Je dis Blaisoise, car c' est le nom des habitants de Blois. Et comme je suis de Blois...

Une recette hyper facile puisque je l' ai faite avec mes "mirlitonnes" du mercredi matin en l'arrangeant à ma sauce.

Nous fêtions ce jour là l' anniversaire de Montaine qui m' avait demandé la recette de la tarte tatin.

Ingrédients (pour un plat à tarte de 6/8 personnes) :

• 6 pommes (plus si votre plat est plus grand !!!)
• 1 rouleau de pâte brisée (toute prête ou faite maison)
• 1 sachets sucre vanillé
• de la cannelle
• 80 g de beurre
• 80 g de sucre en poudre

PRECHAUFFER LE FOUR A 180°

Éplucher les pommes, les couper en gros quartiers (environ 6) et les épépiner.

 
Dans un moule à tarte antiadhésif, faire fondre directement sur le feu le beurre.
Ajouter dans le plat le sucre, et faire un caramel. Dès qu' il devient blond, arrêter la cuisson.

Disposer les quartiers de pommes sur le caramel (sans vous brûler !). Saupoudrer de cannelle et de sucre vanillé.

Enfourner pour 20 mn.  Les pommes vont cuire légèrement.

Au bout de ce temps, prendre votre pâte brisé (recette ICI) l' abaisser, et la déposer sur vos pommes (toujours sans vous brûler !). Rentrer bien les côtés à l' intérieur du moule.

Réenfourner pour 35 mn environ (votre pâte doit être dorée). 

Déguster tiède comme nous, c' est meilleur !

Nous avons préparé cette salade douce pour mon cours sur le thème "repas oriental".

Ensuite nous avons fait un tajine agneau pomme de terre.

Puis au dessert une salade d' oranges aux pistaches et pignons de pin.

Ingrédients  pour 6 personnes :

• 900 grammes de carotte
• 2 tête d' ail

Pour la sauce :

• 1 c à c de piment doux
• 1  à s de cumin
• 2/3  à s d' huile d' olive
• 1 bouquet de coriandre
• 1 jus de citron
• sel, poivre

Faire bouillir de l' eau dans une casserole et la saler.

Éplucher les carottes, les couper en bâtonnets, puis les faire cuire dans l' eau avec les gousses d' ail (entière avec leur peau) pendant à peu près une vingtaine de minutes.

Vérifier la cuisson, égoutter dès que les carottes sont tendres/croquantes.

Préparer la sauce avec tous les ingrédients. Écraser les gousses d' ail dans la sauce.

Disposer dans un plat ou un saladier et arroser de sauce. Mettre au frigo.

Le cours s' est déroulé comme d' habitude dans la joie et l' allégresse.

Voici quelques photos :

Me voici de retour d' Auvergne avec un temps qui donne envie de manger "encore" des soupes plutôt que des salades...

Je vous donne aujourd'hui une recette classique et facile de soupe à l' oignon. Le plus, c'est que je finis de la cuire sous une pâte brisé pour que ce soit plus sympa à l' oeil et qu' il y ai une délicieuse pâte  à déguster avec.

Même les enfants qui n' aiment pourtant pas les oignons (crus comme cuits) l' adorent !

Ingrédients pour 5 personnes :

Pour la soupe :

• 2 gros oignons
• 4O g de beurre (environ)
• 1 l 1/2 de bouillon (je mélange poule et boeuf)
• 1 grosse cuillère à soupe de farine

Pour la pâte brisée :

• 80 g de beurre en morceaux
• 1/2 c à c de sel
• 150 g de farine
• 50 g d' eau

Trancher vos oignons en très fines lamelles et les faire revenir dans une sauteuse avec le beurre sur feux doux. Remuer régulièrement jusqu' à ce qu' ils deviennent translucides.

Au bout de ce temps, bien mélanger la cuillère de farine et laisser cuire un petit peu.

Ajouter doucement le bouillon chaud en remuant bien avec un fouet pour éviter les grumeaux. Laisser cuire pendant 15 mn.

Pendant ce temps préparer votre pâte en mettant tous les ingrédients dans votre robot pétrisseur, thermomix,  machine à pain ou vos mains. Ne pas trop la pétrir sinon elle deviendrait trop élastique (si c' était le cas, laisser la reposer 1/2 heure au frigo).

Étaler votre  pâte et faites 5 cercles d' une circonférence largement supérieur à vos bols.

Mettre la soupe dans les bols et  souder  la pâte dessus pour que ce soit bien étanche.

Faire cuire dans un four préchauffé à 200° pendant 20 mn.

Déguster et vous m' en direz des nouvelles de cette petite soupe toute simple !

Vous pouvez rajouter sur la table, du gruyère et des croûtons, mais pour moi elle se suffit à elle-même.

BON DIMANCHE !