Pour l'apéritif de midi, j'ai préparé un LEMON DROPP avec des palmiers olives/romarin.

Un vrai délice !

LEMON DROPP

Ingrédients pour 1 personne :

• 1 citron sans peau
• 10 cl de limoncello
• 10 cl de triple-sec
• 1 c à s rase de sucre
• 4/5 glaçons

Mettre le tout dans un mixer-blender afin de bien mélanger et bien mixer le citron.

PALMIERS AUX OLIVES ET AU ROMARIN

Ingrédients :

• 1/2 tasse d'olives noires dénoyautées
• 1/3 de tasse de parmesan râpé
• 1 c à s de romarin haché (je l'ai coupé avec le ciseau)
• 1tranche 1/2 de jambon blanc fumé
• 2 c à c de moutarde
• 1 pâte feuilletée

Préchauffer le four à 200°

Mettre tout les ingrédients dans le robot sauf la pâte feuilletée et mixer jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Étaler cette préparation sur la pâte feuilletée et rouler les deux côtés opposés de votre pâte feuilletée. Ce qui fait que vous avez 2 petits boudins qui se rejoignent au centre.

Découper des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur et les disposer à plat sur votre plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pour une quinzaine de minutes.

Ingrédients :

• 1 rôti de boeuf de 800 g
• 12 tomates cerises
• 300 g de tagliatelles

Pour le pesto :

• 1 beau bouquet de basilic
• 120 g de parmesan râpé
• 4 gousses d'ail
• 15 cl d'huile d'olive(à voir suivant l'onctuosité)
• 50 pignons de pin
• gros sel/poivre

Pour la tapenade :

• 200 g d'olives noires sans noyaux
• environ 8/10 câpres
• 1 gousse d'ail
• 1 petit verre de filets d'anchois
• 15 cl d'huile d'olive
  

  Préparation du pesto :

  Laver le basilic. Détacher les feuilles. Les sécher avec du papier absorbant. Éplucher les gousses d'ail et hacher fin.  Mettre dans le robot les feuilles de basilic avec l'ail, les pignons de pin, la cuillère à café de gros sel. Mixer par pulsions jusqu'à l'obtention d'une purée fine. Ajouter doucement le parmesan tout en mixant puis verser l'huile petit à petit sans cesser de mixer. Et pour terminer quelques tours de moulin à poivre. Le pesto doit avoir une consistance épaisse. Si vous en avez de trop, recouvrir le pesto d'une fine pellicule d'huile d'olive, et conserver ainsi au réfrigérateur pendant 3 jours.     Préparation de la tapenade : Hacher menu l'ail. Mixer les olives, les câpres et les filets d'anchois préalablement rincés puis l'ail. Ajouter l'huile en filet et monter doucement.     Préchauffer votre four à 200°   Mettre le rôti dans un plat, le piquer d'ail, le badigeonner de pesto et poivrer. Disposer autour les tomates cerises que vous aurez salé/poivré. Mettre au four pour 25 mn environ. (vérifier la cuisson suivant votre goût) Faire cuire les tagliatelles. Égoutter et enrober les pâtes de tapenade. Dresser les assiettes avec une tranche de rôti au pesto, quelques tomates cerise et les tagliatelles à la tapenade.

Voici une tarte que j'ai fait pour mes invités de vendredi soir. C'était la 1ère fois que je testais cette recette et bien je n'ai vraiment pas été déçu. Elle vient du livre de Jamie Oliver mais j'ai quelque peu modifié certains ingrédients n'ayant pas tout ce qu'il fallait dans mes placards.

Ingrédients :

• 150 g de pignons de pin
• 100 g de noisette en poudre
• 1 c à s de beurre de cacahuète
• 200 g de beurre demi-sel
• 200 g de sucre
• 3 oeufs
• 4 c à s de miel
• 115 g de farine
• 1 pincée de sel

Pour la pâte :

• 115 g de beurre mou(je trouve que ça fait trop !)
• 100 g de sucre glace
• 1 pincée de sel
• 225 g de farine
• 1 oeuf
• 2 c à s de lait si la pâte est trop dur (je n'ai pas eu besoin de les utiliser)

Préparer la pâte à la main ou au robot. Malaxer le beurre, le sucre et le sel puis ajouter la farine et l'oeuf. Mettre en boule. Si le mélange ressemble à une chapelure grossière incorporer le lait (ça n'a pas été mon cas). Envelopper la pâte d'un film alimentaire et mettre au frigo au moins 1 heure.

Étaler la pâte et mettre dans votre moule. Couvrir la pâte et mettre au congélateur pendant 1 heure (chose que je n'ai pas faite, mais que je pense utile si non la pâte sera trop cuite). Au bout de ce temps d'attente mettre dans le four préchauffé à 180° pendant 15 mn. La pâte doit colorer légèrement.

Pendant que la pâte cuit, faire griller les pignons de pin, à sec dans la poële. Faire attention de ne pas les oublier !!!

Travailler le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, puis ajouter les oeufs, le miel, le beurre de cacahuète, la farine, la noisette, le sel et les pignons de pin.

Verser la préparation sur le fond de tarte et enfourner pour 30 à 35 mn à 170°.

Laisser refroidir et régalez-vous !

Attention quand même, ce n'est pas ce que l'on peut appeler "un gâteau léger"...