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LES FOLIES DE CATHERINE

REPAS EN AMOUREUX

5 Février 2008, 10:31am

Publié par catoche41

Hier soir,  c' était mon cours de cuisine à thème.

 

cartonnage recettes 060           

 

J' avais pris pour thème "repas raffiné en amoureux"

 

Nous avons cuisiné :

 

  • Velouté de volaille

 

      cartonnage recettes 070

 

  • Noix de St Jacques à la crème safranée et son quinoa

 

      cartonnage recettes 072 

 

  • Coulant au chocolat et piment d'espelette

 

       http://idata.over-blog.com/1/38/21/31/API/2007-12/coulant-au-choco-2.jpg

 

Je tiens à rappeler que nous n' avons que 2 heures pour cuisiner un repas complet. A moi de calculer les coûts, le temps de préparation, de cuisson, et les accords des mets.

 

Nous nous sommes régalées autour d' une table magnifiquement dressée (merci Marie-Pierre). Un apéritif léger (buvons avec modération) à commencer notre dîner.

 

                    cartonnage recettes 066     cartonnage recettes 068

 

Mais avant les filles ont quand même travaillé un petit peu...dans une ambiance de" franche camaraderie".

 

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Une qui travaille (Pascale s' appliquait pour nous faire de jolies coeurs) et trois qui regardent...ça ne vous rappelle pas certains corps de métier !!! Je rigole les filles :-))

 

Aller, une recette : Velouté de volaille

 

Ingrédients pour 4 :

 

  • 1 l de bouillon de poule (ou 1 L d' eau + 2 1/2 bouillon cube volaille)  (30 ml de bouillon serviront pour diluer la maïzéna)
  • 2 c à s de maïzéna
  • 100 ml de crème fraîche légère

 

Pour servir :

 

  • des croûtons grillés
  • des baies roses concassées
  • du coriandre

 

 

Faire chauffer le bouillon de poule ou faire bouillir l' eau et faire fondre les bouillons cube.

 

Délayer la maïzéna dans 30 ml de bouillon froid  (prélevé sur la quantité de départ). L' ajouter au bouillon et laisser chauffer à petite ébullition quelques instant pour velouter le potage.

 

Ajouter la crème fraîche.

 

Servir de suite parsemé de baies roses concassées, de coriandre et de croûtons.

 

Tout simple, mais très goûteux !

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Pommes de terre à la Lyonnaise 27/12/2014 16:47

Comme c'est romantique!

stéphanie 10/02/2008 21:20

Ca y est enfin je suis là, après quelques mois avec les cours de Catherine, je prends enfin le temps de faire un petit coucou.Merci pour tout ces messages, car c'est exactement ça : ambiance, sympathie et régal !!! Chaque mois c'est un vrai bon moment de détente.Merci Catherine

Julie 07/02/2008 17:04

Génial... quel repas et quelle ambiance ! C'est super sympa ici...

mamzelle Orèle 06/02/2008 15:21

soupe faite hier soir... un délice !!!

Claude 06/02/2008 13:59

merci pour l'info ! Ou ai-je donc la tête!!la correction est faite