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LES FOLIES DE CATHERINE

CURRY DE LEGUMES

6 Novembre 2009, 07:11am

Publié par catoche41

Je viens de changer d'ordinateur portable et j'ai beaucoup de mal à m'y retrouver avec windows 7. Je ne trouvais plus mes photos ; ce qui était relativement gênant pour publier les recettes !  

                 
                  

Un curry de saison avec pour légumes, le potiron et la pomme de terre. Toute la famille s'est régalée, ce qui veut dire que vous pouvez y aller les yeux fermés...

A la place du potiron, vous pouvez utiliser du potimarron qui donnera un petit goût de châtaigne. 

Ingrédients pour 5 personnes :


- 500 g de pommes de terre
- 500 g de potiron
- 1 oignon
- 4 tomates
- 1 poignée de raisins secs
- 1boite de lait de coco
- huile
- 4 c à s de curry
- sel/poivre



Faire gonfler les raisins dans un bol d'eau tiède.

Peler le potiron et le couper en morceaux (pas trop gros). Faire de même avec les pommes de terre.

Émincer l'oignon et le faire revenir 10 mn dans l'huile. Ajouter le curry et le laisser dégager tous ses arômes pendant 3/4 mn.

Ajouter les tomates coupées en quartiers, les pommes de terre, les raisins, le sel et le poivre. Laisser dorer 10 mn à feux doux.

Verser le lait de coco et laisser mijoter 15 mn à feux doux en couvrant et en remuant de temps en temps.

Au bout de ce temps, ajouter le potiron et laisser cuire doucement à couvert pendant encore 20 mn environ. Lorsque vous plantez un couteau dans les pommes de terre et le potiron la pointe doit s'enfoncer facilement.

Si le lait de coco s'évaporait trop vite, n'hésitez pas à rajouter du bouillon (poule, boeuf ou légumes) afin de ne pas laisser brûler le fond du wok.

Bon, et bien il ne vous reste plus qu'à vous régaler...Bonne journée !
 

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Potage à la d'Aumale 26/12/2014 17:28

Quelle belle couleur!

mamapasta 07/11/2009 20:46


plutot rajouter du bouillon de légumes , pour conserver le caractère végétarien du plat....qui a l'air délicieux


nathalie-poppy 07/11/2009 08:13



coucou !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

merci ma copinette d'avoir répondu à l'appel !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
hihihi !!!!
Je me disais que  ... Monsieur Poppy pourrait répondre à ses admiratrices ... mais ... il est malheureusement fort occupé et je joue donc les fidèles assistantes !!!!!
Je me fais donc un plaisir de prendre ma plus belle plume pour traduire l'émotion du zhom devant tous ces encouragements bienveillants ...
Aujourd'hui et demain , le Salon des Auteurs l'attend avec une cinquantaine d'autres écrivains ... je croise les doigts pour que ces deux jours soient ... magiques !!!!

Plein de bises et à très bientôt !!!!!



nathalie-poppy 07/11/2009 08:12



coucou !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

merci ma copinette d'avoir répondu à l'appel !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
hihihi !!!!
Je me disais que  ... Monsieur Poppy pourrait répondre à ses admiratrices ... mais ... il est malheureusement fort occupé et je joue donc les fidèles assistantes !!!!!
Je me fais donc un plaisir de prendre ma plus belle plume pour traduire l'émotion du zhom devant tous ces encouragements bienveillants ...
Aujourd'hui et demain , le Salon des Auteurs l'attend avec une cinquantaine d'autres écrivains ... je croise les doigts pour que ces deux jours soient ... magiques !!!!

Plein de bises et à très bientôt !!!!!



clairette 06/11/2009 15:32


merci Catoche ! ça me tente bien ! il faut d'abord que je rachète du lait de coco, on en consomme pas mal en ce moment !
Bisous ! clairette