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LES FOLIES DE CATHERINE

AILERONS DE VOLAILLE CARAMELISES AUX EPICES

6 Mars 2011, 17:42pm

Publié par catoche41

                              Ailerons-de-poulet-caramelises.JPG

 

Une recette Cuisine TV que nous avons réalisée avec mes élèves lors d'un cours de cuisine il y a quelque temps. Je les ai fait beaucoup rire lorsque je leur ai montré comment dénuder les ailerons

 

 

 

Ingrédients pour 4 :

- 12 ailerons de poulet
- 1 c à s de gingembre en poudre
- 1 c à s de paprika en poudre
- 1 c à s de curry en poudre
- 1 c à s de coriandre en poudre
- 2 c à s rase de miel
- 1 belle c à s de moutarde
- 2 branches d’estragon

- 25 cl de jus de pomme

 

 

 

Couper les ailerons en deux. Utiliser les pilons (la partie la plus charnue) et les dénuder à partir de l'endroit où vous avez sectionné. (Nous avons gardé l'aile entière au cours, c'était plus simple !).

 


Faire colorer les pilons dans une cocotte avec de l'huile d'olive.


Mélanger le paprika, la coriandre, le gingembre, le curry et les ajouter aux pilons. Remuer. Laisser colorer pendant 5 bonnes mn.

 

Ajouter le miel et enrober les pilons. Remuer et laisser prendre un peu.


Mélanger la moutarde, le jus de pomme et un peu d'eau. Déglacer avec ce mélange. Surveiller la cuisson en mélangeant régulièrement. Il doit toujours y avoir un peu de liquide pour pouvoir enrober.

 

Ciseler les feuilles d'estragon.



Laisser cuire pendant environ 15/20 mn.

 

A la fin de la cuisson, saupoudrer d'estragon et servir aussitôt avec du riz au beurre..

 

 

 

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D
Ils devaient être succulents, ces ailerons!
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N
<br /> <br /> J’ai bien aimée cette recette, Je vais attendre les autres recettes que tu enverras. Merci de ta générosité.<br /> <br /> <br /> horoscope, voyances <br /> <br /> <br /> <br />
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Z
<br /> <br /> je pensais voir un nouvel article avecc ta broderie ce matin <br /> <br /> <br /> <br />
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Z
<br /> <br /> j'espère que tu vas mieux !<br /> <br /> <br /> <br />
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Z
<br /> <br /> bon weekend<br /> <br /> <br /> <br />
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