Ma fille a réalisé ce délicieux baklava...Nous sommes fous de ces patisseries orientales à la maison !

La recette est tirée du livre : Patisseries orientales/Album Larousse .

C'est simple et rapide à faire...Le tout, c'est de s'y mettre !

Pour 20 belles parts environ :

- 20 feuilles de pâte filo

- 150 g de beurre fondu

- 300 g de miel

Pour la farce :

- 200 g d'amandes

- 200 g de noix

- 100 g de sucre

- 20 g de beurre fondu

- 2 c à s d'eau de fleur d'oranger

PRECHAUFFER LE FOUR A 180°

Hacher les amandes et les noix grossièrement.

Les mélanger avec le sucre, le beurre et l'eau de fleur d'oranger.

Beurrer un moule rectangulaire assez grand (comme les pâtes filo).

Mettre 10 feuilles de pâte filo que l'on aura badigeonné de beurre fondu une à une.

Recouvrir de la farce au noix en lissant la surface avec délicatesse (afin de ne pas abimer les feuilles de filo en dessous).

Par dessus disposer à nouveau 10 feuilles de filo beurrées.

Découper délicatement le baklava en losange ou rectangle. Badigeonner généreusement la surface de beurre et enfourner pour environ 40 mn (la pâte doit être dorée)

Mettre à chauffer le miel pour le liquéfier et en arroser le baklava, dès la sortie du four.

Laisser refroidir avant de déguster...

Je vous souhaite une bonne journée.

Biscuits réalisés à l'aide d'un tampon trouvé dans un Kit "biscuits maison" de chez Larousse.

Je l'ai trouvé à la librairie Labbé pour les blaisois...

Ce tampon me plaît énormément, je sens qu'il va beaucoup me servir. Merci à toi Carole de me l'avoir fait remarquer.

Ingrédients (30/40 biscuits) :

- 100 g de beurre demi-sel mou (pas fondu !)

- 150 g de sucre

- 4 jaunes d'oeufs

- 250 g de farine

- 60 g d'amandes en poudre

PRECHAUFFER LE FOUR A 180°

Mélanger bien le beurre mou et le sucre .

Ajouter les jaunes d'oeufs, la poudre d'amande puis la farine. Mélanger rapidement.

Etaler la pâte sur 3/4 mm d'épaisseur.

Découper des cercles (avec un verre ou un emporte pièce) de la taille du tampon.

Pour finir, faire "comme à la poste" tamponner tous ces cercles et enfourner pour 10 mn.

Laisser refroidir avant de consommer.

Un petit thé et régalez-vous !

Cela faisait des années (voir des dizaines d'années) que je rêvais d'un BBQ, mais mon mari était contre. Les choses étant ce qu'elles sont aujourd'hui, mes enfants m'ont offert pour la fête des mères ce magnifique BBQ à couvercle (comme celui de Nigella pour les initiés !)

Depuis que je l'ai, je ne cesse de m'en servir. Je l'apprivoise...nous faisons doucement connaissance ! J'écoute les conseils des uns et des autres.

D'abord, quelques règles essentielles :

- Etre patient,

- Ne Jamais Cuire les aliments sur un BBQ avec des braises encore rouges...il faut attendre qu'elles deviennent blanches.

- Ne jamais percer les saucisses, les merguez...C'est la graisse en tombant qui attisera le feu et donnera des flammes (très mauvais pour une cuisson saine). De plus, elles n'en seront que plus moëlleuse. Par contre attention lors de la dégustation que la graisse ne saute pas sur vous ou votre nappe en découpant vos saucisses.

- Toujours éloigner les enfants,

- Ne pas allumer le feux avec n'importe quoi, il y a toute une "armada" d'allume feux en supermarché, servez-vous en (avec "parcimonie" quand même) si vous ne savez pas faire autrement.

- Ayez toujours à porter du BBQ une bouteille d'eau pour parer un éventuel départ de feux.

- ...

Si, avec ces quelques conseils, vous n'arrivez pas à faire une bonne cuisson, c'est vraiment que vous n'avez pas lu jusqu'au bout !!!

Ingrédients :

- Une petite épaule d'agneau

- 1 beau citron

- huile d'olive

- des herbes de provence

- sel/poivre

Badigeonner d'huile d'olive.

Presser le jus d'1/2 citron (entier s'il est petit) et arroser votre épaule.

Saler/poivrer.

Saupoudrer généreusement d'herbes de Provence.

Laisser reposer deux, trois heures au frigo en tournant la viande de temps en temps pour qu'elle s'imprègne bien de la marinade.

Au moment de la cuisson, préparer le BBQ. Quand les braises ne sont plus rouges déposer votre épaule (que vous aurez sorti de la marinade) et fermer le couvercle. Cuire environ 20 mn de chaque côté en badigeonnant de temps en temps avec l'huile de macération.

Vérifier la cuisson et servir accompagné de demi-tomates et lamelles de courgettes cuitent en même temps que votre viande.

Voilà, il ne vous reste plus qu'à vous régaler.

Bonne journée.