Voici le dessert de mon repas Grec de lundi soir.

Cette fois-ci nous nous sommes retrouvées à 11 filles dans la petite cuisine de la Maison des Provinces.

Ce fut , comme toujours,  un moment très agréable.

Nous avons cette fois-ci eu un moment lecture grâce à Marie-Pierre, puis un moment chant grâce à Caroline.

Merci à toutes les deux.

Nous avons préparé  :

• salade Grec

• Moussaka (pas de photo, car j' ai oublié...dans l' euphorie de la soirée :-))

• et kourabiedes au dessert

J' ai adoré ce dessert tellement facile à faire et tellement simple.  

Pour la soirée, nous avons doublés les proportions et pétri la pâte à la main. Cela nous a permis de faire nos muscles.

Ingrédients pour 5  :

•   375 g de farine
•   250 g de beurre très mou
•   1 sachet de sucre vanillée
•   3 cuillères à soupe de sucre glace
•   1/2 petit verre de Cognac
•   75 g d' amandes en poudre

Préchauffer le four  à 180°C

Mélanger le beurre très très mou avec  la farine, le sucre vanillé, le sucre glace, le Cognac et les amandes en poudre. Bien amalgamer la préparation. Vous pouvez le faire avec votre robot.

Former des petites boules avec la pâte (pour n' en faire qu' une bouchée).

Les disposer sur la plaque du four avec du papier sulfurisé.

Mettre au four pour 15/20 mn environ,  (les sablés sont à peine dorés).

A la sortie du four, saupoudrez généreusement de sucre glace. Laissez refroidir.

Régalez- vous !

Ingrédients :

• 8 tranches fines de jambon de Parme (environ 140 g)
• 15O g de ricotta
• 3 c à s de pignons de pin
• 4 brins de coriandre
• 1 à 2 pincées de piment d'Espelette

Faire dorer les pignons à sec dans une poêle anti-adhésive. Environ 2 mn. Remuer régulièrement.

Laisser tiédir, puis concasser les.

Écraser la ricotta avec une fourchette. Incorporer les pignons, les feuilles de coriandre ciselées et 1 à 2 pincées de piment d'Espelette (suivant goût).

Répartir ce mélange sur les tranches de jambon. Les rouler et les réserver au frigo jusqu'au moment de servir.

Dresser sur un lit de roquette et saupoudrer d' un peu de piment pour la couleur.

J' avais fait ces petits flans dimanche. J' ai trouvé ça très fin. C' est une recette donné par Murielle.

C' est très simple à faire et très rapide (si en plus vous prenez des crevettes déjà décortiquées...)

Ingrédients  :

• 250g de crevettes roses fraîches ou surgelées
• 3 jaunes d' oeufs + 1 oeuf entier
• 15cl de lait entier ou demi écrémé
• 25cl de crème liquide
• 2 pincées de noix de muscade
• sel et poivre

Préchauffer le four à 160°

Décortiquer les crevettes en conservant les têtes pour la sauce.

Mixer les crevettes au robot.

Mélanger les oeufs avec la crème, le lait et noix de muscade, saler/poivrer puis incorporer les crevettes mixées.

Verser la préparation dans les moules beurrés (type moule à muffin). Faire cuire au bain-marie  pendant 50 mn.

Démouler les flans lorsqu' ils sont froids.

Pour la sauce  :

• les têtes des crevettes ou des crevettes entières si vous avez des crevettes déjà décortiquées.
• 30g de beurre
• 2 gousses d' ail épluchées écrasées
• 2 cas de cognac
• 50cl de fumet de poisson
• 50g de beurre
• 1/2 bouquet de basilic 
• sel et poivre

Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter les têtes de crevettes avec les gousses d' ail.

Faire revenir à feu vif pendant 2mn. Ajouter le cognac, mélanger. Ajouter le fumet et le basilic.

Laisser mijoter à feu doux 20mn puis filtrer la sauce. La faire réduire de moitié puis ajouter le beurre petit à petit en fouettant.

Réchauffer les flans 1 mn au micro-onde. Présenter dans une assiette avec la sauce autour.