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LES FOLIES DE CATHERINE

QUICHE AUX OIGNONS ET LARDONS

25 Août 2006, 10:36am

Publié par catoche41

 

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Une recette que je fais depuis de nombreuses années ...

Tout le monde l'adore, même les enfants !

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 250 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 oeuf
  • sel
  • 1 à 2 c à s d'eau

Pour l'appareil :

  • 8 oignons
  • 250 g de poitrine fumée (lardons)
  • 25 cl de crème fraîche
  • 1 oeuf
  • 20 g de beurre
  • sel/poivre

Préparer la pâte du bout des doigts (ou dans votre robot). Quand le mélange est sableux, ajouter l'oeuf, et l'eau puis pétrir avec la paume de la main. (ou prendre une pâte brisée de très bonne qualité !)

Étaler la pâte et tapisser le moule. Piquer le fond avec une fourchette.

Éplucher les oignons et couper les en tranches fines.

Dans une poële faire fondre les 20g de beurre (ou huile). Faire dorer les oignons, puis baisser le feu et laisser les fondre doucement. Laisser refroidir.

Faire revenir les lardons.

Mélanger la crème fraîche avec l'oeuf, le sel et poivre. Y ajouter les lardons et les oignons.

Verser le tout sur le fond de tarte et enfourner 20 mn à 210 °.

Se sert chaud ou tiède.

Vous verrez, vous ne serez pas déçu ...

 

 

 

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S
Un délice, cette quiche!
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