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LES FOLIES DE CATHERINE

AILE DE RAIE AU CURRY

8 Décembre 2007, 14:51pm

Publié par catoche41

Voici notre plat de midi. Une petite envie de poisson...

 

aile de raie 006

 

 

C' est une recette rapide quand les envies sont là !

 

Ingrédients pour 4 :

 

  • 4 ailes de raie
  • Court-bouillon

 

Pour la sauce :

 

  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 1 c à c de curry
  • 40 dl de court bouillon
  • 1/2 brique de crème fraîche liquide
  • Sel/poivre

 

 

Nettoyer les ailes de raie si elles sont sales (visqueuses) puis les mettre à cuire pendant 20 mn au cours-bouillon (oignon, carotte, thym, laurier et persil,gros sel/poivre et eau).

 

aile de raie 001

 

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, préparer la sauce.

 

Faire fondre le beurre, rajouter la farine et le curry. Mélanger. Vous allez obtenir une boule de pâte. Bien la laisser cuire.

 

Rajouter d' un coup le court bouillon en mélangeant vigoureusement au fouet . La sauce doit être lisse.

 

Assaisonner avec le poivre et goûter avant de mettre le sel.

 

aile de raie 004

 

Pour finir, ajouter la crème fraîche,bien remuer.

 

Votre sauce est prête, vos convives n' ont plus qu' à déguster et à se régaler.

 

 

 

                                       ***************************************************************

 

 

Hier en rentrant de la réunion parents/profs (pour Claire qui est en 1ère S) vers 20 h 30 voilà la jolie surprise qui m' attendait :

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cadres et repas 012   flash

 

Mon mari m' avait préparé un petit repas en amoureux, sans oublier un cadeau !!!

 

Nous avons mangé :

 

  • des anti-pasti italien (cela va de soi !). Vous les voyez dans l' assiette au dessus.
  • des pâtes à la viande et au gorgonzola

     cadres et repas 016

  • fromages
  • Cerises à l' amande amère sur lit de yaourt, fromage blanc et crème fraîche.  cadres et repas 017

      il y avait des "shortbread" pour accompagner le dessert.

 

 

                                           flash                     cadres et repas 013     flash

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Raie à la bourgeoise 27/12/2014 17:35

Un plat bien appétissant!

LeCapitaine 10/12/2007 22:37

j'adore les ailes de raie la prochaine fois que j'en fait je teste ta sauce.Mais où as-tu trouvé ce mari!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

carole 10/12/2007 22:10

Peux tu me dire ce que tu ne sais pas cuisiner ????Tu m'épates à chaque fois !BizzzCarole

Béa de Caracas 10/12/2007 00:21

Mais y'avait QUOI dans le paquet cadeau ????? Veux voir !!!Bisous ....

patoo 09/12/2007 16:13

ta table et ta décoration sont bien jolies !!! ça sent noel !je te souhaite un bon dimanche, et une très bonne semaine, bizoo, patoo