce peut se préparer à l’avance, bien la
couvrir).
Egoutter les pâtes en réservant environ 240 ml d’eau de cuisson.
Ajouter les spaghettis à la sauce au citron, incorporez le basilic et les zestes de citron, bien mélanger. Rajouter de l’eau de cuisson petit à petit si besoin
pour les humidifier.
Maintenant, régalez-vous !
A demain pour la suite...
Mercredi 17 décembre 2008
Pour bien commencer la journée, une blague de mon beau-frère Patrice :
La petite Julie, 4 ans, ouvre la porte :
- Bonjour Mademoiselle, je suis Maurice Durand, représentant des
aspirateurs Moulinex. Je pourrais voir ta maman?
- Maman n'est pas là , elle fait le tapin en ce moment.
- ??? ... Et par hasard, peut-être, ta grand-mère habite ici. Est-ce
que je pourrais la voir ?
- Pas possible elle fait le tapin aussi.
- Est-ce que tu as une grande soeur que je pourrais voir ?
- Oui, j'ai ma grande soeur Ingrid et elle a 12 ans. Mais elle fait
le tapin avec maman et mamie.
- ???????? ... Bon, et ton papa, je peux le voir?
- Mais non, il est avec maman, mamie et Ingrid. Il fait le tapin avec
elles.
- Hé bien ça alors, je n'ai jamais vu ça !!! Drôle de famille...
- Et où font-ils le tapin ?
- Ben dans le talon, t'en fais pas de tapin à Noël, toi ?
Photos prises par Catherine D.
Une recette rapide en cette fin d'année qui nous presse un peu trop !!!
Crevettes à la fêta
(Recette de mon amie Guéna)
Ingrédients :
- 1kg de grosses crevettes crues
décortiquées.
- 200 gr de fêta
- 6 grosses tomates mûres ou une grosses boîte
- 1 poivron vert
- 3 gousses d'ail
- persil
- 6 c à s d'huile d'olives
- sel poivre
Préchauffer le four à 210°
Dans une cocotte, faire chauffer l'huile y mettre l'ail pressé, les tomates pelées et concassées, le poivron coupé en fines lamelles et le persil ciselé.
Laisser mijoter 10 mn à couvert.
Ajouter les crevettes et laisser encore cuire 10mn.Saler/poivrer.
Verser la préparation dans 6 poêlons allant au four ou un grand plat, recouvrir de fêta en morceaux et faire gratiner pendant un quart d'heure.
Bon mercredi à tous
Derniers Commentaires