Pour rester dans le potiron, une délicieuse entrée de saison qui surprendra vos convives...
Pour 6 tartelettes :
- env. 1 kg de potiron
- 2 beaux oignons
- 2 boites de lardons
- 5 c. à soupe de vinaigre balsamique (3+2)
- 4 c. à soupe de mascarpone (si vous n'avez pas de la crème fraîche épaisse fera l'affaire)
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- sel/ poivre
Eplucher et couper en morceaux le potiron. Le cuire à l'auto-cuiseur 8/10 mn à la vapeur.
Pendant ce temps, émincer les oignons en fines rondelles.
Mettre les lardons dans la poêle bien chaude et les faire revenir, ajouter l'oignon émincé par-dessus, poivrer. Laisser fondre et dorer pendant quelques mn en remuant régulièrement.
En fin de cuisson, rehausser avec trois c. à s. de vinaigre balsamique et mélanger.
Egouttez bien le potiron (il ne doit pratiquement plus y avoir d'eau) puis transvasez-le dans un saladier et mixé au mixeur ou mettez
le dans votre robot.
Préchauffer le four à 200 °C
Ajouter le mascarpone, le poivre et beaucoup de sel (car c'est très fade, mais goûtez avant) et ajouter 2 c à s de vinaigre. Mélanger.
Graisser les moules avec un peu d'huile, et farinez-en toutes les parois.
Recouvrir chaque moule de pâte, en découpant les rebords à la main ou à l'emporte-pièce, puis garnissez-les d'abord d'une généreuse couche oignons-lardons, puis
d'une couche de purée. Conservez quelques cuillérées d'oignons-lardons pour la déco (ce que je n'ai pas fait).
Enfourner pendant 15 mn, ajouter une petite cuillérée d'oignons et de lardons au centre de chaque tartelette, puis poursuivre la cuisson pendant encore10
mn.la pâte doit être bien cuite.
A déguster présenté sur un lit de salade.
Une entrée délicieuse et raffinée que je vous conseille vivement d'essayer.
Très simple, très rapide et très goûteux. Vos invités n'arréteront pas de vous féliciter...
Ingrédients pour 6 personnes :
-
450 g de grosses crevettes cuites
-
1 orange (zestes et jus)
-
le jus d’1/2 citron vert (ou à défaut jaune)
-
4 à 5 c à s d’huile d’olive
-
1 gousse d’ail (ou à défaut une c à s d'ail lyophilisé)
-
feuilles de coriandre
-
sel/poivre
Décortiquer les crevettes et déposez les dans un saladier.
Râper le zeste de l’orange et la presser.
Mettre les zestes, le jus d'orange, le jus du ½ citron, la gousse d’ail passée au presse-ail, l’huile d’olive, la coriandre ciselé, le sel et le poivre.sur les crevettes. Bien
remuer.
Laisser mariner au frais au moins 3 heures en mélangeant de temps en temps afin que les crevettes soient bien enrobées de sauce.
Les présenter :
- en verrines,
- dans une petite assiette avec une salade de jeunes pousses,
- sur une brochette avec des petits quartiers d'orange (sympa pour l'apéritif).
A vous de voir...et surtout, régalez-vous !
Je fais dans la simplicité en ce moment, mais du goûteux tout de même...Recette vite faite, et délicieuse.
Recette appréciable pour le soir avec une salade ou alors en entrée, mais alors ne servir qu'une tartine par convive.
Ingrédients pour 2 personnes :
-
4 tranches de bon pain de campagne
-
4 tranches de saumon fumé
-
1 tomate coupée en tranches
-
1 boule de mozzarella di bufala que vous aurez découpé en lamelles
-
Parmesan ou mozzarella râpée
-
Poivre au goût
-
Aneth ou thym frais
Préchauffer le four à 180°C
Toaster le pain au grille-pain.
Déposer les sur la plaque du four et sur chaque tranche :
- Déposer une tranche de saumon,
- de l'aneth ou du thym frais
- Recouvrir de mozarella en tranche,
- De tomates,
- Poivrer au goût
- et pour finir saupoudrer de parmesan
Enfourner pour 10 mn environ.
Pour que vos tartines aient une belle couleur blonde, glisser sous le grill, pour que le parmesan dore un peu.
Déguster chaud et régalez-vous.
Nous avons dégusté ce guacamole hier en entrée, mais cela peut très bien servir pour l'apéritif. Tout le monde a apprécié étalé sur les toasts chauds.
Une recette on ne peut plus simple et rapide à faire.
Ingrédients pour 5 personnes :
2 petites boîtes de sardines à l’huile (soit 6 sardines)
2 beaux avocats
sel/poivre
le jus d'1/2 citron (petit)
tabasco (quantité au goût)
pain de campagne
Mettre la chaire des avocats, les sardines et le jus du demi citron dans un robot. Mixer par pulsion pour ne pas trop faire "une purée" (ou alors
écraser à la main).
Saler/poivrer et ajouter quelques gouttes de tabasco. Goûter entre chaque addition car il faut redonner du "peps" aux avocats qui sont doux.
Verser le guacamole dans 5 verrines (comme moi) ou 5 petites assiettes en faisant des quenelles avec 2 cuillères à soupe.
Mettre au frigo.
Servir accompagné de tartines de pain de campagne grillé.
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