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LES FOLIES DE CATHERINE

LOTTE AUX CAROTTES

22 Septembre 2009, 11:47am

Publié par catoche41

                                         
                           


Une délicieuse recette de mon amie Esther. En ce moment il faut profiter de ce poisson à prix interessant.


Ingrédients par personne :

- 1 morceau de lotte
- 2 carottes environ

- cognac

- huile d'olive

- farine
- 1/2 oignon
- crème fraîche liquide (à l'oeil)
- gruyère râpée (à l'oeil)


Peler les carottes et les râper. Peler l'oignon et l'émincer.

Rouler les morceaux de poisson dans la farine et les faire dorer doucement dans l'huile. Les mettre de côté lorsqu'ils ont une jolie couleur.

Remettre un peu d'huile dans la poële et faire fondre doucement (feu doux) l'oignon émincé et les carottes râpées. Attention, cela ne doit pas dorer.

PRECHAUFFER LE FOUR A 180°

Lorsque les légumes sont fondus, ajouter la lotte et flamber le tout avec du cognac (qui sera chauffé avant dans une petite casserole)

Prendre un plat à gratin. Le beurrer et y mettre tous les éléments en disposant sur le dessus un peu de légumes (afin que cela soit joli à l'oeil). Verser la crème liquide et saupoudrer de gruyère.

Enfourner pour 20/25 mn environ. Le dessus doit être doré.

                                               *****************************************

Et voilà l'automne qui arrive...


                  

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Omelette aux confitures 26/12/2014 17:49

Quel régal!

rebillard nathalie 25/09/2009 16:47


Je l'essaye dès ce week-end et je t'en dit des nouvelles lundi ...


Sabi78 24/09/2009 20:50


HUmmmm merci cette recette, j'adore la lotte donc ce weekend .....


cathdragon 23/09/2009 08:02


oh dis donc cela m'a l'air bien bon !!!! cath


Malele 22/09/2009 23:27


j'aime beaucoup le poisson et la lotte hum délicieux !
merci pour cette jolie mosaïque d'automne
Bises de Malélé