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LES FOLIES DE CATHERINE

OEUFS AU LAIT A L'AROME DE PANDAN

16 Mars 2009, 11:55am

Publié par catoche41

                    

Ingrédients :

- 5 oeufs
- 120 g de sucre
- 1 c à c d'arôme de pandan
- 1/2 L de lait
- 1 briquette de crème fraîche liquide (25 cl)


PRECHAUFFER LE FOUR A 150°


Battre les oeufs, ajouter l'arôme pandan.

Incorporer le sucre et fouetter.

Chauffer le lait et la crème. Ajouter au mélange oeuf/sucre en fouettant sans cesse (cela afin de ne pas cuire les oeufs).

Verser dans des moules individuels et poser sur la lèche-frite remplie d'eau.

Enfourner pour 1 heure environ. Le dessus des pots doit être doré.

A la sortie du four, laisser refroidir et mettre au frigo.

ASTUCES :

- Vous pouvez mettre du caramel au fond de chaque moule avant de les remplir.

- Vous pouvez remplacer l'arôme de pandan, par de la vanille, de la fleur d'oranger, du rhum....

                                       

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Faux-filet aux choux de bruxelles 26/12/2014 18:35

Un dessert délicieusement enfantin!

Pyval 19/03/2009 08:53

Ah oui, je ne connaissais pas le pandan !!! Bone journée Catoche

nath 18/03/2009 08:34

tu veux pas venir donner des cours dans ma region????

amaryves 18/03/2009 08:31

On peut dire que le pandan à suscité bien des interrogations. Moi la 1ere, même en cherchant sur divers site j'ai bien trouvé la définition, mais pour le goût, personne n'en parle, il n'y a donc que toi qui peut nous dire......Quand je fais des oeufs au lait, ce qui m'ennuie c'est la mousse produite par le battement, quand ça cuit c'est tout moche. L'astuce de Lenôtre (qui vient de quitter le belle Sologne) , c'est de poser un papier absorbant dessus avant cuisson, ou de laisser reposer qq heures. Cela ne change rien au gout, mais c'est si joli quand ça fait "miroir".Bonne journée à toi.

décosanges 18/03/2009 00:18

Moi qui adore les flans, je suis gâtéeDe ce pas je la note sur mes fiches entremetsPar contre il y a un intru pour moi "l'arôme de Pandan"Peux tu m'expliquer ? vraiment même en réfléchissant je ne vois pasdouce nuit