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LES FOLIES DE CATHERINE

Soupe Tibétaine à ma façon

29 Octobre 2009, 07:50am

Publié par catoche41

                          


Voici une recette vu sur de nombreux blog, mais que j'ai revisité.Les légumes utilisés n'étant plus de saison.

Nous avons beaucoup aimé cette soupe.

           

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 belles carottes (500 g environ)
  • 1 belle échalotte  
  • 100 g de lentilles corail
  • 1 c à c rase de curry
  • 1/2 c à c rase de curcuma  
  • 1 boite conserve de lait de coco
  • un peu de bouillon de légumes
  • sel/poivre
  • magret de canard

 


Eplucher et couper grossièrement l'échalotte.

Eplucher les carottes et les couper en rondelles.

Faire revenir les carottes dans un fond de bouillon de légumes puis ajouter l'échalotte. Laisser revenir sur feu doux 15 mn environ en remuant souvent.

Ajouter le curry et le curcuma, remuer et laisser les odeurs se répendre.

Incorporer  les lentilles, le sel, le poivre (n'hésitez pas, mais goûtez tout de même) et ajouter de l'eau (un peu au dessus des lentilles)

.
Laisser cuire à couvert sur feu doux pendant 20 mn. Surveiller et remuer de temps en temps.

Une fois les lentilles cuites, ajouter le lait de coco et mixer afin d'obtenir un veloutée.

J'ai présenté dans les assiettes avec du magret de canard séché fait maison (un clic sur magret). Je sais, ce n'est pas très tibétain mais nous avons beaucoup aimé.

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Pommes au riz 26/12/2014 17:32

J'ai hâte de la tester, cette soupe!

lacath 01/11/2009 10:46


C'est une de mes soupes préférées! Couleur d'automne, douceur du goût, épices douces pour encore colorer tout ça, lentilles fondantes, franchement j'adore! Tu me donnes envie d'en refaire!
Bises
Cath


Clemence 29/10/2009 12:10


j'en fait souvent une dans le même genre mais je ne savais pas que c'était tibétain...


corinne 29/10/2009 11:19


soupe tibétaine le pays qui m'attire tant, je vais essayer

gros bisous


Pyval 29/10/2009 10:32


Hummm, et en plus ta recette tombe bien, je fais un menu "couleur orange" samedi soir et je mets ta soupe dans ma liste des entrées. Bonne journée Catoche