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LES FOLIES DE CATHERINE

VERRINE DE SAUMON FUME ET RICOTTA

1 Décembre 2009, 07:26am

Publié par catoche41

                             


Une recette réalisée et mangée trop rapidement pour prendre les verrines en photos. Par contre, le week-end suivant j'ai fait avec la même recette une présentation en barquettes d'endives. Et là, j'ai pris une photo...



Ingrédients pour 5/6 personnes :

  •   3 tranches de saumon fumé
  •   3 c à s de crème fraîche
  •   3 c à s bombées de ricotta
  •   une vingtaine de brins de ciboulette  
  •   1/2 de jus de citron
  •    poivre
  •    oeufs de saumon



Détailler en  petites lanières le saumon fumé et ciseler la ciboulette.

Mélanger le jus de citron, la ricotta, la crème fraîche, et la ciboulette. Poivrer un peu. Ajouter le saumon fumé (en garder 1/3 pour la présentation de la verrine).
Remélanger.

Remplir les verrines comme suit

 
    -  préparation au saumon
    -  lanières de saumon fumé
    -  préparation
    -  oeuf de saumon
    -  ciboulette ciselée


Mettre au frais en attendant de servir.  Servir avec une 1/2 gressine dans la verrine.

Pour les barquettes d'endives, je ne me suis pas embétée, j'ai tous mixé et déposé sur les endives !

Si ce n'est pas du vite fait ça...je ne m'y connais pas !!!

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Sorbet au vin de Champagne 26/12/2014 17:13

Délicieusement raffiné!

chris ch2 03/12/2009 17:21


a tester sans hésiter. bisous@+


zabou 02/12/2009 08:47


qulle superbe présentation : bravo !!


Bea de Caracas 02/12/2009 03:49


Encore une que je prends!
Merci ma Cathy et gros bisous...


sabi78 01/12/2009 23:43


Voilà une recette qui tombe à point, je cherche des idées de verrines pour Noël !!!
La présentation sur les feuilles d'endives est une idée aussi , merci et yapuka ...