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LES FOLIES DE CATHERINE

MACARON TOUT SIMPLE

2 Novembre 2006, 15:23pm

Publié par catoche41

 

C'est une recette que j'ai noté au salon "cuisinez" et que j'ai faite pour mon fils Benjamin qui adore les macarons "sans rien" comme il me dit.

DSCN6147

Ingrédients :

  • 3 blancs d'oeufs (à T° ambiante)
  • 25 g de sucre cristallisé
  • 125 g de poudre d'amande
  • 200 g de sucre glace

Monter les blancs en neige. Quand ils commencent à tenir incorporer petit à petit le sucre cristallisé.

Mélanger la poudre d'amande et le sucre glace.

Incorporer petit à petit les poudres aux blancs avec la spatule en soulevant la masse avec douceur.

Si vous le désirez, vous pouvez mettre qques gouttes de colorant alimentaire, ou 50 g de cacao, ou de l'eau de fleurs d'oranger, de l'eau de rose (1 c à s) ou de l'extrait de citron, de vanille, de café ou tout autre...

Remplir une poche à douille et faire des petits tas sur du papier sulfurisé.

Laisser croûter pendant environ 25 mn.

Préchauffer votre four à 210°

Au moment de la cuisson, baisser votre four à 160° et enfourner pour une vingtaine de mn (surveiller). Ils ne doivent pas brunir. Les mettre un peu plus haut que la moitié du four et utiliser la chaleur tournante.

Petites astuces :

  • Pour que le dessous des macarons ne chauffent pas trop vite, mettez une deuxième plaque à four sous votre plaque. (comme ça la chaleur passe moins vite).
  • Une fois vos macarons cuits, pour les décoller faites couler un filet d'eau froide sous votre papier sulfurisé, ils se déferont tout seul.

DSCN6150

 

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Potage à la Monaco 28/12/2014 11:50

Comme quoi la simplicité a du bon!

capucine 03/11/2006 21:54

Hummmm ! Appétissant !

shinobi 03/11/2006 11:03

miam miam

catoche 03/11/2006 09:09

Non Dorian, nous n'étions sûrement pas à coté l'un de l'autre car je suis allée au salon dimanche avec ma fifille (c'est une grande la mienne, elle a 15 ans !)et je sais que toi, tu y est allé samedi. Mais, si j'avais su qu'il y avait rencontre, j'aurai changé de jour...

Dorian 03/11/2006 00:11

J'ai écouté et entendu les mêmes trucs que toi... on était peut-être à côté l'un de l'autre va savoir !