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LES FOLIES DE CATHERINE

TARTINES SOUFFLEES

27 Mars 2008, 08:33am

Publié par catoche41

cuisine samedi soir bridevac 021

Une recette de mon amie Cath .

 

J' ai beaucoup aimé ces tartines soufflées, mais les enfants et mon mari ont trouvé que c' était trop plat comme goût, alors la prochaine fois je testerai en mettant une pointe de piment d'espelette.

 

Voici sa recette. Pour ma part, j' ai modifié les ingrédients en la réalisant, mais je vous laisse l' originale.

 

Pour 4 personnes :

 

  • 4 grandes tranches de pain de campagne
  • 6 oeufs, (séparer les blancs et les jaunes)
  • 300g de fromage râpé (250 + 50)
  • 40g beurre
  • 35g farine
  • 250ml lait
  • sel poivre

 

Préparer une sauce blanche très épaisse :

 

Faire fondre le beurre puis ajouter la farine. Laisser cuire un peu puis ajouter le lait bouillant.

 

A la fin de la cuisson, ajouter 5O g de fromage râpé, saler/poivrer. Laisser refroidir.

 

Pendant ce temps, faire griller les tranches de pain au grille-pain ou au four.

 

Préchauffer ensuite le four à 210°C

 

Mélanger les jaunes d' oeuf et les 250 g de râpé pour obtenir une pâte dure.

 

Monter les blancs en neige et les incorporer à la sauce blanche refroidie.

 

Tartiner le pain grillé avec le mélange jaune/râpé puis recouvrir avec la préparation à soufflé.


Enfourner à 210°C environ 20 minutes. Surveiller.

 

Bon appétit.

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Tartes et tartelettes 27/12/2014 16:19

Ca me plaît énormément!

patmamy 22/04/2008 12:05

bien que différent en lisant cette recette je pense à mon matoufé même si cela n'a rien à voire (lol) je vais tester rapidement cette recette bz patmamy

lacath 30/03/2008 15:38

Hi hi, c'est rigolo, je vois la photo et je me dis "ah ben on dirait mes croutes"! Et oui, c'est bien elles! Je suis sûre qu'on peut les décliner de 1000 façons, piment, jambon, champignons, courgettes, fromage bleu ou de chèvre, je sens qe tu vas bien trouver une version qui satisfera tout le monde chez toi!Bises, et merci pour le clin d'oeil!Cath

marie-line 28/03/2008 19:32

bonjour !! mais dis moi c'est original ces petites tartines soufflées !! je suis sure que mes puces vont adorer !!Bon week !! bye ml

Michèle Boyer 28/03/2008 10:46

Belles tartines!!!J'ai pris une bouffée d'air chaud,dis-donc,en ouvrant ton message!Bon weekend