Une recette tirée de mon livre de cuisine perso.  A la base, livre "muffins and quick breads" de Wiliams-Sonoma (donné par Lacath)que j' ai légèrement transformé.

Ingrédients :

• 320 g de farine
• 150 g de sucre
• 2 1/2 c à c de levure chimique
• 1/4 c à c de bicarbonate de soude (si vous n' en avez pas, ce n' est pas grave, mettre à ce moment là 3 c à c de levure chimique)
• 1/2 c à c de sel
• 250 ml de crème liquide
• 125 g de beurre fondu
• 2 œufs

ingrédients pouvant servir à fourrer l' intérieur des "muffin" :

- fraises, framboises, chocolat concassé, zestes divers, fruits secs, etc...

préchauffer le four à 200°c

Mélanger les ingrédients secs.

D' autre part,  mélanger les liquides (beurre, lait, œuf) et les ajouter aux secs. Malaxer peu et rapidement,  juste ce qu' il faut pour mouiller le sec (là réside le secret de la bonne réussite des muffin). Il peut rester quelques grumeaux, ce n' est pas grave du tout.

Ajouter ensuite les ingrédients supplémentaires, s' il y a lieu, en mélangeant très  peu.

S' il s' agit de fraises ou de framboises (que je prends congelées) je les glisse tout simplement entre 2 couches au moment du remplissage des moules.

Verser dans les moules, remplis aux 3/4. S' il reste des emplacements vides dans vos moules "mous", mettre un peu d' eau pour éviter de les abîmer.

Cuire entre 15 à 20 mn.

Sortir du four et laisser refroidir 5 mn avant de démouler

Une autre idée de Lacath, que j' adore :

- muffin citron et graines de pavot :

Enlever 80 g de farine, remplacer par 1/4 de tasse de graines de pavot
Mettre le zeste d'1 citron et 1 c à café d' extrait de citron.

Régalez-vous !!!

J' ai fait ces petits pliés, un soir de semaine avec une salade.

C' est "on ne peut plus simple"

Ingrédients pour 5 :

• 5 feuilles de brick
• 5 belles tomates
• 1 oignon
• 1/2 paquet de fêta (ou plus si vous aimez)
• 5 oeufs
• 1 c à c de marjolaine
• sel/poivre
• beurre fondu
• huile d' olive

Préchauffer le four à 200°

Faire revenir l' oignon coupé en lamelles avec un peu d' huile d' olive à feux doux. Quand il devient translucide rajouter les tomates, la marjolaine, le sel, le poivre. Laisser compoter 15/20 mn (vous devez avoir comme une purée). Laisser refroidir

Couper la fêta en petits dés.

Prendre les feuilles de brick et les beurrer à l' aide d' un pinceau. Déposer au centre la compote de tomates avec la fêta et par dessus l' oeuf entier. Plier comme un paquet en passant bien chaque coté sur la préparation  pour bien la maintenir. Faire attention en manipulant car c' est très mou.

Enfourner pour une dizaine de minutes environ. Surveiller. Votre plié doit être doré mais l' oeuf doit rester coulant.

Bonne dégustation.

Une recette de mon amie Cath .

J' ai beaucoup aimé ces tartines soufflées, mais les enfants et mon mari ont trouvé que c' était trop plat comme goût, alors la prochaine fois je testerai en mettant une pointe de piment d'espelette.

Voici sa recette. Pour ma part, j' ai modifié les ingrédients en la réalisant, mais je vous laisse l' originale.

Pour 4 personnes :

• 4 grandes tranches de pain de campagne
• 6 oeufs, (séparer les blancs et les jaunes)
• 300g de fromage râpé (250 + 50)
• 40g beurre
• 35g farine
• 250ml lait
• sel poivre

Préparer une sauce blanche très épaisse :

Faire fondre le beurre puis ajouter la farine. Laisser cuire un peu puis ajouter le lait bouillant.

A la fin de la cuisson, ajouter 5O g de fromage râpé, saler/poivrer. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, faire griller les tranches de pain au grille-pain ou au four.

Préchauffer ensuite le four à 210°C

Mélanger les jaunes d' oeuf et les 250 g de râpé pour obtenir une pâte dure.

Monter les blancs en neige et les incorporer à la sauce blanche refroidie.

Tartiner le pain grillé avec le mélange jaune/râpé puis recouvrir avec la préparation à soufflé.

Enfourner à 210°C environ 20 minutes. Surveiller.

Bon appétit.