Aujourd'hui c'est l'anniversaire de ma nièce Lison à qui je souhaite un très bon anniversaire.

Une petite introduction car c''est la maman de Lison qui a cuisiné cette citrouille farcie avec JB, que je félicite pour cette initiative culinaire.

Cette recette tombe à point nommé puisque nous fêtons Halloween... enfin vous, parce que moi je serai à l'anniversaire de ma nièce... Et je préfère largement !

C'est une recette très simple et rapide à faire.

Ingrédients :

- Environ 1 kl de boeuf haché (cela dépend un peu de la grosseur du curcubitacé)

- 1 citrouille ou 1 potimarron pas trop gros (plus goûteux à mon avis) ou pourquoi pas plusieurs petits (pour des portions individuelles)

- une botte de persil

- 1 oignon

- 80 g d'amandes effilées grillées à sec

- sel

- 2 pointes de couteau de piment d'Espelette

PRECHAUFFER LE FOUR A 200°

Laver la citrouille. Couper le chapeau et l'évider (retirer filaments et graines).

Mélanger dans un ramequin une c à c de sel avec le piment d'Espelette et saupoudrer l'intérieur de la citrouille avec.

Émincer très finement l'oignon. Laver et ciseler le persil. Ajouter à la viande ainsi que les amandes et mélanger. Saler/poivrer au goût. Incorporer à l'intérieur de la citrouille, remettre le chapeau et enfourner pour 1 heure à 1 heure 1/2 environ (à vérifier).

A déguster bien chaud.

Je vous souhaite une belle journée.

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Citation :

J'ai décidé d'être heureuse (x) parce que c'est bon pour la santé - Voltaire

Mon bonheur du jour : me balader avec ma fifille

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Je réitère ma demande concernant un modèle de débardeur d'hiver sans manche, à tricoter avec des aiguilles 5 ou 5 1/2. Dans le style de ceux que l'on voit en ce moment. En taille 38/40. Merci de vos recherches.

Je peux essayer de le faire sans modèle mais c'est quand même plus facile de suivre une explication...cela évite parfois de défaire !

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Résultat de mon sondage un peu plus tard.

Une recette prise sur le blog de ma copine Lacath qu'elle avait récupérait sur une revue de cuisine anglaise.

C'est un délice de saveurs...J'adooooooooooooore !

Je n'ai donc qu'un seul conseil à vous donner : faites le !!!

Ingrédients pour 8 personnes :

- 4 c à s  d'huile d'olive (il me restait de l'huile de tomates confites c'est donc ce que j'ai pris)
- 8 cuisses de poulet (que j'ai coupé en deux à la jointure)

- 2 oignons rouges 
- 2 grosses gousses d’ail 

-1 c à s de ras-el-hanout
- 1 bâton cannelle
- 1 c à c de cumin moulu
- 1 boite 400 g de pulpe de tomate
- 400ml bouillon de volaille
- 4 petits citrons confits en saumure
- 1 c à s de chutney de mangue

- 1/4 de c à c d'harissa (au goût de chacun)
- 200 g d'abricots séchés moelleux
- 1 poignées d’amandes entières mondées 
- 1 boite 400 g de pois chiches
- quelques feuilles de coriandre fraîche



Chauffer un peu d’huile d’olive (2 c à s) dans une cocotte. Y faire dorer le poulet sur toutes ses faces. Une fois bien doré, mettre de côté.

Couper l'oignon en 4.



Jeter complètement le gras de la cocotte. Remettre sur feu doux avec de nouveau 2 c à s d’huile. Y mettre les oignons en quartiers et laisser suer une dizaine de mn environ.



Pendant ce temps, peler l’ail et le hacher très finement (j'ai pris le presse ail).

Rincer et égoutter les pois chiches.



Ajouter le ras-el-hanout, le cumin et le bâton de cannelle. Augmenter le feu pour bien chauffer les épices en mélangeant pendant 2/3 mn. Ajouter ensuite l’ail haché et mélanger environ 1/2 mn, (attention l’ail brûle facilement).

Quand ça sent merveilleusement bon, c’est le moment d’ajouter la boîte de tomate, le bouillon, les citrons coupés en 4, le chutney, les abricots et les amandes, et enfin le poulet.

Mélanger et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Porter à ébullition, puis baisser le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter environ 20/25 mn (à voir si les cuisses sont  grosses), histoire de" presque finir" de cuire le poulet. A ce moment-là, ajouter les pois chiches, mélanger et laisser cuire encore 5 mn. Arrêter la cuisson, couvrir et laisser 5 mn.



En profiter pour préparer un peu de semoule de couscous et ciseler quelques feuilles de coriandre.

 Voilà, faites une jolie présentation de votre plat. Saupoudrer de coriandre ciselée et dégustez avec une délicieuse semoule.

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Et pour finir sur une note d'enthousiasme, une petite photo de mon avancée "brodesque".

Merci à mes fans pour leur soutient et leur gentillesse

                        

1 bon kg d'échine de porc (désossée et découpée en morceaux), 
1 oignon,

2 grosses échalotes (longues) 
3 gousses d'ail,
1 bocal de tomates confites maison (ou celles du commerce)