Cependant c' est une excellente recette et surtout pour ces fêtes de fin d' année.
On peut les servir à l'apéritif ou en entrée joliment présenté.
Ingrédients :
. 300g de saumon frais
. 250g de saumon fumé
. 1 litre d' eau
. 1/2 cube de court bouillon de poisson
. 200g de beurre (ou 100g de beurre et 1 yaourt dixit ma petite soeur, ce qui est tout de même moins gras et aussi bon !!!)
. 1 jaune d' oeuf
. le jus d' un demi citron
. sel et poivre
Découper le saumon frais en cubes et le faire cuire dans un cour- bouillon pendant 10 à 15 minutes.
Le sortir du cour-bouillon, le mettre dans le robot avec le saumon fumé coupé en morceaux, le beurre, le jaune d' oeuf, le citron, le poivre et le sel (attention pas trop, à cause du saumon fumé). Bien mixer
Mettre au frais. Déguster sur des toasts de pain de campagne grillés.
Ces rillettes peuvent se congeler.
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