SPECULOOS

      

Oui je sais, ils n'ont pas la forme classique des spéculoos, mais...qu'est-ce qu'ils sont bons !!!

C'est un travail que nous avons fait à "4 mains" avec Séverine, mais que nous avons savouré à 8. Et, si rapidement que j'ai failli ne pas avoir de photo... Nous en avions quand même fait 70/80 !!!

Un vrai délice, et si facile à faire qu'il n'y a pas de quoi se priver.

Ingrédients pour 75 biscuits:

• 250 g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 c à c de cannelle (j'ai mis 1 c à s)
• 175 de beurre mou
• 175 g de vergeoise brune
• 1 pincée de sel
• 1 oeuf

PÂTE A PRÉPARER LA VEILLE

Mélanger la farine avec la levure et la cannelle.

Puis, mettre tous les ingrédients dans votre robot (ou à la main) sans trop travailler. Faire une boule que vous enveloppez dans un film étirable et mettre au frigo pour 12 heures.

Le lendemain :

Préchauffer le four à 160°

Abaisser la pâte sur 0,2 à 0,3 cm d'épaisseur et découper vos formes.

Espacer les biscuits sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour une dizaine de mn. A surveiller.

                           

                          Photo prise par Clément