Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
LES FOLIES DE CATHERINE

PETITS POTS DE CREME AU VIN DOUX

1 Février 2010, 09:46am

Publié par catoche41

           2010-01-30-brioche-cours-de-cuisine-italiennne-01-20101.JPG


Voici une recette envoyée par une de mes lectrices, mais je ne sais plus qui...Je suis impardonnable, je le sais ! Si elle se reconnait qu'elle se manifeste.

EDIT : C'est Claudine que je remercie.

Je l'ai proposée à mes élèves lors de mon cours de cuisine.

On sent bien le goût du vin donc les personnes qui n'apprécient pas...s'abstenir !

 

 

 

Ingrédients pour 5 personnes :

 

- 20 cl de vin moelleux (j'ai pris du Monbazillac)

- 90 gr de sucre en poudre 

- 150 gr de miel d'acacia ou de fleurs d'oranger

- 4 oeufs
- 1 orange non traitée 

- 15 cl de crème liquide 

- ½ bâton de cannelle 

- 1 bombe de crème chantilly

 

 

PRECHAUFFER LE FOUR A 180 °

 

Dans une casserole, préparer le caramel avec le sucre et quelques gouttes d'eau. Dès qu'il prend une jolie couleur "blond foncé", le verser dans les ramequins en tournant afin de bien le répartir.

 

Laver l'orange et prélever les zestes


Mettre à chauffer le vin avec la cannelle, le zeste d'orange et le miel. Laisser bouillonner quelques mn. Eteindre le feu et L
aisser infuser 20 mn.

 

 

D'autre part, fouetter les oeufs et la crème liquide.

Filtrer le vin au dessus d'un chinois. Le mélanger doucement  à la préparation ci-dessus tout en fouettant.

 

 

Verser dans les ramequins. Enfourner au bain marie dans la lèchefrite et cuire environ 30 mn (à surveiller) .


Laissez refroidir. D
émouler (ou pas) les ramequins. Décorer avec une rondelle d'orange .


On peut également agrémenter de quelques rosaces de chantilly

 

Commenter cet article

Tranches de bœuf roulées en farcies 26/12/2014 16:47

Elles sont excellentes, ces crèmes!

vasty 18/02/2010 13:39


ah la voilà ta p'tite recette CLAUDINE, avec du vin ??? ah ah ça m'étonne pas ! non je rigole, je vais essayer, je pense que CHERI devrait aimer, (j'en suis même sûre) je viendrais au rapport
CLAUDINE ;-))


guidmann 02/02/2010 19:06


bravo


Maiwenn 02/02/2010 16:05


Hummm ça a l'air super sympa ces petites crèmes ! bises !


zabou 02/02/2010 09:33


je m'abstient alors !!!!