Voici deux mousses que je fais souvent à l' apéritif. Une mousse de sardine et une anchoïade (là,  c' est plus le domaine de mon mari !).

Aujourd'hui recette de la mousse de sardine .

Ingrédients :

• 3 boites de sardines à l' huile (mettre les sardines et l' huile)
• 1/3 de bûchette de chèvre
• 1/3 d'1 pot de yaourt
• 1 pointe de piment d'Espelette (ou autre)
• jus d'1/2 citron

Mixer  tous les ingrédients dans votre robot. Disposer dans votre plat de service.

Mettre à réfrigérer.

Déguster sur des toast grillés ou avec des légumes crus coupés fins en bâtonnets.

Cela peut servir également de base pour vos verrines - tellement dans l' air du temps !!! -

• Une fine couche de purée de Pomme de Terre (maison, cela va sans dire !)
• Mousse de sardine
• Une fine couche de purée de P. de T.
• Des olives coupées en petits morceaux
• Des peluches d' aneth
• Une tomate cerise coupée en 4 pour la couleur (toujours penser au visuel)

Rien de plus simple, mais très bon !

Voici une recette hyper rapide de confiture d' orange par Julie Andrieu.

Tout ceux qui y goûtent la trouve excellente (j' ai fait quelques modifications bien sûr, mais les recettes sont faites pour être améliorées suivant son goût... ou son placard !).

C' est une recette Micro-Onde et je vois déjà les réfractaires avec leur arguments...    

Moi je dis : "Essayez et vous verrez". Et puis si cela vous effraie vraiment, rien ne vous empêche de la faire dans votre casserole !... Car le goût est excellent (ceci n' engage que moi et ... tout ceux qui y ont goûté !)

Ingrédients :

• 800 g (environ) d' oranges à jus non traitées
• 200 g d' abricots secs
• 1 citron
• 800 g de sucre à confiture
• 40 cl d' eau
• 2 c. à soupe d' eau de fleurs d' oranger

Mixer finement  les oranges (avec leur peau), les abricots secs et le citron (sans la peau).

Mettre dans un grand saladier (ou autre plat allant au four M-O) avec l' eau.  Fermer hermétiquement avec du cellophane ou un couvercle. Faire cuire 12 mn à 750 watt.


ATTENTION : Le plat doit être grand pour éviter les débordements.

Laisser reposer 5 mn.

Ajouter le sucre et la fleur d' oranger. Laisser fondre doucement.Remuer

Cuire de nouveau 12 mn en retirant le couvercle ou le cellophane à mi-cuisson pour éviter de voir déborder votre belle confiture !

Mettre en pots votre confiture, retourner les pots à l' envers. Ceci afin de la conserver plus longtemps. 



Régalez-vous. Vous m' en direz des nouvelles !

Au fait, avez-vous remarqué ma nouvelle bannière ??? C' est moi qui l' ai fait.

Je mets la recette pour Esther qui aimerait bien en confectionner...

Ce sont des petits biscuits italiens que j' affectionne particulièrement et tellement booooooooon !!!

Ils sont parfait pour vos cadeaux gourmands de fin d' année.

Ingrédients :

• 550 g de farine
• 350 g de sucre
• 250 g d’amandes entières avec leur peau
• 50 g de beurre
• 2 œufs entiers
• 3 jaunes d’œufs
• ½ sachet de levure chimique
• ½ verre de vin blanc liquoreux
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 170°

Travailler avec les doigts (ou au robot) la farine, le sucre, la levure, la pincée de sel, les œufs entiers et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que l’on obtienne un mélanger élastique.

Faire fondre le beurre au Micro-onde, laisser le tiédir et l’incorporer au mélange ci-dessus.

Ajouter le vin blanc et retravailler.

Faire griller légèrement les amandes à sec puis les incorporer au mélange.

Former des pains de pâte de forme allongée. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour 30 mn.

Au bout de ce temps, les sortir du four et les découper en petites tranches. Les remettre sur la plaque du four et remettre pour 5 mn. Ils doivent être dorés.