Une recette prise sur le blog de Phanie il y a fort longtemps. J' ai juste changé quelques ingrédients

Avec tout ce soleil, on ne peut que penser au plat ensoleillé...et quel régal !

Ingrédients pour 6 personnes :

• 6 tomates concassées (ou une boite de tomate 4/4)
• une dizaine de courgettes coupées en fines rondelles
• 2 oignons finement hachés
• 3 gousses d' ail hachée
• 1 cuillère à soupe d' huile d' olive
• du thym
• 2 briques de crème fraîche liquide
• 100 g de parmesan
• 2 cuillères à soupe de persil plat haché
• sel & poivre
• chapelure

Faire chauffer l' huile d' olive dans une poêle. Y faire revenir  l' oignon. Ajouter les tomates concassées et l' ail. Assaisonner avec du sel, du poivre et le thym. Cuire à feu doux pendant 30 minutes environ, en remuant de temps en temps.

Préchauffer le four à 200ºC.

Huiler légèrement un plat à gratin et saupoudrer de chapelure.

Étaler une couche de courgettes au fond du plat, puis une couche de tomates. Répéter l' opération jusqu' à épuisement des ingrédients.

Battre la crème liquide avec le persil haché, le parmesan, le sel et le poivre. Répartir le mélange à la surface du plat et enfourner pendant 30 minutes. (avant d' enfourner, j' avais mis de la crème fraîche épaisse mais ce n' est pas terrible, ça ne fond pas. Mieux vaut mettre de la liquide !)

Servir dès la sortie du four.

Ayant peur de ne pas avoir assez de liquide, j' avais rajouté le jus de tomate de la boite, mais cela fait trop de liquide si l' on met de la crème fleurette.

Bon appétit

Je suis dans une période citron en ce moment...Une recette rapide de pâtes qui change des recettes habituelles en la matière...

Toute la famille (moi inclus) était affamée ! Il a fallu faire vite... 

Ingrédients  :

• 500 g de spaghetti
• 4  c à s d' huile d' olive
• le jus d'1 citron
• quelques gouttes de tabasco
• dés de jambon blanc ou blanc de poulet
• 2 tomates coupées en quartiers
• parmesan
• basilic, ail
• sel

Faire cuire les pâtes "al dente" dans un grand volume d' eau en suivant le temps indiqué sur l' emballage.

Pendant ce temps là, préparer la sauce :

Faire chauffer  le jus de citron, rajouter le tabasco, et l' ail haché finement. Rajouter les dés de jambon et faire chauffer sur feux doux. Saler. Couvrir

Verser la sauce sur les pâtes cuites et égouttées. Saupoudrer de parmesan râpé. Parsemez de basilic coupé en lanières et des tomates coupées en petits dès.

Ne pas attendre pour manger et régalez-vous !

Une recette qui vient  du  site O' délice de Marie-Laure.

Je vous la conseille. Je la fais maintenant depuis quelques années. Elle est très rapide et savoureuse.  Tous le monde se régale à chaque fois. Vous pouvez ne la faire qu' aux poissons, qu' à la viande, c' est vous qui voyez...

Je l' ai faite avec mes petites du mercredi qui ont adoré elles aussi.

Ingrédients pour 6 personnes  :

• 1 oignon
• 200 g de chorizo
• 200 g de blancs de poulet
• 1 poivron vert
• 1 poivron rouge
• 350 g de riz long
• 1 litre d' eau
• 1 dosette de safran
• 150 g de petits pois
• 200 g de crevettes cuites

Peler et émincer l' oignon finement.

Peler et couper le chorizo en fines rondelles.

Émincer les poivrons en lanières.

Dans un wok, faites chauffer le chorizo, sans ajout de matière grasse. Ajoutez l' oignon, le poulet et les poivrons, laissez-les cuire 5 min.

Ajoutez le riz et le safran, mélangez bien. Versez l' eau, couvrez et laissez cuire sur feu moyen pendant 5 min.

Ajoutez les petits pois, les crevettes et poursuivez la cuisson (5 à 10 min) jusqu' à ce que le riz soit cuit. 
Vous pouvez ajouter deux tomates coupées en dès, des calamars, des moules ...

Je ne mets pas toujours tous les ingrédients, cela dépend de  mon approvisionnement...