Délicieux pour un apéritif accompagné d' une sauce au yaourt avec moutarde ou jus de citron, ciboulette, sel et poivre.

Ingrédients pour une douzaine de croquettes :

• 3 boîtes de sardines à l' huile
• 1 échalote finement hachée
• 1 c à s d' estragon ou  persil ou coriandre
• 150 g de pain d' épice sec  (séché au four ou au grille-pain)
• 150 g de pain dur ou de chapelure du commerce
• poivre ou piment d'espelette pour varier
• 1 blanc d' oeuf 

Préchauffer le four à 18O°

Hacher finement l' échalote. Écraser les sardines.

Mélanger les herbes avec l' échalote et les sardines (je n' ai  gardé l' huile que d' une boite). Saler/ Poivrer au goût.

Mixer le pain d' épice séché pour le réduire en poudre. Faites de même avec le pain dur. Mélanger et mettre dans une assiette.

Façonner à la main des boulettes de la taille d' une noix  et  les rouler  dans le mélange ci-dessus.

Pour avoir une croûte plus épaisse, passer les croquettes dans du blanc d' oeuf à peine battu avant de les rouler à nouveau dans la chapelure et le pain d' épice.

 
Mettre les croquettes au four environ 10 mn, pour les dorer.

Se sert chaud ou tiède en repas du soir avec une salade

Je n' avais pas prévu de mettre cette recette aujourd'hui, mais Justine qui est venue déjeuner aujourd'hui avec nous m' a gentiment demandé si la recette était sur mon blog.

Alors pour lui faire plaisir, la voici !

Ingrédients :

• 500 g de mojettes
• 1 paquet de250 g de lardons
• 1 boite 4/4 de tomates
• 1 carotte
• 2 oignons
• 2 échalotes
• 3 gousses d' ail
• 1 cube boeuf pour bouillon
• 25 cl d' eau pour le bouillon + pour recouvrir les mogettes
• huile
• sel, poivre
• bouquet garni (thym, laurier, persil)

La veille, faire tremper les haricots dans de l’eau (qui doit largement être au dessus des haricots)

 
Dans une cocotte, faire revenir doucement les oignons, les échalotes et l’ail dans de l' huile.

Faire fondre le bouillon cube dans 25 cl d’eau et le mettre dans la cocotte.

Ajouter les haricots égouttés et le bouquet garni. les couvrir d' eau. Porter à ébullition.

Ajouter les tomates coupées en gros quartiers avec le jus et un morceau de sucre (pour l' acidité), et la carotte que j' ai coupé comme des tagliatelles avec mon couteau économe.

Saler (pas trop à cause des lardons) et poivrer.

Laisser mijoter pendant minimum 1 heure. L’eau doit s’évaporer pour former la sauce (une partie). Le mieux est de goûter, les mojettes doivent fondrent sous la dent.

Le bonheur ne s' acquiert pas, il ne réside pas dans les apparences, chacun d' entre nous le construit à chaque instant de sa vie avec son coeur.(proverbe africain)

Aujourd'hui, une recette très simple qui me vient de ma soeur. Elle l' a préparé amoureusement pour sa petite famille et m' a envoyé les photos et la recette.

DESSERT RAFFRAICHISSANT

Ingrédients pour 4 personnes :

• 30 g de perles de Japon   
• 50 cl de lait de coco
• 50 g de sucre
• 1 banane et de l' ananas (à peu près la même valeur que la banane)

Verser en pluie les perles du Japon dans le lait de coco bouillant. Faites cuire 30 mn sur feux doux en remuant régulièrement.

Ajouter  le sucre et incorporer à volonté des morceaux de bananes et d' ananas et vous obtiendrez un dessert rafraîchissant au goût de pina colada.

Laisser refroidir et régalez-vous.