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LES FOLIES DE CATHERINE

BAKLAVAS NID D'OISEAU

28 Octobre 2006, 20:01pm

Publié par catoche41

 

DSCN6133 Un peu plus et je n'avais pas de photo à vous montrer tellement nous nous sommes régalés...

 

Ma fille qui avait envie de pâtisserie orientale, nous a fait ces petits gâteaux qui sont un vrai délice.

De plus, ils sont très simple à faire.

Ingrédients :

  • Pour le sirop
  • 1 volume d'eau
  • 2 volumes de sucre
  • 1 c à c de jus de citron
  • 2 c à s d'eau de fleur d'oranger

 

  • Pour le gâteau
  • 1 paquet de pâte filo
  • environ 250 g de beurre clarifié (moi je ne l'ai pas clarifié)
  • 300 g de poudre de pistache non salée hachée grossièrement (ou autre : amande, noisette...)

 

D'abord, préparer le sirop de sucre :

 

 

Faire bouillir légèrement l'eau et le sucre puis rajouter le citron et la fleur d'oranger.

Redonner un bouillon pour que le sirop ait une consistance sirupeuse et peu colorée.

Ensuite le gâteau :

 

 

 

Découper le tas de pâte filo en deux dans la largeur, .

 

Badigeonner chaque feuille de filo avec du beurre clarifié, à l'aide d'un pinceau.

Puis enrouler les feuilles sur elle-même, comme pour faire un boudin (jusqu'au bout) puis ensuite comme un escargot (voyez la forme du gâteau sur la photo).

 

 

 

 

Ajouter au centre de chaque nid de la poudre de pistache

DSCN6130Sur le dessus, c'est la poudre d'amande que l'on voit !

 

 

 

 

Ranger les nids dans un plat allant au four

 

Mettre au four à 200°C pendant 20 à 25 min, (jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés).

A la sortie du four, les arroser de sirop refroidi.

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P
Très original!
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S
Tres mignonne cette version escargots, j'aime beaucoup et merci pour ton passage sur mon blog qui m'a conduit vers le tien, une vraie mine de bonnes recettes:):)Bises.
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L
bravo Claire!!!!tu te lances dans la patisserie? tu commences très fort!!!bisous
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L
bravo Claire!!!!tu te lances dans la patisserie? tu commences très fort!!!bisous
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M
Tata MONIQUE dit que c'est la premiere fois qu'elle entand parle de fleur d'oranger et de citron pour le baklavas gros bisous
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