Ingrédients :
- 1 kl de pêches de vigne
- 1 pomme
- 900 g de sucre cristallisé
- 1/2 citron
- 1 c à c de cannelle
Enlever la peau des pêches et leur noyaux. Eplucher la pomme et la couper en petits dés.
Mettre dans votre bassine à confiture avec le sucre, le citron et la cannelle.
Laisser fondre pendant la nuit
Mettre à cuire le lendemain à gros bouillon 30/45 mn (jusqu'à ce qu'une goutte de confiture déposée sur une soucoupe très froide se fige)
Mettre votre confiture en pot après avoir ébouillantés les pots vides et les avoir retournés sur un torchon propre.
Une fois que vos pots de confiture sont remplis, retourner les à l'envers afin de faire le vide d'air. Les remettre de l'autre coté une fois refroidi.
C'est une recette que j'ais recopié depuis plus d'un an mais que je n'ais encore jamais faite !
Au moment de commencer, je m'aperçois que j'ai écrit n'importe quoi au niveau des ingrédients (je devais être très très fatiguée quand j'ai noté ça !!!) donc j'ai improvisé, inventé, et voici ce
que ça donne :
Ingrédients :
- 120 g de farine
- 1 sachet de levure alsa
- 50 g de sucre
- 50 g de beurre
- 1 yaourt sucré
- 2 oeufs
- 1 c à c de cannelle
- figues (ou autre fruits)
Préchauffer votre four à 180°
Mettre le tout dans votre robot (sauf les fruits) et mixer.
Déposer un peu de pâte dans les moules individuels (pas trop haut car ça va gonfler !) puis recouvrez les de figues coupées en petits morceaux. Déposer quelques noisettes de beurre.
Enfourner pour 15 mn environ à 180°
J'en ai fait également à la banane et au chocolat. Les enfants ont adoré ! Ce qui est interessant dans cette recette c'est qu'elle est légère et qu'on a vraiment le goût du fruit. De plus ça
n'est pas trop sucré !
Vendredi 22 septembre 2006
C'est une recette qui me vient d'Auvergne, une de leur spécialité ! Je suis sûr que vous ne la connaissiez pas...
Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 600 g de boudin noir
- 200 g de crème fraîche
- 2 oeufs
- 3 pommes "canada"
- noix ou noisettes concassées - option
- 3 gros oignons
Préchauffer votre four à 180°
Cuire une pomme en marmelade avec un fond d'eau et 1 pincée de sucre.
Faire confire vos oignons (oignons coupés en fines lamelles et cuits à la poële avec de la matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient translucides . A ce terme, rajouter environ 150 g de sucre et
faire cuire, à feux doux, encore pendant une dizaine de mn (quand ça prend la couleur du caramel). Ajouter 3 c à s de vinaigre et déglacer avec 20 cl de vin rouge. Laisser fondre à feux doux
pendant une trentaine de mn encore et remuant de temps en temps. A la fin, le vin doit avoir pratiquement réduit et les oignons fondus. Saler, poivrer)
Écraser le boudin et le mélanger à la crème, aux oeufs battus et à la compote + noix ou noisettes si désiré. Saler, poivrer (je n'ai que poivrer !).
Couvrir votre fond de tarte de :
- confis d'oignons
- crème de boudin
- pommes en lamelles
Cuire 25/30 mn à 180°
C'est une tarte qui se mange tiède. On peut l'accompagner d'une salade verte.
Personnellement je n'ai pas mis de confis d'oignon, n'ayant pas le temps de le réaliser, ni de pot dans mes placards et j'ai quand même trouver ça excellent.
Essayer et vous me direz !
4
publié dans :
ENTREE
recommander
Mercredi 20 septembre 2006
Voici le pain que j'ai fait en MAP (Machine A Pain), hier. J'ai juste eu le temps de prendre 1 photo avant que le tout ne soit englouti.
Ingrédients :
- 300 ml d'eau
- 1 yaourt nature (j'ai pris un yaourt bulgare)
- 1 c à s de sucre
- 2 c à c de levure déshydratée
- 500 g de farine
- 15 g de beurre
- 2 c à c de sel
Introduire les ingrédients dans l'ordre préconisé par le constructeur.
Sélectionner le programme pain normal. Choisir le poids et la couleur de croûte désirée.
A la fin du programme, démouler et mettre sur grille pour laisser refroidir.
Bonne dégustation.
Je ne sais pas si je détiens la "vrai" recette, mais c'est comme cela que des amis savoyards la faisaient. Et pour moi c'est un de mes plaisirs simples. En plus la pluie commence à tomber, donc
parfait pour réchauffer les coeurs ...
Ingrédients :
- 1 kl (environ) de pomme de terre
- 1 oignon
- 250 g de lardons (moi, je les préfère non fumé)
- 1 briquette de crème fraîche
- 1 reblochon
Faire cuire les pommes de terre en cocotte 20 mn. Ma petite astuce à moi, c'est de les éplucher avant, pour éviter de se brûler ensuite.
Faire revenir dans la poële l'oignon coupé fin avec les lardons.
Laisser tiédir les pomme de terre et les couper en rondelles.
Mélanger le tout (p. de t. + oignon + lardons + crème fraîche) et déposer dans la lèche-fritte.
Saupoudrer de poivre. Éviter le sel, car avec les lardons et le reblochon, ça peut faire de trop.
Couper le fromage en deux et le mettre sur le dessus du plat.
Mettre au four pour 20/25 mn environ à 180°. Le fromage va bien se répandre sur vos pommes de terres, la croûte va croustiller, et le tout va être un vrai délice ...
Manger bien chaud et régalez-vous !
Mercredi 13 septembre 2006
Une recette qui appartient à Lucie de Bretagne. Je l'ai légèrement modifiée car je trouvais que ce n'était pas assez sucré.
Préchauffer votre four à 200°
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 120 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre demi-sel à température ambiante
- 4 jaunes d'oeufs + 1 pour dorer
- 1 c à s de rhum
- 1 sachet de sucre vanillé
Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène. Elle colle un peu ... c'est normal (faudra vous laver les mains !!!). Rouler la pâte en boule et la mettre dans un film
plastique au frigo où elle se reposera pendant 1 heure minimum.
Au bout de ce temps, fariner bien votre plan de travail et étaler la pâte. Découper les galettes à l'emporte pièce et les poser sur la plaque du four garnie de papier sulfurisé.
Rayer à la fourchette et dorer avec l'oeuf battu et qques gouttes de lait.
Mettre au four 10/12 mn en surveillant à 200 °. Attention cela va très vite.
Laisser refroidir sur une grille et déguster.
Ils se conservent dans une boite en métal. (moi, ils n'ont pas eu le temps d'aller dans la boite !!!)
10
publié dans :
DESSERT
recommander
Derniers Commentaires